Paprika punjena mrkvom

      Evo jedan recept bez mesa,mislim da bi se dopao vegetarijancima,Ponekad napravim u istom loncu punjenje i sa mrkvom i par komada sa mesom.Recept je od mog dide,a moja mama je to cesto pravila,tako da ga i mi rado jedemo.Sve se pravi isto kao i sa mesom,samo umesto mesa narendajte mrkvu.Sve se lepo ukrcka,stavi malo zaprske ako zelite i to je to.Odlicno je za dane posta,jaje u tom slucaju treba izostaviti.

        Sastojci:otprilike -6-7 ociscenih paprika
                                    -5 velikih mrkvi sitno naribajte
                                    -soljica rize
                                    -2 glavice crvenog seckanog luka izdinstajte na malo ulja
                                    -2 cesnja belog luka protisnite na presu
                                    -1 supena kasika seckanog persunovog lista
                                    -1 jaje
                                    -sol
                                    -biber
                                    -malo vegete ili nekog drugog zacina za supu
                         za sos -oko 7 dcl paradajz soka plus toliko vode
                                    -kasicica secera

                 za zaprsku  -mlevena paprika
                                    -ulje
                                    -kasika brasna

      U posudu stavite mrkvu,rizu,crveni i beli luk,persunov list,jaje,kasicicu vegete,posolite jos malo po ukusu,dodajte biber(moze malo vise ako volite jer ovo jelo bude lepse ako je malo vise bibera),moze i kasicicu mlevene slatke paprike,ali i ljute ako volite.Sve dobro izmesajte i napunite paprike.U lonac sipajte paradajz i vodu i neka zavri.Stavite i malo secera,ovo nije obavezno.Spustajte paprike u vodu,smanjite temperaturu,pa neka krckaju oko 1 sat.Duzina kuvanja zavisi i od tvrdoce paprike,ja obicno probam viljuskom da li je paprika mekana.Zagrejte malo ulja i dodajte kasiku ostrog brasna,kratko poprzite pa dodajte i kasicicu mlevene slatke paprike,promesajte i odmag dodajte u papriku.Kad stavljam zaprsku u papriku stavljam pomalo gde ima mesta da ne ostane na vrhu.Lonac drzite za rucke i malo ga rotirajte levo-desno da se ne zalepi za dno.Ako ne zelite zaprsku moze i zdravija varijanta-u malo hladne vode dodajte kasiku brasna i promesajte da nema grudvica,pa dodajite pomalo pred kraj u lonac.Sve neka prokrcka jos desetak minutica.Kao prilog mozete napraviti pire krompir ili mozete jesti samo sa hlebom.Mozete ovo jelo probati i kad pravite redovnu papriku sa mesom,cisto da probate.U potpuno posnoj varijanti samo izbacite jaje iz nadeva,ukus se nece promeniti.
                      

Svinjetina s gljivama

      Ovo je jedno izdasno jelo,moze na isti nacin da se pravi sa bilo kojom vrstom mesa,a i da se sluzi uz krompir pire,testeninu.,rizu..Meso se lagano dinsta na luku da bi pustilo sve sokove,posle se dodaju gljive i ostavi se da jos malo prokrcka,jos se zacini po potrebi i spremno je za jelo.Nama je ovaj puta za prilog posluzila riza i paradajz salata.

          Sastojci:-oko 700 gr svinjetine izrezane na kockice,moze da bude i malo masnija
                       -4 glavice sitno seckanog crvenog luka
                       -2-3 cena belog luka
                       -300 gr sampinjona isecenih na listica
                       -soli po ukusu,oko 2 kafene kasicice
                       -2 lista lovora
                       -par zrna bibera
                       -1 kasicica vrhom puna mlevene slatke paprike
                       -persunov list
                       -2 dcl paradajz soka
                       -ulje
                       -riza-u kolicini koja vam je potrebna plus dva puta toliko vode

     Zagrejte ulje u serpi pa poprzite crveni i beli luk da bude staklast,zatim dodajte meso i vode jedan prst iznad mesa.Posolite,stavite lovor i biber i neka krcka oko 45-50 min.Ako je potrebno podlivajte sa pomalo vode,ja obicno tako radim.Dodajte paradajz sok i cim opet zavri dodajte i sampinjone,persunov list i pred kraj ide i slatka paprika.Kuvajte lagano i mesajte cesce jer hoce ponekad da se lepi zbog paradajza.Gotovo je cim su gljive i meso gotovi.Pred kraj se proba i ako je potrebno dosolite.U ovo jelo mozete pred sluzenje da dodajete i kiselu pavlaku.
  Na solju rize ide dve do dve i po solje vode.Odaberite kolicinu rize koja vam je potrebna,operite je i prosusite i stavite u hladnu posoljenu vodu da se kuva.Neka bude na srednjoj jacini 10-12 minuta pa poklopite i neka upija vodu jos 10-15 minuta.Uz ovo jelo posluzite i salatu.Uzivajte!
                       

Piletina sa cipetkama

    Ovo je recept za laganu corbicu od piletine sa testom koje treba sami da napravite.Recept je od mog muza,tacnije od moje svekrve.Jednostavno je i lako za pripremu,a idealna corbica za letnje dane,mada je pravim tokom cele godine jer je fina i krepka.

       
     Sastojci:-pile otprilike 1,5 kg(moze biti vece ili manje,to naravno zavisi od vasih zelja)
                  -2 glavice sitno seckanog crvenog luka
                  -3 kafene kasicice soli
                  -1 supena kasika seckanog persunovog lista
                  -1 supena kasika mlevene slatke paprike,moze i malo ljute
                  -po ukusu mlevenog bibera
                  -ulje za dinstanje luka
       za testo:-2 jaja
                   -malo soli
                   -oko 8-9 kasika belog mekog brasna

      U odgovarajucu serpu sipajte malo ulja pa dodajte luk da se dinsta.Kad luk zastakli dodajte meso koje ste prethodno isekli i oprali.Nalijte vodom,neka bude oko 3 prsta iznad mesa.Kad sve zavri oko pola sata stavite sol,persunov list,mozete i malo Vegete ili neki drugi zacin za jela.Meru za sol sam napisala kako ja pravim,ali vi solite kako vi volite.Neka sve krcka i kad je vrilo nekih 50-ak minuta dolijte po potrebi jos malo vode stavite cipetke i neka se kuvaju.Dodajte i biber i mlevenu slatku papriku,mozete i malo ljute.Sve se kuva jos nekih 15-20 minuta dok se testo lepo ne skuva i nabubri.Pre toga probajte i dodajte jos zacina ako treba.

       Testo-cipetke:U neku plasticnu posudicu razbijte jaja,posolite i umutite viljuskom.Dodajte polako brasno i mesajte.Kad bude tesko mesati viljuskom prebacite sve na dasku i mesite i dalje,dodavajuci brasno.Treba da bude dosta tvrdo.Kad je gotovo rastanjite rukom koliko mozete(moze i oklagijom,ali lepse je kad se sve odradi rukama) i otkidajte male komadice.Stavljajte ih na tacnu ili krpu da se malo prosuse.Ovako mozete zamesiti i vise,pa kad se dobro prosusi spremite u teglu ili kutiju.Mi ovu vrstu testa zovemo cipetke,neko kaze trganci.
  Uz ovo jelo moze i sezonska salata po zelji. 

Marmelada od jagoda,kokosa i cokolade

       Posto smo mi ljubitelji kokosa i cokolade,a volimo i jagode probala sam spojiti ova tri sastojka u finu marmeladu.Koristila sam zelir secer,vi mozete obican zelin 2:1  uz pola kile secera .Iako jagode nikada ne dosade,bar kod nas,ovo je malo drugacija marmelada,fina i aromaticna.Mozete je mazati na hleb,palacinke,ali i puniti kiflice,buhtle....ima puno raznih varijanti.

    Sastojci:-1 zelir secer 2:1 ili zelin 2:1 i pola kg secera
                 -800 gr jagoda
                 -100 gr kokosovog brasna
                 -100 gr cokolade za kuvanje

 Jagode operite i ispasirajte,ja sam izvagala 800 gr jer u zelir secer koji sam koristila ide 1 kg voca,znaci minus 200 gr:tezina kokosa i cokolade.Posto ima raznih mera zelina za voce samo oduzmite 200 gr voca i umesto toga idu kokos i cokolada.Zvuci komplicirano,ali zapravo nije.Umesajte voce,zelin i kokos,pa stavite na vatru.Kad pocne da se greje,ubaciti i cokoladu uz neprestano mesanje.Kuvajte po potrebi koliko pise na uputstvu.Kod mene je to bilo petnaestak minuta.Ako peni-skidajte penu.Zatim uspite u zagrejane tegle,cvrsto zatvorite poklopcem i nakratko okrenite naopacke.Neka se ohladi,pa probajte kakvog je ukusa.Nama se bas dopalo.Uzivajte!

Nesto kao pastirska pita

 Kao sto i sam naslov kaze-nesto kao pastirska pita.Procitala sam vec odavno dosta recepata za pastirsku pitu i u sustini u ovom recepti ne mozete pogresiti.A naravno,moze se pustiti masti na volju.Kod mene nema Worcestershire sosa,preskocila sam i lovor i paradajz pire kao sto ide u vecini recepata i dodala neko povrce po zelji.Zadovoljna sam kako je ispalo jer je komentar bio" Mogla bi ti ovo i cesce praviti".Evo recepta.

Sastojci:-oko pola kile mlevenog mesa( mozete izabrati po zelji,ja sam koristila junetinu)
             -dve vece glavice luka
             -po solju mrkve,graska i kukuruza
             -ulje
             -sol,biber
za pire  -oko 700-800 gr oguljenog krompira
            -dve kasike kisele pavlake
            -kasika margarina
            -malo narendanog tvrdog sira oko dve kasike
            -sol,biber
            -malo mleka

    i jos-margarin za podmazati tepsiju
          -kasika prezli
          -dve -tri kasike rendanog sira-gaude,trapista

Luk sitno iseckajte i stavite da se przi,pa cim zastakli dodajte meso.Podlijte malo vode(mozete da rastvorite kocku za supu i da time podlivate meso)i neka se krcka.Kad je meso oko 20-ak minutica na vatri dodajte povrce-kukuruz,grasak i seckanu mrkvu i sve posolite,pobiberite,mozete i malo ljute paprike ako volite.Podlijte jos malo vode,pa neka se krcka dok nije 3/4 skuvano i treba sva voda da ispari,zato je u toku kuvanja dolivajte po malo.U medjuvremenu skuvajte i krompir u slanoj vodi,ocedite i stavite margarin,pavlaku,sir,mrvu bibera i umutite sa malo mleka u pire.Manju tepsiju ili vatrostalnu posudu malo namazite margarinom,pospite prezlom,pa prespite meso,poravnajte i preko mesa rasporedite pire.Sve pospite rendanim sirom.Pecite oko 20 minuta na 200-220 C.Posluzite uz salatu po vasem izboru.

Moja strudla

Vec dugo pravim strudlu sa raznim filovima-mak,orasi,rogaci,kakao,sir,visnje,jabuke,pekmez cak i kokos...ovaj puta pravila sam sa lesnicima.Lepo je uspela,uz corbicu od povrca imali smo odlican rucak.Bitno je da se testo dobro umesi,posle treba da odstoji,a i kada nafilujete strudlu treba da odstoji.Kada se ispece malo se poprska vodom,pokrije krpom i neka se potpuno ohladi pre nego sto isecete prvo parce.

 Sastojci:-za testo-700 gr mekog belog brasna
                           -1 kockica svezeg kvasca
                           -2 male kasicice soli
                           -1 kasika secera
                           -1,5 dcl ulja
                           -5- 5,5 dcl mleka
                           -naribana korica veceg limuna
                -za fil--300-350 gr mlevenih lesnika
                          -250 gr secera
                          .oko 1,5 dcl mleka

   Stavite brasno u vecu posudu,ja imam veliku plasticnu vanglicu koju i koristim uglavnom za mesenje kiselih testa.U vecu solju stavite kasiku brasna,secera i razmrvite kvasac pa nalijte sa oko 2 dcl mlakog mleka(od onih pola litre) i ostavite da uzraste.Brasno posolite i naribajte limunovu koricu,pa stavite tu casu u vanglicu sa brasnom -ako pobegne van solje bolje u brasno nego na stol.Kad je kvas narastao uspite sve u brasno i mesajte rukom,varjacom-po zelji.Ja mesim sve rukom.Dolivajte preostalo mleko da se sve sjedini.Kad dobijete veliku lepljivu loptu uspite svo ulje i gnjecite rukom da se upije svo ulje i onda jos dobro sve umesite da bude fina glatka kugla,pa je pokrijte i ostavite na toplo mesto da uzraste-bar oko sat i po.Kad je uzraslo istresite na pobrasnjenu povrsinu,premesite i podelite na dva dela.Razvaljajte svaki deo u veliki pravougaonik oko pola cm debljine,razmazite pola fila na svaki i urolajte.Dok motate u strudlu vucite pomalo prema sebi da bude cvrsce uvijeno-bice lepse..Strudle stavite u tepsiju koju ste namazali i pobrasnili(ili stavite papir za pecenje) ,pa neka odmara jos pola sata.Pre stavljanja u rernu premazite je uljem.Moze i zumance koje ste pomesali sa malo mleka.Pecite na 180-200 C oko sat vremena.Cim se izvadi poprskajte vodom i pokrijte krpom da se ohladi-tako bude meka kora.Secite obavezno kad se ohladi,ja sam ovaj puta pozurila pa se nije dalo lepo iseci.
Fil-pomesati lesnike i secer i zaliti vrucim mlekom pa promesati i ostaviti da malo nabubri.Filove mozete kombinovati po zelji,sve zavisi sta volite.Uzivajte!

Spric keksici s limunom

    Nedavno sam kupila masinicu za spric kekse.Bas mi se dopala,pa sam malo isprobavala neke kombinacije.Posto volimo limun koji se bas zadesio u kuci-isprobala sam varijantu sa limunomI nastali su meki i mirisni keksici koji nam nisu bas dugo potrajali-kutija je brzo bila prazna.Pekla se naravno jos jedna tura.

 Sastojci:-600 gr belog mekog brasna
              -250 gr putera
              -2 jaja
              -2 kasike kisele pavlake
             -200 gr secera
             -sok i korica limuna
             -kesica praska za pecivo

     U brasno,prasak za pecivo i secer utrljati puter,pa polako dodajte ostale sastojke.Sve lepo umesite.Testo ne treba da bude ni meko ni tvrdo.U slucaju da je suvkasto,mozete dodati dve-tri kasike mleka,posto sam koristila veliki socan limun pa je bilo dosta soka.Sad uzmete masinicu,ubacite zeljenu modlu,pa testo u cev i kekse istiskujte na dobro namazan pleh,ali nemojte ga posipati brasnom jer nece ostajati na plehu.Kekse peci kratko 7-8 min jer su tanki na 180-200 C.Vadite ih iz rerne i odmah skidajte sa pleha jer se posle zalepe.Stavite ih u neku kutiju i poklopite,tako ih mozete cuvati duze vreme.Nama su idealni za Bozic,mada mogu da se prave kada god pozelite.Uzivajte!

Paprike punjene krompirom

     Ovo je jedno jelo koje ja obicno pravim kao glavno jelo,ali moze da se napravi i kao prilog uz neko meso po zelji.Ukusom me podseca na krompirusu.Volim kada imam malo manje paprike jer se lepse ispeku.Od ove kolicine krompira uvek ostane da stavim na dno tepsije,ali vi ako ne zelite samo prilagodite kolicine.

        Sastojci:-6-7 lepih ociscenih paprika babura,ali moze i onih lepih crvenih ajvarki
                    -oko 1,5 kg ociscenog i na krupnije narendanog krompira,kao za krompirusu
                    -3 vece glavice seckanog crvenog luka
                    -sol
                    -biber
                    -ulje
                    -1 kisela pavlaka ili pavlaka za kuvanje
                    -2-3 jaja
                    -kasika -dve prezli

   Naribani krompir posolite,trebace vam malo vise,oko 3-4 kafene kasicice soli-mada nije ni mala kolicina krompira.Luk uprzite na malo ulja da porumeni i dodajte ga u naribani krompir.Moze da se stavi i 2-3 cena belog luka,samo ga protisnite kroz presu.Pobiberite,ovom jelu poseban smek daje bas biber pa ja stavljam malo vise.Sve dobro izmesajte rukom da se sve sjedini.Napunite paprike.Smesu koja vam ostane rasporedite po nauljenoj tepsiji posutoj sa malo prezli.Poredjajte gore paprike i sve prelijte sa umucenim jajima i pavlakom.Peci dok ne porumeni,otprilike oko sat vremena na 200 C-pokriveno alu folijom,posle jos pola sata bez folije.Ovo jelo moze da se jede i toplo i hladno.Mozete probati i varijantu da sve sastojke prvo proprzite-na ulju se przi luk,beli luk,pa narendan krompir i stave se zacini.Kada se prohladi punite paprike.Meni su obe varijante ok.Uzivajte!

                 

Vocko

        Lagan i osvezavajuci letnji kolac,brz za pripremu.Mozete koristit svo sezonsko voce po zelji.Samo izmiksajte smesu za biskvit,a posle poredjajte voce.Voce mozete malo posuti brasnom da ne padne na dno pleha dok se pece.Ovaj puta sam to zaboravila.Ovo su meni bili najdrazi kolaci dok sam bila dete,posebno ako je u toku sezona visanja.Obozavali smo da ih jedemo sa drugarima dok smo se igrali,tada su bili najsladji.

 Sastojci:-5 jaja
              -200 gr secera
              -250 gr brasna
              -1 prasak za pecivo
              -soljica ulja
              -3-4 kasike mleka
              -korica i sok jednog limuna ili limete
              -3-4 kasike mlevenih orasa
              -veca solja seckanog voca po zelji
              -malo secera u prahu

  Umutiti dobro zumanca i secer,dodati brasno,prasak za pecivo,sok i koricu limuna,orase i ulje.Izradite mikserom i dodajte jos i mleko.Varjacom pazljivo sjedinite zumanca i dobro ulupan sneg od belanaca.U namasten i pobrasnjen pleh sipajte pola smese,rasporedite seckano voce i sipajte preostalu polovimu smese.Pecite oko 25-30 min. na 200 C.Gore pospite prah secerom,a ako volite moze i glazura od cokolade.

Taske sa pekmezom

      Jedno meni jako drago jelo koje je pravila moja mama, moja svekrva,a sada i ja tako da svo troje volimo ovo jelo.Ponekad mislim da ne mogu napraviti toliko koliko mi mozemo smazati.Napravim za rucak,sto ostane pojede se i za veceru,a ako se koja provuce do sutradan muz ih slatko pojede za dorucak.Od ostataka testa napravim male "krpice" za supu.

 Sastojci:-4 jajeta
              -5 kasika vode
              -malo soli
              -oko pola kg mekog brasna
       i jos- ulje
             -prezla oko pola kg
             -pekmez  po zelji mada moze i eurokrem
             -mleveni ljesnjaci ili orasi,bademi
             -cimet ili vanilin secer za posuti na kraju ako volite
             -3-4 kasike secera

     Jaja razbijte u plasticnu posudu,posolite,dodajte vodu i umutite viljuskom i dodajite brasno i mesajte dok ne bude gusto da mozete mesiti na dasci.Kad je testo na dasci sipajte pomalo brasna i mesite dok testo ne bude tvrdo kao za rezance.Pravite pauze dok mesite.Testo razvaljajte oklagijom na oko pola cm .moze i tanje.Vadite casom krugove ili plasticnom modlicom za jastucice,stavite pekmez koji ste prethodno pomesali sa mlevenim orasima,lesnicima,bademima(sve ovisi sta imate kod kuce i sta volite,a ako je pekmez dovoljno gust onda ni ne morate).Malo rubove namazite vodom i preklopite i stisnite modlicu(ili viljuskom stiskajte rubove).Stavite veci lonac sa vodom ,malo ulja i soli da zavri,pa ubacite taske.Neka se kuvaju na srednjoj temperaturi oko 15 minuta.U drugu serpu sipajte ulje,oko 1 dcl i proprzite prezlu.Mozete ih prziti i na maslacu.Ne treba dugo,samo da porumene,a pazite hoce brzo i da zagore.Znaci na srednjoj temperaturi.Kad su taske skuvane ,stavljajte ih u prezle i tresite serpu da se sve uvaljaju u prezlu.Gore pospite secerom,moze i cimet ili vanilin secer po zelji.Kad je sve gotovo poklopite serpu i neka odstoji da se secer malo rastopi.Od ostataka testa mozete iskiduckati manje komadice i skuvati uz taske neku supicu kakvu volite.Uzivajte,mi jesmo,zato nisam stigla slikati jelo kad je bilo gotovo.Ovo su moja mala pomagala koja koristim za razna jela,najveci za pancerote,najmanji za vanilin jastucice,a srednji obicno koristim za taske.Uzivajte!

Kocke s narandzom

         Jedan od recepata koji vec dugo cuci u mojoj svesci i to jedan od prvih recepata koje sam jos kao mlada devojka prepisivala od mame i seke iz njihovih tajnih svescica.Kolac je fin i ukusan i pogodan za sve prilike.Pece se biskvit sa orasima,gore fil kuvan od jaja na pari i odozgo slag pena.

     Sastojci:- za biskvit-8 jaja
                                  -250 gr secera
                                  -150 gr mlevenih orasa
                                  -3 kasike prezle
                                  -1 kasika brasna
                                  -pola kesice praska za pecivo
                                  -naribana kora dve narandze
                                  -5-6 kasika mleka

                         -za fil:-200 gr secera
                                  -4 jaja
                                  -100 gr mlevenih orasa
                                  -250 gr margarina ili maslaca
                                  -sok od dve narandze
                         -i jos:-dve kesice slag pene,moze i slag krema
 
    Biskvit: izmutiti mikserom zumanca i secer da bude penasto.Sipajte orase,prezlu,brasno,koricu od narandze i mutite i dodajte par kasika mleka,oko 5-6.Umesajte lagano drvenom varjacom sneg od 8 belanaca.Sipajte u veci namazan i pobrasnjen pleh i ispecite,oko 25 min. na 180 C.Stavite na odgovarajucu tacnu i premazite pripremljenim filom,pa na fil namazite dve kesice slaga.Za fil:na pari umutite jaja sa secerom da se zgusnu i u hladno dodajte izradjeni maslac,orase i sok od narandze.Gore pospite sa malo orasa,cokolade,kokosa ili po zelji.Mozete umesto orasa da koristite i lesnike,bademe.

Slatki kupus s mesom

  Ovo jelo je cesto pravila moja mama,sada ga i ja cesto pravim,jedno nam je od omiljenih jela "na kasiku".Kod mene se ovo jelo cesto pravi,moze i posna varijanta bez mesa ili "klot".A moze i sa raznim vrstama mesa.Posebno je lep od ranog kupusa koji je fin,mek i mirisan.Sve ovo moze da se napravi i kao posno jelo-samo izostavite meso.

 Sastojci-glavica mladog kupusa oko 1,5 kg
             -meso po zelji oko pola kg,ovaj put sam koristila pilece belo meso
             -glavica crvenog luka
             -3-4 veca krompira
             -ulje,
             -1 kasika brasna
             -sol
             -zacin za supu

             -biber

             -kasika slatke mlevene paprike,moze i malo ljute ako volite

             -malo paradajz soka po zelji
     Na 2-3 kasike ulja prodinstajte luk da zazuti,dodajte seckano meso i neka se dinsta 15 min.Dodajte i kupus secen na trakice,a krompir na kockice.Nalijte vode otprilike tri prsta iznad kupusa.

     Sve posolite i stavite malo zacina za supu-vegeta,bag,kulinat..oko 1 kasicicu.Neka vrije dok sve potpuno ne omeksa.Po potrebi dolivajte jos malo vode.Na malo ulja poprzite kasiku brasna i dodajte alevu papriku,promesajte i neka ne bude dugo na vatri,samo kratko jer paprika brzo pregori.Dodajte u kupus koji jos krcka,pobiberite,ako treba posolite i neka sve jos prokrcka jos koji minut na laganoj vatri.Po zelji moze da se doda paradajz sok,pre nego sto stavite zaprsku.Uzivajte!

Zarbo pita

   Recept po kojem uvek pravim zarbo pitu dobila sam od moje drage komsinice Milice.Ovo mi je jedan od drazih kolaca koje pravim za Bozic,ali naravno moze i u bilo kojoj dugoj prilici.

    Sastojci:-za kore: -400 gr glatkog brasna
                               -150 gr masti
                               -50 gr margarina
                               -kvasac
                               -2 vanilin secera
                               -1 jaje
                               -2 dcl mleka za kvas,po potrebi jos malo
                               -1 kasicica secera
                               -malo soli

                  -za fil:-250 gr mlevenih oraha
                           -250 gr secera
                           -2-3 kasike pekmeza,ukus po zelji
                           -100 gr grozdjica ako zelite

                  -za glazuru:-100 gr cokolade
                                   -2 kasike ulja

     U toplo mleko stavite kvasac,kasiku brasna i kasicicu secera i pustite da uzraste.Prosejte brasno,malo posolite i utrljajte rukom u brasno,mast i margarin,dodajte,jaje,vanilin secer i sa jos malo mleka zamesite testo,ni pretvrdo,ni premekano.Podelite na tri dela.
     Za fil pomesajte orahe,secer i pekmez.Razvaljajte prvu koru i stavite u namascenu i pobrasnjenu tepsiju.Namazite pola fila i pospite 50 gr grozdjica ako zelite.Poklopite drugom korom i opet namazite drugom polovinom fila i opet,ako zelite stavite grozdjice.Jos ide i treca kora.Rukom potapkajte testo,nabockajte malo viljuskom i pecite na 180C oko 30-40 minuta.Gore ide glazura:lagano otopite cokoladu i dve kasike ulja i preljijte hladan kolac.

                           
                               

Zapeceni makaroni

       Jedno zgodno i brzo jelo,kad imate puno posla,a ipak zelite nesto napraviti za rucak,moze i za veceru.Uz zelenu salatu-nama savrseno.Uopste nije komplicirano,cesto pravim leti jer se brzo ispece,a i lagano je.Moze da posluzi za rucak,veceru,ali i sledeci dan za dorucak.Ako ostane naravno.Mozete koristiti makarone,puzice,skoljkice ili nesto slicno.Bitno da nisu rezanci jer treba mleko i jogurt da se uvuce da bi testo naraslo prilikom pecenja.

   Sastojci:- 4 jaja
                -3 jogurta
                -200-250 gr svezeg sira
                -8 dcl mleka
                -3 kasicice soli
                -500 gr makarona ili neke druge testenine,puzici,skoljkice
                -par kasika rendanog trapista ili drugog tvrdog sira
                -malo ulja i prezle

                -parce putera

  Pomesajte jaja,jogurt,sir,mleko i sol.Tepsiju nauljite i pospite prezlom,slozite testeninu i prelijte smesom koju ste izmesali.Stavite da se pece i pred kraj premazite sa malo putera i pospite rendanim sirom.Pece se oko 50-60 minuta na 180 C.Servirajte uz neku salatu po zelji,a moze posle i pivo.Prijace i uz jogurt.Uzivajte!
             

Tarana kao prilog

Tarana je testo koje cesto kod nadje na stolu,cesce u supi,ali i kao prilog uz meso.Recept je od mog muza,tacnije jos davno mi je prepricao kako je otprilike to pravila njegova mama,pa smo probali i uspeli pogoditi ukus.Mada sam kasnije pronalazila neke recepte koji su bas tipicni za vojvodjansku kuhinju.

 
Sastojci: -5-6 jaja
              -brasno meko oko 600 gr
              -sol
              -zacin za supu po zelji
              -domaca supa od mesa po zelji za podlivanje tarane
              -2 kasike masti
              -biber

Ulupajte jaja,posolite ih i dodajte postepeno brasno.Dugo mesite,mozete pred kraj podeliti testo na manje komade i jos mesiti da bude jako tvrdo.Naribajte testo na stoljnjak i neka se malo prosusi.Zagrejte mast u siru serpu i ubacite taranu,mesajte je dok ne porumeni.treba stalno da se mesa,pomalo ce delovati suvo,ali cim porumeni podlijte sa malo supe i smanjite vatru.Dodajte zacin za supu i neka sve lagano krcka.Supa se dodaje jos po potrebi,ali ne treba da je bude ni previse,bolje dolivajte pomalo.Pred kraj kad je testo skoro potpuno kuvano pobiberite i dodajte jos zacina ako treba i poklopite da nabubri oko 15 minuta.Slutite uz meso i salatu po zelji.Ovaj put sam pravila uz svinjetinu,kompot od bresaka i salatu od kukuruza.

Mirisni kroasani

       Jutros razmisljam sta bi mogla da ispecem,posto je subota i imam vise vremena nego radnim danom,muzic na pecanju,sin spava i listam moju staru svesku pa mi zapelo oko za kroasane...Volim ih jer su dobri i drugi dan,kada ostane koji samo umotam u kesu i budu odlicni za dorucak uz mleko,caj,kafu -po volji.

         Sastojci:-1 kg glatkog psenicnog brasna
                      -2 kasicice soli
                      -naribana korica 1 limuna
                      -1 mala kasicica cimeta
                      -3 jaja
                      -1 svezi kvasac
                      -2 kasicice secera
                      -5 dcl mleka
                      -marmelada,a moze i eurokrem po zelji
                      -malo mlevenih orasa ili lesnjaka
                      -200 gr putra ili margarina obaveznao da bude omeksao
                       ili na sobnoj temperaturi
                      -kim ili przeni susam za posipanje

      Prosejte brasno i posolite,pospite limunovu koricu i cimet,dodajte dva jaja.Ugrejte mlako da bude mlako,pa u vecu solju stavite kvasac,secer i kasiku brasna i nalijte mlakim mlekom do dve trecine solje.Kada kvasac naraste dodajte u mleko i mesite dodavajuci preostalo mlako mleko.Mesite sve dok testo ne krene da se fino odvaja od posude i ne bude glatko i sjajno.Neka raste oko sat-sat i po.Pospite radnu povrsinu brasnom i premesite,pa podelite na 8 podjednakih delova.Svaki deo razvaljajte na velicinu tanjurica za kolace,puter podelite na otprilike 7 delova,mazite svaki komad testa i slazite jedan na drugi.Osmi deo se ne maze.Prvi i poslednju komad neka budu veci.Neka testo odmori oko pola sataMeni ovaj puta bas ova faza nije ispala bas za fotkanje,ali na kraju je bilo fino.

Sad oklagiju u ruke i treba sve razvaljati sto vise na oko pola cm debljine.Ili se sav postupak moze i podeliti.Testo podeliti na pola,pa svaku polovinu na 8 delova,ali posto imam veci stol ja radim odjednom.Testo koje ste razvaljali secite kao na slici,Stavljajte po kasicicu marmelade pomesane sa orasima ili lesnjacima(ovaj puta kod mene samo marmelada-kao sto rekoh muz na pecanju,sin spava,a ja sva od brasna pa mi se nije setalo do radnje)ili nutelu.

 

 Sad samo urolajte svaku kroasanu,stavite u tepsiju na papir za pecenje i neka jos malo odmori testo,bar sat vremena.Premazite svaku kroasanu umucenim jajetom i pospite kimom ili susamom,pecite na 200 C oko 30 minuta dok lepo ne porumene.Sluzite kad se malo prohlade.Ovo testo pravim i u slanoj varijanti sa pizza punjenjem,samo onda izostavim cimet i limunovu koricu u testu.Treba dosta vremena za ovaj slatkis,ali testo u par navrata treba da raste pa u medjuvremenu radim nesto drugo,zato ih obicno pravim subotom,Uzivajte!

Pohovani karfiol i celer

 Jedno jeftino jelo,posebno kad imate svoje povrce,Dosta je zahvalno jer kao i sve kad se pohuje ima ga kolicinski dovoljno i za veci rucak.Obicno kao prilog napravim krompir pire i neku salatu.Moze ovo bas lepo da se jede,meso i nije pozeljno da bude u svakom obroku.Moj muz se uglavnom buni protiv toga,ali ja ne odustajem lako.

Sastojci:-glavica karfiola velicine po zelji
            -celer velicina po zelji,trebao bi biti veci da moze lepo da se izreze u snite
            -sol,biber
            -brasno,jaja i prezla za paniranje
            -ulje za pohovanje

 Karfiol iseci na velike cvetove,celer ocistiti i narezati na snite oko pola cm-cm debljine.Zavriti vodu i posoliti je.Staviti celer da se kuva,oko 6-7 minutica da vri,pa izvaditi i neka se ohladi.Isto tako i sa karfiolom.Kad se sve ohladilo malo posoliti i pobiberiti,pa panirati povrce-prvo u brasno,pa u umucena jaja ,pa u prezlu.Moze se dodati i susam u prezlu,ja ovaj put nisam imala susama pa ga nisam stavljala.Dobro zagrejati ulje i pohovati povrce tek par minuta da porumeni.Ocediti na papirnoj salveti da se ocedi svo ulje.Posluziti toplo uz prilog po zelji i neku salatu.Ako ne pohujete u puno masnoce,mozete sve odraditi i u rerni-slozite sve u pleh na papir i pecite dok ne porumeni. Corba u kojoj se kuvalo povrce moze da posluzi kao corbica,samo se zacini i doda ukuva testenina i persinov list. Uzivajte!

Zapeceni karfiol

  Kod mene u kuci karfiol uglavnom pohujem ili stavljam u razne corbice.Zapeceni karfiol najcesce pravim u toku leta kao lagani obrok uz salatu.

  Sastojci:-karfiol velicina po zelji,kod mene obicno oko 1,5 kg
              -1 kisela pavlaka
              -2 jaja
              -neki tvrdi sir za naribati
              sol,malo ulja i kasika -dve prezli
  U vecu serpu sristaviti vodu,posoliti i kad zavri spustati komade isecenog karfiola.Kratko kuvati,oko 5 minuta.Izvaditi iz vode i slotiti u nauljenu tepsiju.Moze se kasika prezli posuti po ulju.Izmesati jaja sa pavlakom i malo soli,pa to rasporediti po karfiolu.Posuti kasiku prezli odozgor i naribati sira-kolicinu odredite sami.Zapeci u dobro ugrijanoj rerni oko 20-ak minuta na 200-220 C.Posluzite uz salatu po zelji,a ovako pripremljen karfiol moze se posluziti i kao prilog mesu.Uzivajte

Cokoladni liker

  Fini i mirisljavi napitak,ja ga obozavam,obicno ga napravim za Bozic,ali moze i nekim drugim povodom....

      Sastojci:-5 dcl mleka
                   -500 gr secera
                   -50 gr kakao praha
                   -3 dcl rakije
                   -ekstrakt ruma

 Pomesati secer i kakao,dodavati pomalo mleka i dobro izraditi da ne ostane grudvica.Usuti preostalo mleko i lagano zagrevati da se topi secer.Cim zavri skloniti i ohladiti,pa procediti da bude lepse teksture.Dodati i rakiju,pa premesati i sipati u flasu.Po zelji se moze dodati ekstrakt ruma ili deo rakije zameniti rumom.Drzati u frizideru.

http://www.coolinarika.com/recept/842521/

Stapici sa sirom.

 Jos jedan od recepata iz stare sveske,od jedne drage baka Kate,majke mog sogora .Vec dugo ih imam napisane,ali nisam ih pravila neko vreme. Ovi stapici su odlicni za druzenje s prijateljima,mada su zgodni i za klince kao uzina u skoli uz jogurt.Mozete ih pravit za najrazlicitije prigode.Naravno da se mogu seci u oblike kakvi god su vam po volji.

    Sastojci:-600 gr brasna
                 -200 gr maslaca ili margarina
                 -2 jaja
                 -prasak za pecivo
                 -dve kafene kasicice soli
                 -oko 100 gr trapista ili slicnog tvrdog sira
                 -mleko po potrebi da se sve zamesi-


  Pomesati brasno sol,prasak za pecivo i maslac,rukama sve dobro utrljati da sve bude "mrvicasto, pa dodati jedno celo jaje i jedan zumanac.Belance sacuvajte.Sve zamesite sa mlekom.Razvaljajte na oko 1 cm debljine,premazite belancem i odozgo naribajte trapist.Blago potapkajte rukom da se sir malo zalepi.Secite u oblike po zelji.Slozite u pobrasnjen pleh i pecite dok ne porumene,otprilike 20-25 min na 200 C.

Ovi stapici su dobri uvek,narocite u dobrom drustvu...i dok se prave i dok se jedu.Uzivajte