srijeda, 18. lipnja 2014.

Svinjetina s gljivama

Ovo je jedno izdasno jelo,moze na isti nacin da se pravi sa bilo kojom vrstom mesa,a i da se sluzi uz krompir pire,testeninu...



          Sastojci:-oko 700 gr svinjetine izrezane na kockice,moze da bude i malo masnija
                       -4 glavice sitno seckanog crvenog luka
                       -2-3 cena belog luka
                       -300 gr sampinjona isecenih na listica
                       -soli po ukusu,oko 3 kafene kasicice
                       -2 lista lovora
                       -par zrna bibera
                       -1 kasicica vrhom puna mlevene slatke paprike
                       -persunov list
                       -2 dcl paradajz soka
                       -ulje
                       -riza-u kolicini koja vam je potrebna


 Zagrejte ulje u serpi pa poprzite crveni i beli luk da bude staklast,zatim dodajte meso i vode jedan prst iznad mesa.Posolite,stavite lovor i biber i neka krcka oko 45-50 min.Ako je potrebno podlivajte sa pomalo vode,ja obicno tako radim.Dodajte paradajz sok i cim opet zavri dodajte i sampinjone,persunov list i pred kraj ide i slatka paprika.Kuvajte lagano i mesajte cesce jer hoce ponekad da se lepi zbog paradajza.Gotovo je cim su gljive i meso gotovi.Pred kraj se proba i ako je potrebno dosolite.U ovo jelo mozete pred sluzenje da dodajete i kiselu pavlaku.
  Na solju rize ide tri solje vode.Odaberite kolicinu rize koja vam je potrebna,operite je i prosusite i stavite u hladnu posoljenu vodu da se kuva.Neka bude na srednjoj jacini 8-9 minuta pa poklopite i neka upija vodu jos 10-15 minuta.Uz ovo jelo posluzite i salatu.
                       

Piletina sa cipetkama

 Ovo je recept za laganu corbicu od piletine sa testom koje treba sami da napravite.Recept je od mog muza,tacnije od moje svekrve.Jednostavno je i lako za pripremu,a idealna corbica za letnje dane,mada je pravim tokom cele godine.

       
     Sastojci:-pile otprilike 1,5 kg(moze biti vece ili manje,to naravno zavisi od vasih zelja)
                  -2 glavice sitno seckanog crvenog luka
                  -3 kafene kasicice soli
                  -1 supena kasika seckanog persunovog lista
                  -1 supena kasika mlevene slatke paprike,moze i malo ljute
                  -po ukusu mlevenog bibera
                  -ulje za dinstanje luka
       za testo:-2 jaja
                   -malo soli
                   -oko 8-9 kasika belog mekog brasna

  U odgovarajucu serpu sipajte malo ulja pa dodajte luk da se dinsta.Kad luk zastakli dodajte meso koje ste prethodno isekli i oprali.Nalijte vodom,neka bude oko 3 prsta iznad mesa.Kad sve zavri oko pola sata stavite sol,persunov list,mozete i malo Vegete ili neki drugi zacin za jela.Meru za sol sam napisala kako ja pravim,ali vi solite kako vi volite.Neka sve krcka i kad je vrilo nekih 50-ak minuta dolijte po potrebi jos malo vode stavite cipetke i neka se kuvaju.Dodajte i biber i mlevenu slatku papriku,mozete i malo ljute.Sve se kuva jos nekih 15-20 minuta dok se testo lepo ne skuva i nabubri.Pre toga probajte i dodajte jos zacina ako treba.



 Testo-cipetke:U neku plasticnu posudicu razbijte jaja,posolite i umutite viljuskom.Dodajte polako brasno i mesajte.Kad bude tesko mesati viljuskom prebacite sve na dasku i mesite i dalje,dodavajuci brasno.Treba da bude dosta tvrdo.Kad je gotovo rastanjite rukom koliko mozete(moze i oklagijom,ali lepse je kad se sve odradi rukama) i otkidajte male komadice.Stavljajte ih na tacnu ili krpu da se malo prosuse.Ovako mozete zamesiti i vise,pa kad se dobro prosusi spremite u teglu ili kutiju.
Uz ovo jelo moze i sezonska salata po zelji.

utorak, 17. lipnja 2014.

Marmelada od jagoda,kokosa i cokolade

   Posto smo mi ljubitelji kokosa i cokolade,a volimo i jagode probala sam spojiti ova tri sastojka u finu marmeladu.Koristila sam zelir secer,vi mozete obican zelin 2:1  uz pola kile secera .




    Sastojci:-1 zelir secer 2:1 ili zelin 2:1 i pola kg secera
                 -800 gr jagoda
                 -100 gr kokosovog brasna
                 -100 gr cokolade za kuvanje



 Jagode operite i ispasirajte,ja sam izvagala 800 gr jer u zelir secer koji sam koristila ide 1 kg voca,znaci minus 200 gr:tezina kokosa i cokolade.Posto ima raznih mera zelina za voce samo oduzmite 200 gr voca i umesto toga idu kokos i cokolada.Zvuci komplicirano,ali nije.Umesajte voce,zelin i kokos,pa stavite na vatru.Kad pocne da se greje,ubaciti i cokoladu uz neprestano mesanje.Kuvajte po potrebi koliko pise na uputstvu.Kod mene je to bilo desetak minuta.Uspite u zagrejane tegle,cvrsto zatvorite poklopcem i nakratko okrenite naopacke.Neka se ohladi,pa probajte kakvog je ukusa.Nama se dopalo.

subota, 14. lipnja 2014.

Nesto kao pastirska pita

 Kao sto i sam naslov kaze-nesto kao pastirska pita.Procitala sam vec odavno dosta recepata za pastirsku pitu i u sustini u ovom recepti ne mozete pogresiti.A naravno,moze se pustiti masti na volju.Kod mene nema Worcestershire sosa,preskocila sam i lovor i paradajz pire kao sto ide u vecini recepata i dodala neko povrce po zelji.Zadovoljna sam kako je ispalo jer je komentar bio" Mogla bi ti ovo i cesce praviti".Evo recepta.

Sastojci:-oko pola kile mlevenog mesa( mozete izabrati po zelji,ja sam koristila junetinu)
             -dve vece glavice luka
             -po solju mrkve,graska i kukuruza
             -ulje
             -sol,biber
za pire  -oko 700-800 gr oguljenog krompira
            -dve kasike kisele pavlake
            -kasika margarina
            -malo narendanog tvrdog sira oko dve kasike
            -sol,biber
            -malo mleka

    i jos-margarin za podmazati tepsiju
          -kasika prezli
          -dve -tri kasike rendanog sira-gaude,trapista


Luk sitno iseckajte i stavite da se przi,pa cim zastakli dodajte meso.Podlijte malo vode(mozete da rastvorite kocku za supu i da time podlivate meso)i neka se krcka.Kad je meso oko 20-ak minutica na vatri dodajte povrce-kukuruz,grasak i seckanu mrkvu i sve posolite,pobiberite,mozete i malo ljute paprike ako volite.Podlijte jos malo vode,pa neka se krcka dok nije 3/4 skuvano i treba sva voda da ispari,zato je u toku kuvanja dolivajte po malo.U medjuvremenu skuvajte i krompir u slanoj vodi,ocedite i stavite margarin,pavlaku,sir,mrvu bibera i umutite sa malo mleka u pire.Manju tepsiju ili vatrostalnu posudu malo namazite margarinom,pospite prezlom,pa prespite meso,poravnajte i preko mesa rasporedite pire.Sve pospite rendanim sirom.Pecite oko 20 minuta na 200-220 C.Posluzite uz salatu po vasem izboru.



ponedjeljak, 9. lipnja 2014.

Moja strudla

Vec dugo pravim strudlu sa raznim filovima-mak,orasi,rogaci,kakao,sir,visnje,jabuke,pekmez cak i kokos...ovaj puta pravila sam sa lesnicima.Lepo je uspela,uz corbicu od povrca imali smo odlican rucak.


 Sastojci:-za testo-700 gr mekog belog brasna
                           -1 kockica svezeg kvasca
                           -2 male kasicice soli
                           -1 kasika secera
                           -1,5 dcl ulja
                           -5- 5,5 dcl mleka
                           -naribana korica veceg limuna
                -za fil--300-350 gr mlevenih lesnika
                          -250 gr secera
                          .oko 1,5 dcl mleka



Stavite brasno u vecu posudu,ja imam veliku plasticnu vanglicu koju i koristim uglavnom za mesenje kiselih testa.U vecu solju stavite kasiku brasna,secera i razmrvite kvasac pa nalijte sa oko 2 dcl mlakog mleka(od onih pola litre) i ostavite da uzraste.Brasno posolite i naribajte limunovu koricu,pa stavite tu casu u vanglicu sa brasnom -ako pobegne van solje bolje u brasno nego na stol.Kad je kvas narastao uspite sve u brasno i mesajte rukom,varjacom-po zelji.Ja mesim sve rukom.Dolivajte preostalo mleko da se sve sjedini.Kad dobijete veliku lepljivu loptu uspite svo ulje i gnjecite rukom da se upije svo ulje i onda jos dobro sve umesite da bude fina glatka kugla,pa je pokrijte i ostavite na toplo mesto da uzraste-bar oko sat i po.Kad je uzraslo istresite na pobrasnjenu povrsinu,premesite i podelite na dva dela.Razvaljajte svaki deo u veliki pravougaonik oko pola cm debljine,razmazite pola fila na svaki i urolajte.Dok motate u strudlu vucite pomalo prema sebi da bude cvrsce uvijeno-bice lepse..Strudle stavite u tepsiju koju ste namazali i pobrasnili(ili stavite papir za pecenje) ,pa neka odmara jos pola sata.Pre stavljanja u rernu premazite je uljem.Pecite na 180-200 C oko sat vremena.Cim se izvadi poprskajte vodom i pokrijte krpom da se ohladi-tako bude meka kora.Secite obavezno kad se ohladi,ja sam ovaj puta pozurila pa se nije dalo lepo iseci.
Fil-pomesati lesnike i secer i zaliti vrucim mlekom pa promesati i ostaviti da malo nabubri.Filove mozete kombinovati po zelji,sve zavisi sta volite.

Keksici s limunom

  Nedavno sam kupila masinicu za kekse..hmmm masinicu,stancalicu,spricu ...ustvari ne znam kako bi je nazvala ispravno.Ali nema veze,vec dugo je zelim,tako da sam odmah vagala sastojke,isprobavala pravi omer brasna,putera...I nastali su meki i mirisni keksici koji nam nisu bas dugo potrajali-kutija je brzo bila prazna.

 Sastojci:-600 gr belog mekog brasna
              -250 gr putra
              -2 jaja
              -2 kasike kisele pavlake
             -200 gr secera
             -sok i korica limuna
             -kesica praska za pecivo



     U brasno,prasak za pecivo i secer utrljati putar,pa polako dodajte ostale sastojke.Sve lepo umesite.Testo ne treba da bude ni meko ni tvrdo.U slucaju da je suvkasto,mozete dodati dve-tri kasike mleka,posto sam koristila veliki socan limun pa je bilo dosta soka.Sad uzmete masinicu,ubacite zeljenu modlu,pa testo u cev i kekse istiskujte na dobro namazan pleh,ali nemojte ga posipati brasnom jer nece ostajati na plehu.Kekse peci kratko 7-8 min jer su tanki na 180-200 C.Vadite ih iz rerne i odmah skidajte sa pleha jer se posle zalepe.Stavite ih u limenu kutiju,moze i kartonsku jos ce lepse popustiti.

A evo i cuvene stancalice...



petak, 6. lipnja 2014.

Paprike punjene krompirom

   Ovo je jedno jelo koje ja obicno pravim kao glavno jelo,ali moze da se napravi i kao prilog uz neko meso po zelji.



        Sastojci:-6-7 lepih ociscenih paprika babura,ali moze i onih lepih crvenih ajvarki
                    -oko 1,5 kg ociscenog i na krupnije narendanog krompira,kao za krompirusu
                    -3 vece glavice seckanog crvenog luka
                    -sol
                    -biber
                    -ulje
                    -1 kisela pavlaka
                    -2-3 jaja
                    -kasika -dve prezli

Naribani krompir posolite,trebace vam malo vise,oko 3-4 kafene kasicice soli-mada nije ni mala kolicina krompira.Luk uprzite na malo ulja da porumeni i dodajte ga u naribani krompir.Moze da se stavi i 2-3 cena belog luka,samo ga protisnite kroz presu.Pobiberite,ovom jelu poseban smek daje bas biber pa ja stavljam malo vise.Sve dobro izmesajte rukom da se sve sjedini.Napunite paprike.Smesu koja vam ostane rasporedite po nauljenoj tepsiji posutoj sa malo prezli.Poredjajte gore paprike i sve prelijte sa umucenim jajima i pavlakom.Peci dok ne porumeni,otprilike oko sat vremena na 200 C.Ako ne volite paprike na ovaj nacin,fil se moze peci u tepsiji sam,samo sto ja onda stavljam i malo hleba,namocenog u mleko i posle iscedjenog,plus dosta seckanog persunovog lista.Obe varijante su odlicne.Ovo jelo moze da se jede i toplo i hladno.Uzivajte!