četvrtak, 16. listopada 2014.

Kukuruzni hleb

 Danas je svetski dan hleba pa sam napravila kukuruzni hleb sa lanom i susamom.Pravi se brzo i lako,a po zelji mozete dodati razlicite semenke po zelji,seckane orase,bademe,semenke bundeve,suncokreta,kim....samo pustite masti na volju.


  Sastojci:-250 gr kukuruznog brasna
               -250 gr mekog psenicnog brasna
               -2 male kasicice soli
               -3,5-4 dcl mlakog mleka
               -1 dcl ulja
               -1 kockica svezeg kvasca
               -1 kasicica secera
               -2 kasicice lanenog semena
               -2 kasicice susama
               -malo putera i brasna za kalup


  U vecu solju stavite izmrvljeni kvasac,kasicicu secera i kasicicu brasna i zalijte mlakim mlekom,promesajte i neka se udvostruci.Za to vreme pomesajte sve suve sastojke,pa dodajte uzrasli kvas i ulje.Mesite dodajuci mleko dok testo ne bude srednje tvrdo i glatko pod rukom.Pokrijte krpom i neka se na toplom mestu udvostruci,meni je trebalo oko 1,5 sat.Testo izrucite na dasku i sa malo brasna jos malo premesite,pa prebacite u kalup koji ste prethodno namazali puterom i posuli brasnom. Zagrejte rernu na 200 C i pecite 30-35 minuta.Izvadite hleb iz kalupa i gornju stranu malo poprskajte vodom i uvijte u krpu neka se ohladi,pa nasecite i posluzite.

srijeda, 15. listopada 2014.

Cuftice u belom sosu

 U zelji da izbegnem klasicne cufte posto vec neko vreme muz i ja nesto vise pazimo na hranu(te ovo nam smeta,pa ovo ne pase,a ustvari to mozda samo pomalo ide s godinama) odlucila sam da napravim cufte bez paradajz sosa koji obicno stavljam.Pa evo kako je to izgledalo.




  Sastojci:za cufte
                -oko 600-700 gr mlevenog mesa po zelji(ja sam koristila pola svinjetinu-pola junetinu)
                -3 vece glavice sitno seckanog crvenog luka
                -oko 4 cesnja belog luka protisnutog na presu
                -soljica oprane i prosusene rize
                -kasika seckanog persunovog lista
                -1 jaje
                -2 kasicice soli
                -1 kasicica nekog zacina za supu-vegeta ili sl.
                -pola kasicice bibera
                -malo brasna
                za umak
               -2 kasike dinstanog crvenog luka
               -malo ulja
               -1 kasika brasna
               -2 trokutica nekog topljenog sira
               -2 dcl vode
               -2 dcl kisele pavlake
               -1 kasika seckanog persunovog liste
               -soli i bibera po ukusu


  Prvo na ulju izdinstajte luk(ja sam radila u velikoj tavi koju sam posle koristila da napravim umak i posle sam tu ubacila i gotove cufte).Stavite u posudu meso,dinstani luk(od kojeg ste u tavi ostavili otprilike 2 velike kasike za umak),beli luk,rizu,persin,sol,biber,vegetu i jaje.Sve dobro rukama mesite i manjom kasikom uzimajte manje komade i pravite kuglice koje treba uvaljati u brasno.Cuftice treba skuvati u malo posoljenoj vodi,kuva se otprilike 30-ak minuta da lagano vri.
Za to vreme napravite umak:na luk dodajte jos 2-3 kasike ulja,pa kad se ugrije poprzite kasiku brasna i sipajte vodu.Kad krene da se zgusnjava dodajte i malo seceni sir,persun,biber i sol po ukusu i na kraju pavlaku.Neka se sve fino ukrcka i poveze na laganijoj vatri.Kad su cufte gotove vadite ih supljikavom kasikom i spustajte direktno u sos.Uz ove cuftice napravila sam i dinstani krompir

    Na malo ulja poprzite par cesnjeva belog luka i ubacite krompir secen na kockice.Neka se kratko przi,pa nalijte vodom,dodajte malo persunovog lista i zacinite vegetom.Kad omeksaju i voda ispari malo ih gnjecite kasikom i servirajte toplo uz cufte

           

        

Sataras sa sunkom

Jelo koje se pravi u vise varijanti u mojoj kuhinji,zapravo kraj bude razlicit.Na kraju ubacujem rizu,testeninu,jaje ....kad mi je sta pri ruci.Obicno pravim krompir pire uz sataras,danas sam pohovala karfiol-malo za promenu.




      Sastojci:-3-4 vece glavice crvenog luka iseckanog na rezance
                    -3-4 snite seckane sunke oko 150 gr
                    -3 paprike iseckane na kockice,ako imate stavite razlicite boje,ja sam
                        imala zutu i crvenu
                    -2-3 veca paradajza iseckanog na manje komadice
                    -2-3 jaja
                    -soli po ukusu
                    -malo bibera
                    -ulje


   Zagrejte ulje u tavi i ubacite sunku.Mozda zvuci premasno,ali ipak nije jer sunka ne pusti dovoljno masnoce da se kanije przi luk.Przite kratko,pa ubacite luk i przite par minuta dok ne zazuti,pa stavite papriku,posolite i neka jos krcka oko 15 minuta.Ako nema dovoljno tecnosti dodajte malkice vode.Sad moze i paradajz da se ubaci,pa kuvajte dok sve ne omeksa(ali opet ne previse),pa posolite jos ako treba ,pobiberite i kad je isparila sva tecnost sipajte umucena jaja i jos malo prokrckajte dok jaja ne budu gotova.Servirajte toplo ,moze uz krompir pire ili kao ovaj puta ja-ispohujte karfiol