Keks sa narandzom i brusnicama

          Keks volimo manje vise svi.Svake godine oko Bozica isprobam neke nove vrste,neki nam se dopadnu vise,neki manje.Ovaj nam se bas dopao,pronasla sam ga na stranici   Tinina kuhinja  ima jos dosta toga za isprobati,samo je vremena malo .Zato tek sad pisem ovaj receptic,ali nema veze,odlican je moze da se pravi cesto.Bitno je sve sastojke dobro umesiti,formirati rolat oko 3 cm u precniku,ohladiti,narezati kriske i ispeci.Sve je bas jednostavno,keks izgleda skromno,ali je divnog ukusa,sve obavijeno divnim mirisom narandze.

       Sastojci:-225 gr putera sobne temperature

                     -150 gr secera

                     -55 gr prah secera

                     -naribana korica 1 velike narandze ili 2 manje

                     -1 kasicica vanila ekstrakta

                     -2 zumanca

                     -320 gr brasna

                     -pola kasicice soli

                     -50 gr seckanih suvih brusnica

      Sastojke miksajte sledecim redom:prvo putar,pa obe vrste secera,koricu narandze,ekstrakt,zumanca,sol i brasno.Na kraju idu brusnice koje ste malo iseckali.Mozete ih umesiti rukom.Mislim da bi moglo i suvo grozdje ili sl. To mi je u planu da isprobam.Kada ste sve umesili uzmite strec foliju i oblikujte rolat precnika oko 3 cm.Umotajte i neka odstoji oko 3 sata u frizideru.Isecite kriske debljine oko pola cm.Slazite u pleh na papir za pecenje,ostavite razmak izmedju keksa.Pece se desetak minuta na 180 C dok ne porumene.Pazite da se ne prepeku.Zatvorene u kutiji mozete ih cuvati par nedelja-ako ih pre toga ne pojedete jer su jako fini.Savrseni su da upotpune neki praznicni posluzavnik,ali i kao samostalni slatkis.Uzivajte!

Knedle od krompira sa kakaom

    

         Knedle od krompira se kod nas uglavnom prave sa sljivama,a moze i sa kajsijama,visnjama.Mi pravimo najcesce sa kakaom ili kombinujemo visnje i cimet.Tako sam pocela da pravim kada sam se udala,posto moj muz nikako ne voli knedle sa sljivama.Voli sljive,voli knedle,ali u kombinaciji nikako.

  Da bi knedle bile bas fine trebace vam beli krompir,ne znam sortu ,ali je bolji od crvenog.Mada sam ja pravila i sa crvenim i budu sasvim lepe.Neko ih prvo oguli pa skuva,neko skuva u ljusci pa onda oguli.Meni su obe opcije ok,mada cesce pravim tako da prvo ogulim krompir,pa tek onda skuvam.A obavezno pasiram rucno,nikako ne koristim mikser.Pravim ih srednje velicine,ni velike ni male-taman tolike da ih lepo napunim.Brzo se skuvaju i pospu ili uvaljaju u tople i mirisne vec proprzene prezle sa puterom i secerom.Moze i malo cimeta na kraju.Ponekad nije lose da se odvoji malo vise vremena,napravi dupla tura,pa pola zamrznete.Tako imate rucak na brzinu kada vam zatreba,samo pripremite svezu prezlu.

Za ove prelepe knedle sve sastojke imate vec u kuci.

    Sastojci:-1 kg oguljenog krompira

                 -2 supene kasike putera

                 -sol

                 -2 zumanca

                 -100 gr griza

                 -oko 400 gr brasna

       za fil:-kristal secer otprilike 1 solja

                -kakao za kolace 2-3 kasike

   za posip od prezle:-80-100 gr putera

                                 -oko 350 gr prezle

                                 -2 kesice vanilin secera

                                 -2 kasike kristal secera

                                 -po zelji cimet

         Krompir skuvajte u slanoj vodi i ispasirajte.Umesajte putar.Neka se ohladi.Dodajte zumanca ,promesite i postepeno dodajte griz i brasno.Kolicina brasna moze da varira,zavisi koji krompir ste koristili,koliko je vodenast.Testo treba da je srednje mekano.E sad,mozete otkidati komadice testa i u ruci ih razvuci da stavite kakao,mozete napraviti rolnu pa nozem iseci otprilike podjednake komade,a mozete i razvaljati testo na pobrasnjenoj povrsini pa stavljati kakao i sve uviti u knedlicu.Kod mene je uvek varijanta sa rolnom.Malo rukama oblikujem vecu rolnu,isecem,jos malo rukama doradim i stavim vec prethodno pomesani secer sa dosta kakaa.Rukama oblikujete knedlu.Stavite vecu serpu vode da zavri,a i sipajte kasicicu soli.U isto vreme pripremite prezlu:neka se otopi puter,dodajte prezlu i przite dok ne porumeni,pa dodajte secer i zacine po zelji.Moze cimet,vanila,moze i neka kap limuna ili pomorandze.U vrelu vodu spustajte knedle,ne previse komada odjednom,ja stavljam 7-8 komada.Kuvaju se par minuta,kada isplivaju na povrsinu ja ostavim jos minuticu da vriju.Vadite ih rupicastom kasikom i odmah spustajte u prezlu.Po zelji jos posecerite i poklopite da bi se secer otopio.Uz knedle obicno pravim i neku corbicu od povrce i to je kompletan obrok.Uzivajte!

Sape sa orasima

  

 Sapice sa orasima su ukras mnogih bozicnih trpeza.Ima ih puno varijanti,ovo je recept moje svekrve koji sam nasla u jednoj staroj i zutoj svesci.Bake su uvek imale recepte za fine poslastice.Fine su i prhke,a tope se u ustima.Kada ih ispecete,pospite ih secerom,najlepsi je sa vanilom,pa ih stavite u neku kutiju i poklopite.Tako mogu duze da stoje,ako ih ne pojedete odmah.Trebace vam samo par sastojaka i naravno puno ljubavi.Mozete ih praviti i sa decom jer nema nacina da se pogresi.Vi samo zamesite testo.

    Sastojci:-400 gr glatkog brasna

                  -200 gr secera

                  -200 gr masti(moze i puter)

                  -200 gr mlevenih orasa

                  -prasak za pecivo

                  -1-2 jaja

                  -mleko po potrebi da zamesite testo

                  -cimet ili sitno mleveni klincic

                  -secer u prahu zamirisan vanilom za posipanje sapica

 

       Pomesajte suve sastojke u vecoj posudi.Mast treba da je sobne temperature i dodajte je u suve sastojke,te rukom utrljajte mast u brasno da se sjedini,dobicete masne mrvice.Dodajte jaja i pomalo mleka i sve zamesite.Modlice za sape malo proprhnite brasnom.Otkidajte komadice testa i stavljajte u kalupe.Prstima poravnajte.Posto testo raste tokom pecenja,ne trebate kalupe napuniti vec do oko 3/4 kalupa.Rernu zagrejte na 200 C.Kalupe koje ste napunili stavite u pleh,pa sve u rernu na oko 20 minuta.Sve dok na krene blago da rumeni.Izvadite iz rerne i samo ih okrenite,ako ste sve radili kako treba,sapice treba da ispadaju.Treba blago da se ohlade,mada ja to radim dok je sve jos toplo.Mozete ih istresati i uz pomoc neke hvataljke.Kada se ohlade pospite ih secerom u prahu i pospremite u kutije,pa poklopite.Uzivajte!

Gulas od svinjetine

       Gulas je jedno od jela koje je u mnogim domovima omiljeno.Cesce ga pravim kada je hladnije jer je malo teze jelo,kaloricno,toplo i punog ukusa-bas kako treba.Naziv gulas potice od madjarske reci gulyas sto bi bilo pastir,stocar.Pretpostavljam da su nekada pastiri dok su cuvali svoju stoku kuvali gulas vrlo dugo i strpljivo i otuda naziv ovog veoma ukusnog jela.Gulas mozete praviti od raznih vrsta mesa,verovatno se prvo pravio od govedine,junetine,mozete i pomesati dve vrste mesa npr. junetinu i svinjetinu.Moze da se pravi i od  pecuraka uz dodatak krompira,raznih zacina i pavlake.Mi smo ovaj put pravili od svinjetine.Izabrala sam komad mesa od plecke koji je malo masniji da bi ukus bio lepsi i bogatiji,ali i da meso ne bude presuvo.Trebalo bi staviti dosta crvenog luka,neko stavlja jednaki omer mesa i luka,ali za moj ukus to je ipak malo previse jer ne volimo onaj slatkasti ukus luka kada ga je puno u nekom jelu.Mesu je potrebno da se krcka lagano i dugo da bi se u potpunosti skuvalo i pustilo sokove i arome.Gulas se ne pravi na brzinu,potrebno je puno strpljenja i paznje.Mozete kao prilog napraviti pire krompir,rizu,domacu testeninu,ali i jesti gulas samo uz neki fini domaci hleb.I uz neku salatu po vasoj zelji ako vam je po volji.

    Sastojci:-2 kg svinjetine od plecke isecenog na krupnije kocke(moze i junetina,govedina -jos bolje)

                  -700-800 gr crvenog luka sitno seckanog 

                  -1 supena kasika masti

                  -4-5 cenova belog luka sitno seckanog

                  -2 lovorova lista

                  -5-6 zrna bibera

                  -1 mala kasicica mlevenog bibera

                  -3 kasicice soli

                  -2 dcl paradajz soka

                  -1 supena kasika senfa-opciono

                  -2 kasike mlevene slatke paprike

                  -1 mala kasicica ljute mlevene paprike-ako ne volite ljuto-preskocite ovo

                  -1 supena kasika sitno seckanog persunovog lista

    Zagrejte mast i przite crveni i beli luk dok blago ne pozuti.Dodajte meso koje ste prethodno isekli,oprali i malo prosusli na ubrusu.Dodajte lovor i zrno bibera.Neka se przi oko 15-20 minuta.Dodajte dve kasicice soli i sipajte toplu vodu da bude oko dva prsta iznad mesa.Neka zavri pa smanjite temperaturu da samo lagano krcka.Dodajte i paradajz sok.Tako treba da se krcka sat i pol do dva sata.Po potrebi sipajte vode,ali cesce i manje kolicine i voda treba da je uvek topla.Dodajte i mleveni biber,papriku i slatku i ljutu,senf,dosolite jos po ukusu i dodajte persinov list.Meso treba da ostane u komadima,ali da se topi kada ga jedete.Po zelji dodajte jos zacina ako nije dovoljno.Posluzite uz prilog i salatu po zelji,a na kraju ovog lepog obroka moze da se popije i pivo ili neko lepo vino.Uzivajte! 

Pogacice od heljde i sociva

  Ove lepe pogacice sam pronasla prosle godine na Tiktoku i odlucila da ih isprobam.Pravila sam ih neko vreme,pa su dosle vrucine tako da sam palila rernu minimalno.Ali sada sam pocela ponovo da ih pravim jer smo prilicno preterali uz sve ove praznike.Ove pogacice su lepe i lagane i prilicno dobre za sve koji paze na liniju.Samo trebate potopiti heljdu i crveno socivo u vodu minimalno 4-5 sati,a moze i preko noci.Sve pripremim i pre nego sto podjem na spavanje samo sipam vodu.Osim toga sto je prilicno bitno za ove pogacice je to da su bez glutena.Posto je ova prehrana dosta aktuelna zbog zdravstvenih razloga(i sama bi trebala da se tako hranim,ali eto-ne ide mi bas),probacu da se pozabavim ovom tematikom.Vidim da se prave razne palacinke,hlebovi i slicno i da izgledaju bas fino.Pre par godina sam probala da pravim hlebove bez glutena,ali su ocajno ispadali tako da sam odustala.No sada je vec druga prica.

Sam postupak uopste nije tezak,osim sto trebate poropiti i heljdu i socivo u vodu,znaci samo se malo pripremiti unapred.

   Sastojci:-200 gr zrna heljde

                 -100 gr crvenog sociva

                  -30 gr psylijum ljuspica

                 -150 ml tople vode

                 -1-1,5 kasicica soli

                 -1 prasak za pecivo

                 -po zelji semenke golice,suncokreta,kim...

     Prvo trebate,ko sto sam vec rekla,potopiti heljdu i socivo u vodu da odstoji 4-5 sati.Posle ocedite vodu,mozete jos malo proprati pod mlazom vode.Kada ste sve ocedili izblendajte sve sa vodom u glatku masu.Ja ne blendam sve odjednom vec podelim u tri dela,posto imam stari blender na kog sam se navikla,ali malo je sad vec slabiji.Zato blendam u tri ture.Kada je sve izblendano stavite sve ostale sastojke,izmesajte kasikom i neka odstoji 15 minuta.Stavite papir za pecenje u pleh.Uzimajte kasikom masu,jer je lakse tako.Ja vazem svaku pogacicu da bude oko 90 grama.Blago kvasim ruke posto je masa lepljiva i oblikujem pogacice.Stavite ih u pleh i pospite semenkama ako volite.Peku se 25 minuta na 200 C.

Ove pogacice ili zemicke,peciva-ne znam kako da ih nazovem mi se dopadaju i zbog toga sto mogu lepo da se preseku tako da su savrsene za sendvice.Mogu da ih ponesem tako na posao sto mi je inace problem kod ovakve ishrane.No,isprobavacu i dalje,pa ako pronadjem nesto dobro-pisem vam.

Torta od mascarpone sira i narandze

 Ovu lepu i laganu tortu pravila sam za docek Nove 2024 godine.Torte za docek su nekako lep nacin da se docekaju neka bolja i lepsa vremena.Mi smo se ove godine sladili sa torticom od fine i nezne kreme od mascarponea,sa aromom vanile i narandze.Biskvit je taman sa kakaom i dosta lagan.Malo ga je potrebno natopiti sokom od narandze da bi bio socan i mirisan.Nije uopste komplikovana za napraviti,a pekla sam je u kalupu velicine 24 cm tako da je srednje velicine.

  Sastojci za biskvit:-3 jaja

                                -3 kasike secera

                                -naribana korica jedne narandze

                                -3 kasike brasna

                                -pola kesice praska za pecivo

                                -1 kasika kakaa

                                -3-4 kasike vode

                    za fil:-2 pudinga od vanile

                              -6 dcl mleka

                              -8 kasika secera

                              -1 kesica zelatina u prahu(mislim da je 10 gr)

                              -400 gr mascarpone sira

                              -60 gr kokosovog brasna

                              -120 gr secera u prahu

                              -sok od dve narandze

Biskvit:odvojite zumanca od belanaca.Umutite sneg od belanaca i ostavite u frizider.Zumancima dodajte secer i koricu i miksajte dok ne posvetli.Dodajte brasno,prasak za pecivo i kakao-sve prosejano i kratko izmiksajte dodajuci vodu.Dodajte sneg od belanaca i pazljivo izmesajte varjacom.Sipajte u kalup u koji ste stavili papir za pecenje.Pece se oko 25 minuta na 180 C.Ovaj postupak ponovite jos jednom-trebaju vam dve kore.Naka se ohlade.

Fil:prvo pomesajte zelatin sa par kasika hladne vode i ostavite da nabubri.Stavite mleko da se greje.Pomesajte puding i secer sa par kasika hladnog mleka(odvojite od onih 6 dcl pre nego sto stavite na vatru),pa cim zavri ukuvajte puding.Mesajte stalno da ne zagori.Zelatin kratko ugrejte i umesajte mikserom u vreo puding.Kada je gotovo stavite gore strec foliju da se ne napravi ona debela koza na povrsini.Neka se ohladi.Izmiksajte mascarpone sa secerom u prahu i kokosom i dodajte polako i puding i miksajte.Kada se sve dobro sjedinilo fil je spreman.Uzmite obruc i stavite na tacnu,stavite okolo acetat foliju,pa stavite prvi biskvit,natopite sa pola soka od narandze,namazite pola fila,stavite drugi biskvit,natopite sa drugom polovinom soka,namazite ostatak fila.Mozete ostaviti malo fila za ukrasavanje ako zelite.Sve lepo poravnajte i neka se hladi u frizideru bar par sati,moze i preko noci.Skinite obruc i foliju,pa mozete ukrasiti kako vi zelite.Ova torta je lagana i dosta je blaga i nezna.,a mozete je praviti u svim prilikama.Uzivajte!