Salata od kelerabe

Salata od kelerabe,jednostavna,fina i niskokaloricna,a i puna vitamina.Najbolje je jesti dok je mlada i socna,koristi se za mnoga jela-corbe,musake,moze i kao pire,pa punjena,pohovana....Pre desetak godina dok sam imala tu srecu da imam bastu. Imala sam kelerabu sorte Golijat.Uzela da probam i odusevila se.Imala sam kelerabu veliku kao glavice kupusa.Ne kao male glavice,vec one srednje.Svima sam delila,nosila,pravila nama na sto nacina.I vec sledece godine smo se preselili i baj baj bastici.Danas vam pisem jedan jednostavan recept koji osvezava i krepi.Uz kelerabu mozete po zelji da naribate i rotkvice,jabuke,kupus,cak i mrkvu.

 Sastojci:-1 veca keleraba

               -pola kisele pavlake

               -3 kasike krem sira

               -sol

               -ulje

               -limunov sok 

               -biber

   Kelerabu ocistiti i naribati na krupnije rende,pa posoliti.Ocediti vodu koju pusti.Umesati pavlaku,krem sir(moze i jogurt) i zacine,pa preliti preko kelerabe,izmesati i neka se dobro ohladi.Uzivajte!

Juliska

Juliska -jos jedan od onih starinskih kolaca iz starih pozutelih svescica.Kod mene uvek voljen i obozavan,posebno kod mog sina dok je bio mali.Mada mu ni sad ne nalazi mane.Vrlo se jednostavno pravi.Prvo lagani kakao biskvit,pa krema od orasa i za kraj cokolada.Vrlo je aromatican i cesto ga pravim uz jos neke sitne kolace,pa se bas lepo uklapa uz sve i izgledom i ukusom.Nije tako ni skup,a izdasan je.

   Sastojci:za biskvit:-6 jaja

                                 -180 gr secera

                                 -60 grama kakao praha

                                 -80 gr brasna

                                 -pola kesice praska za pecivo

                                 -6 kasika mleka

                       za fil:-2 dcl mleka

                                -250 gr secera

                                -300 gr mlevenih oraha

                                -250 gr putera

                     i jos:-cokolada za naribati na kolac,otprilike jedna stangla

   Odvojite zumanca od belanaca.Dodajte zumancima secer i mutite mikserom dok ne posvetle i postanu kremasti.Dodati prosejano brasno sa praskom za pecivo,kakao i mleko.Umutite mikserom da se sve lepo sjedini.Od belanaca izradite sneg i drvenom kasikom umesajte polako u smesu sa zumancima.Sipajte u pleh u koji ste stavili papir za pecenje ili treba da je namazan puterom i posut brasnom.Pecite 25-30 minuta na 180 C.Izvadite iz kalupa i neka se ohladi.

Za fil stavite secer i mleko u serpu i neka zavrije.U vrelo mleko umesajte orase i ostavite da se ohladi.Puter izradite mikserom i dodajite ohladjenu smesu od orasa.Izmiksajte.Smesa bude malo redja,tako da ako treba stavite je na sat vremena u frizider.Zatim je namazite na biskvit,gore naribajte cokoladu i stavite opet u frizider na hladjenje,pa isecite po zelji.Uzivajte!

Pita od rogaca

 Rogac je kod mene u kuci namirnica koju volimo.Najcesce pravim male knedle od krompirovog testa koje kuvane uvaljam u rogac,secer i kakao.Ali volimo i kolace.Posebno ovu pitu za koju sam recept dobila od mame,a ona ga prepisala sa kesice od rogaca.Cesto nam je pravila ovu poslasticu,a mi smo uzivali..Mesi se testo sa puterom,ima dva sloja testa.Za srednji deo se pravi masa slicna ko za biskvit.Na hladan kolac se moze preliti cokoladna glazure,secer u prahu.Kod mene je ovaj put gornja kora ostala prazna,bez dekoracije,ali lepo se pojela.

   Sastojci:-za koru-400 gr brasna

                              -250 grama putera

                              -150 gr secera

                              -1 celo jaje+2 zumanca

                              -malo soli

                              -prasak za pecivo

                              -korica od jednog limuna,sitno naribana

                              -2 vanilin secera

                              -po potrebi malo mleka,svega 3-4 kasike

                za fil:-200 gr mlevenog rogaca

                         -3 dcl mleka

                         -250 gr secera

                        -180 gr brasna

                        -pola praska za pecivo

                       -1 dcl ulja

                       -sneg od dva belanca

       Tessto se mesi kao i za lenju pitu npr.stvite u vecu posudu brasno,secer,malo soli,prasak za pecivo,limunovu koricu i vanilin secer.Izmesajte pa dodajte puter koji ste vec naseckali i ostavili da bude sobne temperature.Utrljavajte dlanovima puter i brasno sa svim ostalim sastojcima,pa dodajte 1 jaje i dva zumanca .mesite dalje.Budite uporni,a ako nece da se lepo formira kugla testa dodajte par kasika mleka,ali trebalo bi da moze i bez.Testo umotajte u strec foliju i ostavite da odstoji u frizideru.Ukljucite rernu na 200 C.Pripremite tepsiju-namazite je dobro puterom i pospite brasnom.

   Za fi:umutite mikserom secer i ulje,dodajte rogac,brasno,prasak za pecivo i mleko.Kad ste dobro izradili umesajte drvenom kasikom sneg od belanaca.Stavite u frizider i odmah krenite da pripremite kore jer ova smesa za fil ne treba dugo da bude u frizideru.Izvadite testo iz frizidera,podelite na pola.Pobrasnite povrsinu i razvaljajte prvu koru u velicini tepsije koju koristite.Prebacite testo u tepsiju i sipajte fil.Lepo poravnajte.Razvijte i drugu koru i prebacite preko fila.Prstima poravnajte koru.Smanjite rernu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta.Ako je potrebno stavite pred kraj preko tepsije vece parce papira za pecenje da ne porumeni previse.Kada je peceno neka se dobro ohladi pre posluzenja.Po zelji pospite secerom ili moze i cokoladna glazura.Uzivajte!

Sacher torta

 Saher torta _jedna od cuvenih svetskih torti poreklom je iz Austrije.Napravio je jos davne 1832 Franz Saher na Beckom dvoru,tada jos mlad kuvarski segrt.Danas vec postoje razne varijante ovog cuvenog recepta,a parce ove torte moze se probati po originalnom receptu u Becu u Sacher hotelu.Prave je i na mnogo drugih mesta,ali navodno je originalan recept bas onaj iz Sacher hotela.A mozete je napraviti i sami.Ovu tortu krasi pre svega jednostavnost i savrseni spoj cokolade i kiselkastog ukusa pekmeza od kajsije.Ovako je ja pravim,a recept sam pronasla u kuvaru koji sam jos davno,davno dobila od mame.

   Sastojci za biskvit:-140 gr putera

                                 -160 gr secera

                                 -180 gr cokolade za kuvanje

                                 -8 jaja

                                 -120 gr brasna

                                 -pola kesice praska za pecivo

                   za fil:-100-150 gr marmelade od kajsije

             za glazuru:-200 gr cokolade za kuvanje

                               -60 gr putera   

   Za biskvit izmiksajte puter sobne temperature sa secerom sve dok se secer ne rastopi.Dodajte otopljenu cokoladu i izmiksajte.Dodajite jedno po jedno zumance i miksajte.Pomesajte brasno i prasak za pecivo i umiksajte u masu.Umutite mikserom sneg od belanaca(obavezno da su mutilice ciste i suve-ovo je mali savet za pocetnike u pravljenju kolaca)Sneg umesajte lagano varjacom da se sve lepo sjedini.Kalup za tortu premazite puterom i pospite brasnom ili stavite papir za pecenje,pa sipajte masu za biskvit.Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 45 min.Kada se biskvit ohladi,presecite na pola,premazite blago zagrejanom marmeladom.Ostavite oko 2 kasike za stranice torte.Poklopite drugom polovinom biskvita.Pazite da vam strana torte koja je bila donja u kaalupu uvek bude gornja kada filujete tortu jer je lepsa i ravnija.Namazite izvana tanko marmeladom.

Za glazuru otopite putar  na laganoj temperaturi i dodajte natrganu cokoladu.Mesajte dok se sve lepo ne ujednaci.Stavite tortu na resetku i prelivajte glazuru.Brzo razmazite da cela povrsina torte bude prekrivena cokoladom.Neka se ohladi i otkaple pa je prebacite na tacnu i u frizider.Po zelji je posluzite sa slagom.Par sati pre serviranja je izvadite iz frizidera da blago popusti i da glazira ne puca prilikom rezanja.Uzivajte!

Krompir salata sa kiselim krastavcicima

 Evo jedne krompir salate,malo drugacije od ove klasicne koja se najcesce pravi .Dodaju se sitno seckani kiseli krastavcici i kisela pavlaka.Bitno je da pazljivo zacinite,posto kiseli krastavci vec daju kiselost,pa da se ne pretera.Mozete je posluziti uz sve vrste mesa,a meni bi bila dovoljna i kao ceo obrok  uz dodatak npr. kuvanih jaja.Sastojci su oni koje obicno uvek imate u kuci pri ruci.

 Sastojci:-5-6 vecih kuvanih krompira

               -pola tegle sitnije seckanih kiselih krastavcica,oko 6-7 kom

              -pola glavice ljubicastog luka

              - pola case kisele pavlake

              -sol

              -biber

              -ulje

              -limunov sok

    Skuvan krompir isecite na kockic.Dodajte seckani luk,krastavcice,po vasem ukus posolite pobiberite,dodajte malo ulja i limunovog soka,kiselu pavlaku i pazljivo promesajte.Ostavite malo luka i kiselih krastavcica za dekoraciju.Mozete i posebno umesati pavlaku,ulje,limunov sok sol i biber, pa tako umesati u salatu.Uzivajte!

Kartoffelpuffer ili hrskavi ustipci od naribanog krompira

  Evo jedno lepo jelo koje moze da se jede u milion varijanti:dorucak,vecera,kao prilog za rucak-uz neko meso,a moze i kao neka uzina....Ove ustipci se mnogo jedu u Austriji,deca ih jednostavno obozavaju.Recept sam dobila od jedne moje drage prijateljice,nesto skroz jednostavno sto se preprica preko telefona,ali jako ukusno.Jednu slicnu varijantu sam pravila i dok sam zivela u Srbiji,ali vise kao fasir,sa nakvasenim hlebom i svim ostalim sastojcima.Kad ovih ustipaka je bitno naribani krompir dobro ocediti.Najbolje je da imate neku krpu koju koristite za slicne stvari...da se cedi krompir,tikvice,jabuke....Dobro ocedite krompir,ubacite sve ostale sastojke i samo ispecite na ulju.

      Sastojci:-5-6 velikih krompira

                    -2 jaja

                   -sol oko 1-1.5 kasicicu

                   -biber po zelji

                   -seckana glavica crvenog luka

                   -po zelji beli luk

                   -2 kasike brasna

        i jos-ulje za przenje

    Krompir ogulite i naribajte na krupnije rende.Posolite i ostavite da odstoji,moze i par sati.Posle sve to istresite u krpu i bas dobro iscedite.Luk naseckajte na sitne kockice.Po zelji i cen dva belog luka protisnite kroz presu.U neku ciniju stavite krompir,jaja,biber,beli i crveni luk,brasno.Sve lepo promesajte.U dublju posudu u kojoj cete peci ustipke sipajte oko prst debljine ulje.Neka se zagreje na srednjoj temperaturi.U vruce ulje stavljajte masu od krompira ,samo izvadite kasikom i spustite da se pece.Malo potapkajte svaki ustipak cim stavite u ulje da bi bilo ravnomerno rasporedjeno.Pece se 2-3 minuta i okrenete i pecete dok lepo ne porumeni.Vruce ustipke stavljajte na papirne ubuse da se ocedi visak masnoce.Kao sto sam i napisala posluzite ih po sopstvenim zeljama,stvarno moze u puno varijanti da se koriste.Uzivajte!    

 

                 

                  

Cokoladni mafini punjeni eurokremom

Mafini ,mafini...Uvek dobrodosli na stolu,podjednako ih vole malisani,a i mi odrasli.Kombinacija im bezbroj i nemoguce je pogresiti.....Kod mene ovaj put mafini sa kakaom,posuti cokoladnim kapima,punjeni eurokremom.Imaju samo jedan problem-brzo nestanu!Tako da ako imate vecu porodicu napravite duplu masu,nas je troje,ali jedan po jedan i brzo se pojede.

   Sastojci:-3 jaja

                 -250 gr brasna

                 -150 gr secera

                 -150 ml ulja

                 -rum ekstrakt

                 -2 supene kasike kakao praha

                 -1 mala kasicica praska za pecivo

                 -1 mala kasicica sode bikarbone

                 -200 ml mleka

         i jos:-eurokrem pola manje teglice ili oko 5-6 supenih kasika

                 -cokoladne kapi za posuti na vrh mafina,moze i seckana cokolada za kuvanje

                 -papirne korpice za mafine 

    Pomesajte jaja,mleko,ulje,ekstrakt.Posebno pomesajte brasno,secer,kakao,prasak za pecivo i sodu bikarbonu.Znaci posebno suve,posebno mokre sastojke-standardno kad su mafini u pitanju.

 Rasporedite papirne korpice u pleh za mafine.U svaku korpicu stavite po oko kasiku smese,pa kasicicu eurokrema i jos toliko smese da bude tri cetvrtine korpice.Gore pospite cokoladne kapi.Pece se 15-20 min na 180-200 C.Uzivajte!

Sarma musaka

     Sarma je omiljeno jelo u mnogim kucama,pa je tako vole i kod mene.Ovo je nesto slicno sarmi,isto je tako fino samo se puno brze sprema.Iako jul mesec i nije bas uobicajen za sarmu,imala sam kupusa ribanca pa sam odlucila da napravim,zapisem,slikam i da vam nakuckam recepic,pa ko voli nek izvoli.

    

    Za dinstani kupus:-oko 1 kg kiselog kupusa ribanca 

                                 -malo ulja

                                  -1 veca glavica crvenog luka

                                  -lovorov list 2-3 kom

                                  -par zrna bibera

                                  -1 kasika aleve mlevene slatke paprike

                                  -oko 2 dcl paradajz soka

                  -za cuftice-oko 800 gr mlevenog mesa

                                  -malo ulja

                                  -1 glavica seckanog crvenog luka

                                  -3 cena belog luka

                                  -1 jaje

                                  -soljica rize

                                  -sol 1-1,5 kasicica

                                  -1 kasicica bibera(ili manje ako ne volite)

                             jos-suvo meso,suve kobasice-po zelji

     

     Prvo pripremite kupus:na malo ulja proprzite seckani luk,dodajte oprani kupus,sve ostale zacine osim paradajza.Nalijte veliku solju vode i neka dobro krcka.Kada je skoro sva voda isparila dodajte paradajz sok,promesajte i neka jos kratko zavri.Stavite pola mase u dublju tepsiju,poravnajte i slozite cuftice.

 Cuftice pravite na sledeci nacin:-prodinstajte crveni luk na malo ulja dok se ne uprzi i ostavite da se malo prohladi. Stavite meso u neku ciniju,dodajte uprzen luk,beli luk koji ste propasirali,rizu,jaje,biber,sol(vodite racuna o tome i da je kupus vec slan,pa nastimajte sol kako vama odgovara).Sve zamesite i pravite male cuftice.Slozite ih na prvi sloj kupusa stavite i malo suvog mesa ako zelite,pa cuftice prekrijte preostalim kupusom.Sve poravnajte i stavite gore alu foliju.Ako koristite vatrostalnu posudu ili pekac samo poklopite.Pecite oko sat vremena poklopljeno na 220 C,pa otklopite i neka se pece jos sat vremena na 200 C ili manje.Sluzite uz pire krompir,a moze i domaca pogaca.Prilicno je kaloricno i sito,tako da ne pravim precesto jer nemamo granicu kad je dosta.....Uzivajte.

Aromaticni krompir pire

   Malo drugaciji krompir pire,jos lepsi i ukusniji od onog koji obicno pravimo.Uz samo par sastojaka bicete mnogo zadovoljniji,a sluzi se uz jela od mesa.

   Sastojci:-oko 1.5 kg krompira u ljusci

                 -3 cena belog luka

                 -velika supena kasika putera

                 -2 supene kasike kisele pavlake

                 -1 kafena kasicica suvog zacina 

                 -1 supena kasika seckanog vlasca

                 -1 kafena kasicica soli

                 -biber po zelji

   

    Krompir ogulite,isecite na manje komade,sipajte dosta vode i skuvajte.Dobro ocedite vodu.Izgnjecite krompir viljuskom,dodajte sve ostale sastojke i umutite mikserom pire.Sipajte u neku lepu ciniju,pospite sa jos malo vlasca i servirajte uz neko lepo parce mesa i finu salatu.

Uzivajte!

Sos od vlasca

        Ovo je jedan sos ili umak koji odlicno pase uz jela od mlevenog mesa_fasir,cufte,moze i uz musaku.

  Lepo bi isao i uz neku letnju salaticu od krastavaca,moze i uz mocarelu,jaja...sta god pozelite,samo se pusti masti na volju.Najlepse je to sto se napravi za par minuta.Samo se dobro sjedine svi sastojci,servira se u nekoj lepoj cinijici,malo dekorise i dobro ohladi.Za ovaj sos/umak trebace vam samo par sastojaka koje uglavnom imate u kuhinji.

   Sastojci:-1 casa gustog jogurta

                 -2-3 supene kasike kisele pavlake

                 -sol i biber po zelji

                 -kasicica limunovog soka(moze i sirce)

                 -1-2 supene kasike sitno seckanog vlasca 

  Kao sto sam vec napisala:sve sastojke je potrebno lepo izmesati i dobro ohladiti.Ovakve stvari su odlicne za neko malo eksperimentisanje,a posto se kod mene voli ljuto,mislim da cu sledeci puta da ubacim i tucanu feferonu-pa da se malo zaljutimo.Isprobajte ovaj sos,mnogo je varijanti uz koje jelo ga pridruziti.

Uzivajte !

Proja sa jogurtom

Obozavamo proju,ali vec je jako dugo nisam pravila,cak par godina.Srecom sin je tu da me podseti,a zima je pravo vreme za proju...kiseli kupus,suvo meso,pasulj,cvarke i jos puno toga,sve zavisi sta volite.Uz dorucak moze kad god pozelite.Recept za ovu proju sa jogurtom pronasla sam na netu na stranici fagor.rs.Ima jos recepata,a vremena za probu koliko hocete.Vrlo je fina i zasitna tako da vam preporucujem da je probate.

  Sastojci:-2 case kukuruznog brasna
                -1 casa psenicnog brasna
                -3 jaja
                -3 jogurta
                -2 dcl ulja
                -1 puna kafena kasicica soli
                -1 prasak za pecivo

 Postupak je jednostavan:svi sastojci se pomesaju(mozete posebno mokre-posebno suve sastojke pa polako mesati),sipaju u namazan i pobrasnjen kalup i peku oko pola sata na 200 C.Cim se uhvati korica stavite na pleh papir za pecenje da ostane lepa boja.Probajte cackalicom da li je peceno-ako je cackalica suva kad ubodete u proju-gotovo je.Uzivajte!