Corba od graska sa noklicama

  Ovo je jedna prelepa corba koju su pravile nase bake,mame , a pravimo ih i mi. Jos kada imate srece da sami uzgojite grasak,krompirice uzivanje je jos vece.Ja trenutno nemam svoju bastu posto zivim u stanu.Do pre 10 godina radila sam poveliku bastu i uzivala radeci je.Grasak se obavezno sejao i uvek je lepo rodio.Uz njega vam treba i malo mrkve,persina ili celera,koji krompiric,mirodjija ili kopar,malo luka....Mozete je praviti,sa ili bez mesa.Noklice se naprave cas posla-jedno jaje,malo soli i brasna i samo kasicicom spustate testo u corbicu dok vri.Uz ovu corbu obicno pravim neko testo,gibanicu,strudlu,palacinke ili nesto sl. jer je momcima sama corba malo,pa je tako pojacam.Tako je pravila i moja majka,verovatno i baka.Za ovu lepu corbicu trebace vam sledeci sastojci.

  Sastojci:-1 crveni luk sitno iseckan

                -2 vece mrkve iseckane na kriskice ili stapice

                -1 veci persun ili parce celera seckano na kockice,mozete staviti i oboje

                -3 krompira isecena na kocke

                -1 velika solja graska

                -list persuna i mirodjije/kopra

                -od zacina:sol,suvi zacin,mleveni biber

                -2-3 kasike ulja

  za noklice:-1 jaje

                    -sol

                    -1 kasika vode

                    -2 kasike brasna

   Prvo na ulju malo proprzite luk,tek par minuta.Dodajte mrkvu,persin i celer.Malo ih proprzite da zazute,dodajte malo vode.Nakom 15 minuta dodajte i krompir,grasak i nalijte vodu.Vode treba da bude dovoljno jer cete jos ukuvati i noklice,a i isparice tokom kuvanja.Dodajte list persuna i mirodjije,zatim sol i suvi zacin.Probajte obavezno da li je dovolno slano.Kuvati jos oko 15 minuta da lagano vri.Umutite jaje,dodajte kasiku vode,posolite i dodajte brasno.Umutite sve viljuskom i spustajte kasicicom noklice odmah u corbu.Mozete i viljuskom-bice tanke i dugacke noklice.Kuvajte jos desetak minuta,pobiberite i probajte corbu da li je dovoljno slana po vasem ukusu.Sklonite sa vatre i poklopite.Uzivajte!

     

Sos od sampinjona

  Ovaj sos od sampinjona je nesto sto najcesce pravim kada su gljive u pitanju.Pravi se brzo i jednostavno,a jako je ukusno.Sluzi se uz meso,a moze i uz parce domaceg prepecenog hleba koji ste zamastili sa puterom ili kajmakom.Dok se dinsta ne dodajem vodu jer sampinjoni brzo puste tecnost ,pa se zapravo prodinstaju u sopstvenom soku.Dodam beli luk,posolim,pobiberim i pred kraj pavlaku za kuvanje da jos malo prokrcka i seckani persunov list.Moze i malo senfa i mlevene crvene paprike-ako volite.

 Sastojci.-400 gr sampinjona

              -3 cena belog luka

              -kasika putera

              -soli i bibera po ukusu

              -supena kasika seckanog persunovog lista

              -1,5 dcl  pavlake za kuvanje (moze i kisela pavlaka)

              -po zelji malo senfa i mlevene crvene paprike-moze i ljute

   Sampinjoni neka budu cisti.Ja ih ne perem nego ih obrisem salvetom da ostanu lepe boje.Naseckajte ih na listice.Na puteru proprzite seckani beli luk i dodajte sampinjone,posolite,promesajte i poklopite-tako ce brzo pustit vodu.Neka krckaju 10-15 minuta,pa pobiberite,dodajte pavlaku i persin ,po zelji senf i mlevenu papriku i neka sve skupa prokrcka jos par minuta.Servirajte toplo i uzivajte!

               

Krompir iz rerne

 Krompir je namirnica koja se kod nas,kao i kod vas verovatno, jede na mnogo nacina.Ali ponekad dosadi ,pa trazim neke nove nacine pripreme,da nam bude jos ukusnije i interesantnije.Ideju za ovako pripremljen krompir videla sam na internetu i odlucila da probam jer je vrlo jednostavan.Trebaju vam krompiri otprilike iste velicine,svejedno je da li su mali ili veliki ,bitno je da su podjednaki da se ravnomerno skuvaju.Prvo ih skuvamo,pa prebacimo u tepsiju,pritisnemo casom,zacinimo i ispecemo da budu krckavi.

   Sastojci .-krompir 750 gr (ovu kolicinu korigujte po vasim zeljama)

                 -beli luk 4-5 cenova

                 -4-5 kasika ulja

                 -sol

                 -suvi zacin 

                 -biber

                 -persunov list

                 -po zelji mlevena paprika

Krompir skuvajte u slanoj vodi sa ljuskom,ne treba da se guli,samo ga dobro operite i skuvajte.Ocedite i neka se malo prohladi,taman toliko da napravite preliv.Pomesajte ulje,seckani beli luk i persinov list,sol,suvi zacin,biber i po zelji mlevenu papriku.Stavite papir u tepsiju,slozite krompir i svaki pritisnite dnom case dok ne pukne i malo se spljosti.Premazite prelivom,rernu zagrejte na 220 C i pecite 20-30 minuta da porumeni.Mozete posuti i tucanom feferonom ako volite ljuto.Sluzite uz bilo koje meso,ali meni se toliko dopada da bi se najela samo krompira.Uz malo kisele pavlake.Meni ovaj koji vidite na slici nije bas res,ali bilo je toliko vruce u stanu da sam kratko pekla.Probajte i vi,necete se pokajati.Uzivajte !

Pekmez od jagoda

Ove godine sam pravila pekmez od jagoda sa zelir secerom i ispao je odlicno.Ovde u Austriji postoje plantaze jagoda gde mozes da odes i sam naberes jagode koliko zelis i to platis.A usput dok beres mozes i da se osladis lepim rumenim plodovima.Ovaj puta sam pravila gusti pekmez jer ga obozavamo u kiflicama,kroasanama i raznim pecivima .Pravi se dosta brzo,a rezultat je odlican.Mere nisu kao sto pise na pakovanju jer pise na pola kg zelir secera ide 1,5 kg voca.Vi samo prilagodite mere vasim potrebama i zeljama.

 Sastojci:-800 gr secera za zeliranje 3:1

               -2,3 kg ociscenih i ispasiranih jagoda

               -3-4 kesice vanilin secera

               -4 kasike limunovog soka

Jagode operite i ispasirajte ili ih jednostavno sameljite u blenderu.Stavite ih u serpu u kojoj cete kuvati pekmez,umesajte secer za zeliranje,vanilin secer i limunov sok.Lagano zagrevajte ,sve dok ne pocne da vri.Skidajte svo vreme penu koja se stvara na povrsini.Na pakovanju zelir secera pise da treba da vri 5 minuta,ali meni je to oduvek bilo nekako -prekratko,tako da sam ostavila da lagano vri 30 minuta.U dobro zagrejane tegle sipajte vruc pekmez,zatvorite tegle poklopcem i nakratko ih okrenite naopacke da izadje sav vazduh.Posle ih samo okrenete nazad i obrisite vlaznom krpom.Pekmez na ovaj nacin mozete praviti i od drugog voca,dodajte vanilin secer ili cimet-sta god pozelite.Vrlo je mirisan i aromatican,malo gusci -taman za kiflice.Isprobajte dok jos ima voca-zima je blizu pa cemo onda degustirati sta smo pravile .Uzivajte.

Oblande sa cokoladom

 Oblande su nesto sto ne pravim cesto,iako su po ovom receptu vrlo lake i jednostavne za napraviti.Cesce koristim oblande za pravljenje nekih rolata,uglavnom je to rum rolat ili sa mlevenim keksom,s malo sarenih zele bombona,ponekad sa krem bananicama.Najbolje oblande pravi moja draga komsinica Milica.Moj sin moze tome da posvedoci jer ih obozava.Jos dok je bio mali najvise je obozavao da kod svoje teta Milice smaze citav red oblandi sa tacne.Gurkala ga ja da to nije lepo,da pazi kako se ponasa,ali nije mi vredelo.Samo mi kaze"Ali kad su tako fineeee".Voli i ove moje,isto su super,ali kod komsinice su najlepse.Sad je vec mlad covek,ali kada god putujemo za Srbiju Milica mu ih obavezno spremi,pa i kad krecemo nazad uvek mu spakuje paketic da mu se nadje za put.Taj ukus nista ne moze da zameni,taj osecaj ljubavi i paznje.Napravicu ih jednom i ja,ali sada vam pisem recept iz moje stare sveske,prilicno se sveska ofucala,prelistana je milion puta,malo su stranice pozutele,ponesto je malo i pospricano mikserom...Ne znam ciji je ovo recept,najverovatnije mamin jer je i ona pravila slicne.

  Sastojci:-1 pakovanje oblandi od 5 listova

                -6 jaja

                -300 gr secera

                -150 gr cokolade za kuvanje

                -250 gr putera

                -ekstrakt ruma po zelji(kod mene obavezno)

 Secer i jaja treba skuvati na pari.Stavite vecu serpu,uspite vodu i neka se ugreje,ja stavim da zavri i posle smanjim temperaturu.U drugu serpu,manju u kojoj cete mutit stavite jaja i secer,umutite mikserom i stavite u vecu serpu u kojoj je vec zavrila voda i smanjite malo temperaturu.Mikser neka vam bude u blizini,a moze i neka pjenjaca,metlica ,pa dok se ceo proces odvija treba da cesto mesate secer i jaja.To traje oko 15 minuta otprilike u zavisnosti od temperature,sirine posude i kolicine pare koja sve to greje.Gotovo je kada lagano krene da se zgusnjava i tada dodajete izlomljenu cokoladu.mesajte i dalje da se sve lepo sjedini i zgusne.Izvadite serpu sa filom i stavite da se ohladi.Umutite putar,dodajte rum i kasiku po kasiku fil.Sve lepo izmiksajte da bude penasto.Od pet listova odvojite najlepsi za gornji list.Fil podelite na otprilike 4 dela,mozete i izvagati.Stavite prvi list na tacnu-tako da romboidna sara bude gore(vidi se na slici).Stavite fil i razmazite,ja uvek razmazujem lopaticom za tortu jer se ravnomerno rasporedi,da svaka sara bude prekrivena.Stavite drugi list,pa fil i tako sve dok ne stavite peti list.On se ne filuje(mozete kasnije staviti cokoladnu glazuru,ali ja ne stavljam jer mislim da je previse,fil je dovoljno sladak).Na sve stavite vecu tacnu ili tepsiju i necim pritisnite da se sve lepo sjedini.Neka malo odstoji.Posle secite u oblike po zelji.I obavezno podelite sa drugima,lepse je.Uzivajte!