srijeda, 30. travnja 2014.

Slatki kupus s mesom

  Ovo jelo je cesto pravila moja mama,sada ga i ja cesto pravim,jedno nam je od omiljenih jela "na kasiku".



 Sastojci-glavica mladog kupusa oko 1,5 kg
             -meso po zelji oko pola kg,ovaj put sam koristila pilece belo meso
             -glavica crvenog luka
             -3-4 veca krompira
             -ulje,
             -1 kasika brasna
             -sol,zacin za supu,biber,kasika slatke mlevene paprike,po zelji paradajz sok

Na 2-3 kasike ulja prodinstajte luk da zazuti,dodajte seckano meso i neka se dinsta 15 min.Dodajte i kupus secen na trakice,a krompir na kockice.Nalijte vode otprilike tri prsta iznad kupusa.



Sve posolite i stavite malo zacina za supu-vegeta,bag,kulinat..oko 1 kasicicu.Neka vrije dok sve potpuno ne omeksa.Po potrebi dolivajte jos malo vode.Na malo ulja poprzite kasiku brasna i dodajte alevu papriku,promesajte i neka ne bude dugo na vatri,samo kratko jer paprika brzo pregori.Dodajte u kupus koji jos krcka,pobiberite,ako treba posolite i neka sve jos prokrcka jos koji minut na laganoj vatri.Po zelji moze da se doda paradajz sok.

Zarbo pita

   Recept po kojem uvek pravim zarbo pitu dobila sam od moje drage komsinice Milice.Ovo mi je jedan od drazih kolaca koje pravim za Bozic,ali naravno moze i u bilo kojoj dugoj prilici.




    Sastojci:-za kore: -400 gr glatkog brasna
                               -150 gr masti
                               -50 gr margarina
                               -kvasac
                               -2 vanilin secera
                               -1 jaje
                               -2 dcl mleka za kvas,po potrebi jos malo
                               -1 kasicica secera
                               -malo soli
                  -za fil:-250 gr mlevenih oraha
                           -250 gr secera
                           -2-3 kasike pekmeza,ukus po zelji
                           -100 gr grozdjica ako zelite
                  -za glazuru:-100 gr cokolade
                                   -2 kasike ulja

     U toplo mleko stavite kvasac,kasiku brasna i kasicicu secera i pustite da uzraste.Prosejte brasno,malo posolite i utrljajte rukom u brasno,mast i margarin,dodajte,jaje,vanilin secer i sa jos malo mleka zamesite testo,ni pretvrdo,ni premekano.Podelite na tri dela.
     Za fil pomesajte orahe,secer i pekmez.Razvaljajte prvu koru i stavite u namascenu i pobrasnjenu tepsiju.Namazite pola fila i pospite 50 gr grozdjica ako zelite.Poklopite drugom korom i opet namazite drugom polovinom fila i opet,ako zelite stavite grozdjice.Jos ide i treca kora.Rukom potapkajte testo,nabockajte malo viljuskom i pecite na 180C oko 30-40 minuta.Gore ide glazura:lagano otopite cokoladu i dve kasike ulja i preljijte hladan kolac.

                           
                               

subota, 26. travnja 2014.

Zapeceni makaroni

  Jedno zgodno i brzo jelo,kad imate puno posla,a ipak zelite nesto napraviti za rucak,moze i za veceru.Uz zelenu salatu-nama savrseno.




   Sastojci:- 4 jaja
                -3 jogurta
                -200-250 gr svezeg sira
                -8 dcl mleka
                -3 kasicice soli
                -500 gr makarona ili neke druge testenine,puzici,skoljkice
                -par kasika rendanog trapista ili drugog tvrdog sira
                -malo ulja i prezle

  Pomesajte jaja,jogurt,sir,mleko i sol.Tepsiju nauljite i pospite prezlom,slozite testeninu i prelijte smesom koju ste izmesali.Stavite da se pece i pred kraj pospite rendanim sirom.Pece se oko sat-sat i petnaest minuta,zavisi koliko je jaka rerna na 180 C.Servirajte uz neku salatu po zelji.Mi ovo jelo cesce jedemo i za dorucak uz jogurt.
             

srijeda, 23. travnja 2014.

Tarana kao prilog



 Tarana je testo koje cesto kod nadje na stolu,cesce u supi,ali i kao prilog uz meso.Recept je od mog muza,tacnije jos davno mi je prepricao kako je otprilike to pravila njegova mama,pa smo probali i uspeli pogoditi ukus.

 
Sastojci: -5-6 jaja
              -brasno meko oko 600 gr
              -sol
              -zacin za supu po zelji
              -domaca supa od mesa po zelji za podlivanje tarane
              -2 kasike masti
              -biber

Ulupajte jaja,posolite ih i dodajte postepeno brasno.Dugo mesite,mozete pred kraj podeliti testo na manje komade i jos mesiti da bude jako tvrdo.Naribajte testo na stoljnjak i neka se malo prosusi.Zagrejte mast u siru serpu i ubacite taranu,mesajte je dok ne porumeni.treba stalno da se mesa,pomalo ce delovati suvo,ali cim porumeni podlijte sa malo supe i smanjite vatru.Dodajte zacin za supu i neka sve lagano krcka.Supa se dodaje jos po potrebi,ali ne treba da je bude ni previse,bolje dolivajte pomalo.Pred kraj kad je testo skoro potpuno kuvano pobiberite i dodajte jos zacina ako treba i poklopite da nabubri oko 15 minuta.Slutite uz meso i salatu po zelji.Ovaj put sam pravila uz svinjetinu,kompot od bresaka i salatu od kukuruza.



subota, 5. travnja 2014.

Mirisni kroasani

       Jutros razmisljam sta bi mogla da ispecem,posto je subota i imam vise vremena nego radnim danom,muzic na pecanju,sin spava i listam moju staru svesku pa mi zapelo oko za kroasane...Volim ih jer su dobri i drugi dan,kada ostane koji samo umotam u kesu i budu odlicni za dorucak uz mleko,caj,kafu -po volji.






         Sastojci:-1 kg glatkog psenicnog brasna
                      -2 kasicice soli
                      -naribana korica 1 limuna
                      -1 mala kasicica cimeta
                      -3 jaja
                      -1 svezi kvasac
                      -2 kasicice secera
                      -5 dcl mleka
                      -marmelada,a moze i eurokrem po zelji
                      -malo mlevenih orasa ili lesnjaka
                      -200 gr putra ili margarina obaveznao da bude omeksao
                       ili na sobnoj temperaturi
                      -kim ili przeni susam za posipanje


      Prosejte brasno i posolite,pospite limunovu koricu i cimet,dodajte dva jaja.Ugrejte mlako da bude mlako,pa u vecu solju stavite kvasac,secer i kasiku brasna i nalijte mlakim mlekom do dve trecine solje.Kada kvasac naraste dodajte u mleko i mesite dodavajuci preostalo mlako mleko.Mesite sve dok testo ne krene da se fino odvaja od posude i ne bude glatko i sjajno.Neka raste oko sat-sat i po.Pospite radnu povrsinu brasnom i premesite,pa podelite na 8 podjednakih delova.Svaki deo razvaljajte na velicinu tanjurica za kolace,puter podelite na otprilike 7 delova,mazite svaki komad testa i slazite jedan na drugi.Osmi deo se ne maze.Prvi i poslednju komad neka budu veci.Neka testo odmori oko pola sataMeni ovaj puta bas ova faza nije ispala bas za fotkanje,ali na kraju je bilo fino.



Sad oklagiju u ruke i treba sve razvaljati sto vise na oko pola cm debljine.Ili se sav postupak moze i podeliti.Testo podeliti na pola,pa svaku polovinu na 8 delova,ali posto imam veci stol ja radim odjednom.Testo koje ste razvaljali secite kao na slici,Stavljajte po kasicicu marmelade pomesane sa orasima ili lesnjacima(ovaj puta kod mene samo marmelada-kao sto rekoh muz na pecanju,sin spava,a ja sva od brasna pa mi se nije setalo do radnje)ili nutelu.

 


 Sad samo urolajte svaku kroasanu,stavite u tepsiju na papir za pecenje i neka jos malo odmori testo,bar sat vremena.Premazite svaku kroasanu umucenim jajetom i pospite kimom ili susamom,pecite na 200 C oko 30 minuta dok lepo ne porumene.Sluzite kad se malo prohlade.Ovo testo pravim i u slanoj varijanti sa pizza punjenjem,samo onda izostavim cimet i limunovu koricu u testu.Treba dosta vremena za ovaj slatkis,ali testo u par navrata treba da raste pa u medjuvremenu radim nesto drugo,zato ih obicno pravim subotom,Uzivajte!