Limun snite

  

 Limun snite su jednostavan,ali divan,osvezavajuci i izuzetno lagan kolac.Pronasla sam ga na stranici Recepttura,gde ima izuzetno puno prelepih recepata,vec sam isprobala neke recepte,a ove limun snite su mi bas zapale za oko.Nekako je bas kao oni stari,klasicni kolaci koje su pravile nase bake,cela kuhinja mirisi na limun,plus su jednostavni jer samo sipate sloj po sloj i tako pecete.Ove snite su primer jednostavnog kolaca punog i aromaticnog ukusa.Gore se samo pospe secer u prahu i uzivanje moze poceti.Napisacu vam i sastojke.

 

Zuti biskvit:- 6 zumanaca

                   -2 cela jaja

                   -120 gr secera

                   -1 vanilin secer

                   -20 ml ulja

                   -120 gr brasna

                   -pola praska za pecivo

                   -korica i sok jednog limuna

Biskvit od oraha:- 250 gr mlevenih oraha

                           -45 gr secera

                           -65 gr marmelade od kajsija

                           -1 dcl vruceg mleka 

Biskvit od belanaca:-6 belanaca

                                -120 gr secera

                                -1 vanilin secer

                                -20 ml ulja

                                -120 gr brasna

                                -pola praska za pecivo

                                -korica i sok jednog limuna

                      i jos:-secer u prahu za posuti kolac 

 

   

     Prvo pripremite pleh:namazite ga puterom ili mascu i pospite brasnom pa visak istresite,a mozete staviti papir za pecenje.Oba nacina su dobra.

Za zuti biskvit umutite zumanca,dva jaja,secer i vanilin secer i miksajte.Zatim dodajte ulje i sok i koricu limuna i kratko miksajte.Zatim dodajte brasno i prasak za pecivo koje ste prosejali i sve umutite u finu glatku smesu.Sipajte u pleh i sve razvucite i poravnajte spatulom,bice tanko.Pece se 10 minuta na 180 C.

Cim stavite pleh u rernu pravite drugi sloj od oraha-Pomesajte orahe,secer i marmeladu,dodajte vruce mleko i sve rucno izmesajte.Izvadite pleh iz rerne i namazite na zuti biskvit.Rerna treba da je upaljena dok umutite i biskvit od belanaca.

Za biskvit od belanaca-umutite belance u sneg,pa dodajte secer i vanilin secer i mutite jos malo.Dodajte ulje,sok i koricu limuna i jos kratko mutite.Na kraju dodajte prosejano brasno i prasak za pecivo.Sve dobro umutite i namazite na sloj od oraha.Sve se pece jos 20-25 minuta na 180 C.Kolac dobro ohladite i pospite secerom u prahu.Narezite na snite i uzivajte uz kafu ili caj.

 

Sos od mrkve

     Sos od mrkve je jedno starinsko jelo za koje sam prvi put u zivotu cula od muza.

To je nesto sto je on rado jeo u detinjstvu,pa sam nastavila da pravim i ja.Svekrvu,na zalost,ne mogu pitati jer vec dosta godina nije vise sa nama.Nekako smo nadosli kako se pravi,a danas sam sve zapisala tako da mogu podeliti sa vama.

 

Pravi se dosta lako,samo treba obratiti paznju na dinstanje mrkve-tu ce vam trebati koji minut vise ako pravite od presne mrkve.A mozete je prethodno i kratko obariti,pa onda narendati i praviti sos.Nisam htela ovu drugu varijantu jer mi je cilj bio da se oseti mrkva dok se jede,nisam htela da bude kao kasica za bebe.A secer se stavlja kao i u mnoge druge soseve iz madjarske kuhinje.Napisacu vam sastojke koje uvek imate u kuci,pa objasniti obe varijante.

 

 

Sastojci:-200 gr narendane sveze mrkve

              -5-6 kasika ulja

              -3 supene kasike brasna

              -3-4 dcl vode(moze i mleko ako zelite)

              -pola kasicice soli

              -1 kasika secera

 

    Na malo ulja proprzite narendanu mrkvu.Neka temperatura bude srednja.Poklopite,pa povremeno promesajte,mrkva treba da omeksa,ali ne da se potpuno raskuva.Dodajte ulje koje vam je preostalo,dodajte brasno i mesajte da se sve dobro sjedini.Sipajte vodu i mesajte dok ne prokuva.Posolite i posecerite i mesajte dok se ne zgusne.Sluzite uz peceno ili kuvano meso.

U drugoj varijanti mrkve prethodno obarite,ne potpuno,ne treba da budu potpuno kuvane.Trebace vam 3-4 komada.Sacuvajte vodu od kuvanja.Dalje je postupak isti-na malo ulja prodinstajte mrkvu,dodajte ulje sto vam preostane,pa brasno.Sve sjedinite i dodajte vodu.Kad se zgusne posolite i posecerite.Ako ne volite sladak sos-stavite malo vise soli,dodajte po zelji bibera,a moze i sirceta ili limunovog soka.Ovo vam je druga varijanta-bez secera.Obe su fine i ukusne uz meso,a moze i uz krompir ili neko drugo kuvano povrce.Isprobajte i uzivajte! 

       

Rezanci s makom

   Rezanci s makom je jos jedno jelo koje mirisom i ukusom podseca na detinjstvo,na kuhinje nasih baka i majki.Pravi se dosta brzo i jednostavno.Ako mesite sami rezance trebace vam malo vise vremena,ali itekako se isplati jer su domaci rezanci uvek ukusniji i bolji od kupovnih.Tako da ja,u zavisnosti od vremena koje imam,nekad mesim,nekad kupim rezance ili spirale.Tako da pisemo recept i za rezance.

 

   Sastojci za testo:-5 jaja

                              -kasicica soli

                              -3 kasike vode

                              -oko 600 gr brasna

       za fil s makom- 200-250 gr mlevenog maka

                              -7-8 kasika secera u prahu(ovo menjajte po ukusu)

                              -1 kesica vanilin secera 

                              -kasika putera

 

 

   Prvo zamesite rezance-umutite jaja sa soli i vodom i polako dodajte brasno.Ne treba sve brasno odjednom sipati.Mesajte viljuskom dok ide,pa prebacite na radnu povrsinu.Dodajte brasno i mesite..Kada je dovoljno tvrdo treba ga razvaljati oklagijom.Ako nemate masinu za testo onda razvaljate rucno na oko pola cm debljine,moze i tanje.Blago prosusite i rezite nozem na trakice,pa na rezance.Ja rastanjim sa masinom za testi,prosusim i seckam.Neka se posle secenja prosusi

Obicno uz testo s makom pravim paradajz corbu,pa napravim malo tankih rezancica za corbicu.

Stavite vodu da zavri i skuvajte testo.U vecu serpu otopite kasiku putera i ubacite skuvanu i ocedjenu testeninu i dobro promesajte.Odmah dok je jos vruce pospite makom,secerom i vanilin secerom koje ste prethodno pomesali.Serpu sklonite sa vatre i poklopite da se tako poklopljen mak i secer fino otopi.Sluzite uz neku finu supicu po vasem izboru.Uzivajte. 

 

Paradajz corba

     Svi smo u zivotu bar jednom probali paradajz corbu.Nekima se dopala,nekima ne.Mi volimo,ali ne kuvam je precesto da nam ne dosadi.Vrlo je ukusna i osvezavajuca,ali i izuzetno zdrava. Paradajz sadrzi likopen jedan od najjacih antioksidanata,ima dosta vitamina C,B,A.Sadrzi i gvozdje,bakar i puno kalijuma.Odlican je za zdravlje srca i kardiovaskularne probleme,dobar je za probavu,vid i za lepu kozu.Zato jedite paradajz,a ako mozete pijte i domaci sok od paradajza-jos je bolji i zdraviji.

 

  Sastojci:-750 ml soka od paradajza

                -500 ml vode

                -1 kasika ulja

                -1 mali crveni luk

                -kasika seckanog persunovog lista

                -soli po ukusu

                -1 kasicica secera

                -navrh noza bibera

               -rezanci za ukuvati,moze i riza

 

   Sipati u serpu vodu,paradajz sok i ulje.Dodati ceo luk i neka zavri.Treba da vri na laganoj temperaturi 10-15 minuta.Dodajte sve zacine i ubacite testeninu.Neka se testenina skuva,pospite persunovim listom i corbica je gotova.Luk ako ne volite,izvadite ga i sklonite.Daje mu jeko lep ukus,ali je licno ne volim kuvan luk,muz ponekad pojede,ponekad ne.Mozete staviti i rizu umesto testa,ali stavite je cim corba zavri jer riza se duze kuva nego testo.Uglavnom corbica je ukusna,okrepljujuca i jako zdrava,lepa je leti da osvezi,ali i zimi da ugreje i okrepi dusu.Uzivajte!

 

Punjene pilece rolnice

       Posto jako volimo jela od piletine,ove pilece rolnice su idealne za neku malu promenu.A punjenje mozete cak i prilagoditi vasem ukusu.Idealne su za svaki dan,ali i za neku svecanjiju priliku,za neki praznik,kada ocekujete goste.Kolicine naravno prilagodite vasim potrebama.Ja sam za punjenje stavila rendanu mrkvu,mozarelu,malo kisele pavlake i dosta seckanog persunovog lista.Od zacina sam koristila samo so i biber,ali vi po zelji dodajte mozda jos nesto sto volite.Sve se lepo upakuje,slozi u tepsiju i ispece,a pred kraj treba samo da se pospe rendanim sirom.Lepe su i socne,nisu suve kakva piletina moze da bude.Stavicu dosta slika da vidite redosled rada,mada nije tesko.Slike nisu bas najlepse-slikala sam neplanirano,ali bice korisne.Ali da krenemo redom,prvo sastojci koji su vam potrebni.

    Sastojci:-2 pileca filea srednje velicine(zaboravila sam izvagati)

                  -2-3 mrkve sitno rendane

                  -200 gr rendane mozarele iz kesice

                  -2-3 kasike kisele pavlake ili krem sira

                  -2 kasike sitno seckanog persunovog lista

                  -sol

                  -biber

           i jos-ulje

                  -rendani sir za posuti-gouda,ementaler,bilo koji tvrdi sir koji imate

 Prvo isecite belo meso.Ja sam isekla popreko na manje parcice,pa sam stavila strec foliju i istanjila ih cekicem za meso.Posolite i pobiberite sa obe strane.Za punjenje samo pomesajte mrkvu,mozarelu,persin i pavlaku,pa posolite i pobiberite.Snicne stavite na vecu tacnu,pa stavljajte po kasicicu fila.Ja sve snicle slozim i onda mi je lakse da razdelim fil,tako da nemam ni viska ni manjka.Fil se razmaze po mesu i svaka rolnica se zamota,savije..Slazite i u nauljenu tepsiju ili keramicku posudu.Pece se u rerni zagrejanoj na 180C nekih sat vremena,pospe se sirom i ostavi se jos 10 min na 200 C da se sir otopi i malo zarumeni.Pre posipanja sirom,moguce je da piletina pusti malo vode-ja sam to odvadila.Mozete sluziti sa krompirom na bilo koji nacin,moze i riza,a i salate po izboru.Moze i caciki salata,a lepo je i uz ljutkaski sataras.Uzivajte!

Spitzbuben/linzeri

    

Ovaj prelepi recept sam nasla pod imenom spitzbuben,neko ih zove linzeri,mozda ima i jos neko ime.Mada su meni to isti keksi. Kako god ih zvali,ako se odlucite napraviti ih po ovom receptu,imacete neverovatno meke kekse,bukvalno se tope u ustima.U nekim varijantama mozete dodati mlevene lesnike,badem ili orase.Ovaj recept nije takav,koristila sam obicno belo meko brasno.Stvarno su predivni,savrseni za sve dane,ne samo za Bozic.

Jednostavno se prave,nece vam trebati mnogo sastojaka-sve ono sto imate u kuci.Mozete staviti marmeladu po zelji,mada moje licno misljenje je da je najlepsa marmelada od kajsija.

     Sastojci:-300 gr mekog psenicnog brasna

                   -200 gr putera

                   -100 gr secera u prahu

                   -2 zumanca

                   -1 vanilin secer

                   -prstohvat soli

                   -malo ribane korice limuna ili narandze

          i jos:-marmelada po izboru,moja preporuka je od kajsije

                  -secer u prahu za posipanje

        Pomesati suve sastojke i dodati omeksali putar i zumanca.Zamesiti testi i umotati ga u strec foliju,pa neka odstoji u frizideru sat-dva.Izvadite testo,premesiti,pa ga na pobrasnjenoj povrsini razvaljajte.neka ne budu deblji od 1 cm.Vadite modlicom okrugle oblike,a polovini izvadite malom modlicom u sredini kruzic,zvezdicu,srce-zavisi sta imate i zelite.Tako da polovina keksica treba da ima rupu u sredini.Pece se oko 10 minuta na 180 C.Treba da ostanu svetli.Neka se ohlade.keksice sa rupom posecerite,a donje namazite marmeladom,pa ih spojite.Slozite ih u limenu ili plasticnu kutiju sa poklopcem,pa ih mozete drzati duze vreme-naravno ako vam potraju,nama nisu.Uzivajte!

    

Svarcvald keksici

   

   Posto skoro svi u kuci volimo svarcvald tortu,doslo je vreme da se isprobaju i ovi prelepi svarcvald keksi.Nisu bas obicni keksici,dosta su ukusom i slicni kao torta,pune se kremom,marmeladom od visanje,ima tu i cokolade,kakaa.Bas su poprilicno pun zalogaj.Izuzetno su ukusni i aromaticni i meki.Svima su se dopali,pa pisem recept koji sam videla na tik toku i isprobala.Imacete malo vise posla,ali ulozeni trud se itekako isplati.

  Sastojci:za testo-340 gr glatkog brasna

                            -200 gr putera

                            -100 gr secera u prahu

                            -1 vanilin secer

                            -1 jaje

                            -1 supena kasika kakao praha

             za krem:-200 gr bele cokolade

                           -100 gr slatke pavlake

                           -marmelada od visanja

                 i jos:-oko 100 gr mlecne ili cokolade za kuvanje,a moze i seckane cokolade za posipanje

      Prvo se zamesi testo:pomesajte suve sastojke u vecoj posudi,pa dodajte omeksali puter i trljajte dok sve ne postane mrvicasto.Dodajte i umuceno jaje pa sve zamesite.Uvijte u strec foliju i ostavite oko sat vremena u frizideru.Izvadite,pospite radnu povrsinu brasnom i premesite malo da se zagreje pod rukama.Razvaljajte na oko 1 cm debljine.Secite okrugle keksice,pola treba da budu sa rupom u sredini.Pecite ih na 180 C oko 10 minuta.Neka se ohlade.

Za kremu treba iseckati belu cokoladu na sitne komadice.Slatku pavlaku zagrejte do vrenja i sipajte preko iseckane cokolade.Mesajte dok se ne rastopi,pa stavite u frizider.Treba da odstoji dovoljno da se jako stegne.Zatim je izvadite i izmiksajte.Stavite u spric sa zvezdastim nastavkom i na donji deo keksa koji nema rupu u sredini istiskajte kremu okolo uz rub keksa.Treba da ostane kao rupa u sredini u koji cete posle napuniti marmeladom.Gornje kekse sa rupom umocite u otopljenu mlecnu ili cokoladu za kuvanje koju ste prethodno otopili.Mozete i samo naspricati cokoladom gornji deo keksa,ne morate obavezno umakati ceo keks,kako vi zelite.Ja sam malo posula i seckanom cokoladom jer-cokoladu volimo.Kada se gornji deo keksa ohladio i cokolada se ohladila poklopite donji deo na koji ste vec stavili krem od bele cokolade.Ostaje vam samo da stavite marmeladu koju ste blago ugrejali u mali spric i da napunite do kraja kekse marmeladom kroz rupicu.Sledeci puta kada ih budem pravila slikacu sve tako da redom vidite postupak.Ali i kada pogledate keks sigurno je sve jasno.Drzite ih obavezno na hladnom,ne mora u frizideru,ali u nekoj hladnoj prostoriji je dovoljno.Uzivajte!

Zvezdice sa narandzom

   Svake godine pocetkom decembra smisljam koje cu sitne kolace da pravim za Bozic.Prvo dolaze na red razni keksici,mada u poslednje vreme neke i precrtam,a cesto pravim i po pola smase.Dosta ih podelim,ali opet ih bude previse tako da smo sve do ove godine imali skoro ceo januar raznih slatkise.A svake godine volim i nesto novo da isprobam,neki novi recept.E sad,posto treba da pazimo na prehranu ove godine sam ispekla samo pet vrsta keksa.I bilo je i vise nego dovoljno.

   Recept za zvezdice sa narandzom sam pronasla na internetu,odmah mi se dopao,kao da mi je zamirisala narandzina korica jos dok sam ga citala.Sastojaka ide samo par,potrebno je zamesiti testo,ostaviti ga da odstoji oko sat vremena u frizideru,zvezdice seci,ispeci ih i uzivati.Malo ih samo pospete sa secerom u prahu,kao sneg koji je malkice pao kad mene i bice taman.Napisacu vam sastojke koji ce vam biti potrebni za ove prelepe,meke i aromaticne zvezdice.

  Sastojci:-200 gr mekog brasna

                -100 gr secera u prahu

                -75 gr putera sobne temperature

                -1 jaje

                -2 kesice vanilin secera

                -pola praska za pecivo

                -prstohvat soli

                -naribana korica jedne velike narandze

                -malo secera u prahu da pospete zvezdice

   Prvo sve suve sastojke promesajte u vecoj posudi za mesenje da se lepo povezu.Posebno pomesajte putar,jaje,koricu narandze,a da bi dobili jos lepsi ukus dodajte kasiku soka od narandze.Sve izmesajte,pa dodajte u suve sastojke.Prvo sve samo trljajte o dlanove da se naprave mrvice pa sve lepo zamesite.Zamotajte u strec foliju i ostavite sat vremena u frizideru.Nakon sat vremena izvadite iz frizidera,pospite brasnom povrsinu na kojoj cete razvaljati testo,pa prvo malo promesite testo.Razvaljajte ga na debljinu do 1 cm.Vadite modlom zvezdice.Za sledecu puta moram kupiti jos manju modlicu jer mi se cini da bi manje zvezdice bile jos nekako lepse.Stavite ih na papir za pecenje ili na kalup koji ste blago premazali puterom i posuli brasnom.Rerna treba da je zagrejana na 180 C,pa stavite kekse da se peku.U rerni treba da budu 10-12 minuta-to zavisi od vase rerne,ali treba da ostanu svetli.Kada se prohlade pospite ih secerom u prahu.Ovi prelepi i ukusni keksi bice savrseni za Bozic ili bilo koji drugi dan.Mogu savrseno da upotpune vasu bozicnu kolekciju,ali i sami da budu predivni.Moja najtoplija preporuka.Uzivajte!

Flekice s kupusom

 

  

 Flekice sa kupusom su jos jedno od onih starinskih jela koje su pravile nase bake i majke,pa evo sad i jos poneka od nas.Mladje generacije nesto nisu ljubitelji ovog jela.Ukusi su razliciti.Meni je super,moze da se napravi laganija letnja varijanta,a moze i zimska-sa malo preprzene slaninice ili sunke.

Testo mozete zamesiti sami ili koristiti kupovno.Meni je lepse domace,a brzo se napravi,isplati se malo potruditi jer je ukus jela bolji.Napisacu vam sastojke koje sam koristila,kuvala sam za muza i mene.

Sastojci:za flekice:-2 jaja

                              -1 zumance

                              -malo soli

                              -vode koliko stane u pola prazne ljuske jajeta

                              -230-240 gr brasna

   za fil od kupusa-500-600 gr tanje secenog kupusa na trakice

                             -1 veca glavica seckanog luka

                             -1 kasika masti ili ulja

                             -sol

                             -biber

                             -1 mala kasicica secera

                             -po zelji przena slanina ili sunka

   Prvo zamesite testo-ja obicno izmutim viljuskom jaja,sol i vodu,pa dodajem brasno.Viljuskom mutim dok ide,pa mesim rukom.Mesim i dodajem brasno dok testo ne postane sjajno i tvrdo.Poklopim nekom posudom i ostavim pola sata da odstoji.Posle samo razvaljam oklagijom.Testo za flekice treba da se razvalja malo deblje,ne kao za rezance za supicu vec deblje.Malo neka se prosusi,pa nasecite na kvadratice-flekice.Posle se testo samo skuva 10 minuta u slanoj vodi,poklopi na koji minut i procedi.

  Za fil od kupusa samo na masnoci isprzite luk,pa kad zarumeni dodajte kupus,posolite i dosipavajte pomalo vode,ali ne previse.Kada lepo omeksa i ispari sva voda dodajte vec skuvanu testeninu,pobiberite i dodajte secer.Znam da vam secer mozda ne ide u ovu pricu,ali ukus je bolji.U drugoj varijanti secer mozete dodati na pocetku,zajedno sa lukom.Posolite jos malo ako treba.Sluzite toplo.Mozete dodati malo przene slanine ili sunke ako zelite.Uzivajte!

Slane palacinke punjene sirom i sunkom

  

 Kod mene se palacinke vrlo rado jedu.Obozavaju.Moze slane,slatke,punjene,prazne,pohovane,prelivene,zapecene.Kao naravno i u vecini nasih domova.Cesto ih pravim tako da budu rucak-slane uz neku salatu,a slatke obicno budu zalivene i zapecene u rerni.Ove su jako jednostavne,mozete izabrati i neko drugo punjenje,a ja sam se odlucila za ovo jer sam nesto slicno videla na Tik toku pa me podsetilo da ih neko vreme nisam pravila.A promena uvek dobro dodje,posebno na trpezi.Trebace vam,naravno,palacinke-onoliko komada koliko zelite.Mi smo imali 8 palacinki i muz i ja smo imali dva dana rucak-naravno uz supicu i salatu.Malo pavlake da namazete palacinke,posle sunka,tost sunka i sir.Zamotate,slozite u pleh ili vatrostalnu posudu,prelijete pavlakom i zapecete.

    Sastojci:-8 palacinki(moze i vise-manje koliko vi zelite)

                  -pola case kisele pavlake

                  -8 snita tanko secene sunke

                  -8 snita tost sunke

                  -8 kasika naribanog sira po zelji,ja sam koristila gaudu

   za preliv:-250 ml pavlake za kuhanje

                   -2 jaja

                   -3-4 kasike naribanog sira

                   -1 dcl mleka

                   -malo soli

          i jos:-malo putera i prezle

  Palacinke ispecite kako ih inace radite,sve su dobre.Ne koristim neki recept na meru,oduvek ih pravim otprilike.Stavite palacinku,namazite kasicicu kisele pavlake,stavite sunku,pa tost sunku,zatim sir.Savijte palacinku kao na slikama.Namazite posudu puterom i pospite sa malo prezle.Slozite palacinke u posudu.Napravite preliv-samo izmesajte dobro sve sastojke.Sipajte preliv preko palacinki.Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200C.Pecite 25-30 minuta.Cim se stvori korica namazite odozgo sa malo putera.Kada se lepo zarumeni-gotovo je.Sluzite kao dorucak-rucak-veceru,sve po vasoj zelji.Moze uz salate,jogurt,cak i uz casu piva.Sve sto vi volite.Uzivajte!