Salata od testenine

 Ne znam kako drugacije ovo mogla nazvati osim salata.Mada moze i samostalno da se jede kao obrok,a moze i kao prilog uz neko meso.Najbolje je koristiti skoljkice,puzice,makarone da se lepo uvuce majonez ili pavlaka -zavisi sta koristite.Pronasla sam u jednoj radnji testeninu slicnu tockicima i bila je odlicna.Varijanti ima bezbroj,mozete dodavati sastojke po svojim zeljama,sve zavisi od ukusa.Moji ukucani vole ovu varijantu sa kiselim krastavcicima i kukuruzom.U laksoj varijanti mozete staviti i nemasnu kiselu pavlaku,a ja najcesce stavljam majonezu.Brzo se pravi ,a jos brze pojede.Meni je odlicna stvar sto kad imate neku proslavu,goste i sl. moze dan pre da se napravi,samo se posle pospe sirom i persunovim listom.

   Sastojci.-oko 300 gr testenine(najbolji su puzici,skoljkice da se fino sjedine sa majonezom)

                 -5-6 seckanih kiselih krastavaca

                 -4-5 supenih kasika kukuruza iz konzerve

                 -2 seckana kuvana jaja

                 -sol

                 -biber

                 -seckani persunov list

                 -oko 5 kasika majoneze(ili kisele pavlake)

                 -neki tvrdi sir po zelji(gauda,trapist ili sl.) toliko da naribate odozgo

  Testeninu skuvajte al dente-da bude skuvana,ali ne mljackava,da se raspada.Najbolje je slediti uputstva sa kesice posto razni proizvodjaci-razna vremena kuvanja.Kod mene se to vec odavno radi odokativno,ali ipak da se napise i pocetnike u kuhinji.Testeninu isperite hladnom vodom.Neka se lepo ocedi.Dok jos nije sasvim hladna dodajte krastavce,kukuruz,jaja,posolite i pobiberite po ukusu.Dodajte i majonez ili pavlaku i pazljivo promesajte da se sve lepo sjedini.Stavite u frizider da se ohladi.Pred posluzivanje pospite sitno seckanim persunovim listom i naribanim sirom.

Kiflice sa salom

 Imate li i vi neke recepte koji su vam posebni jer ste ih dobili od vama dragih osoba,pa su i u vasem domu postali jedni od omiljenih.Takve su i ove kiflice za koje sam recept dobila od moje najdraze komsinice Milice.Ovaj recept i jos puno njih.Ali ove kiflice bas obozavamo.Prilicno su jednostavne za pripremu.Potrebno je samo pripremiti salo,zamesiti testo i posle ih strpljivo zarolati .Salo za ove kiflice,koje je malo teze naci,dobila sam od moje druge komsinice Sanje-isto tako drage kao sto je i moja Milica.

      Sastojci:-700 gr brasna(+ jos brasna za posipanje radne povrsine)

                    -300 gr sala(ocisceno i samleveno)

                    -1 kocka svezeg kvasca

                    -1 mala kasicica soli

                    -kasika secera

                    -2 jaja

                    -mleko za zamesiti testo 3-4 dcl

            i jos:- marmelada od kajsija,malo cvrsca

                    -secer u prahu

       Namocite secer,kvasac i kasiku brasna u toplom mleku(oko 2 dcl).U vecu posudu uspite brasno,sol  salo i jaja,pa dobro utrljajte dlanovima tako da napravite male grudvice.Dodajte narasli kvasac i mesite.Dodajte teplo mleko i mesite tako da dobijete cvrstu  i glatku masu.Stavite u posudu i neka pokriveno odstoji sat vremena.Testo premesite i napravite 6-8 jufki(ovo zavisi od toga zelite li manje ili vece kiflice).Svaku jufkicu razvaljajte u krug,pa secite na pola,pa jos jednom,pa jos dvaputa....tako da imate 8 trouglica od svake jufke.Stavite na svako parce malo marmelade i urolajte u kiflicu.Slozite u pleh u koji ste stavili papir za pecenje,pa pecite oko 20-25 min na 180  C dok blago ne porumene.Jos tople izvadite iz pleha.Kada se ohlade pospite secerom u prahu.Ako vam je marmelada retka mozete umesati par kasika mlevenih oraha ili lesnika,bice jos lepse.Ove kiflice mogu da se prave cele godine kad god pozelite,a mi ih rado pravimo za Bozic.A ovaj puta u julu po vrucini,ali zaista je vredelo jer su divne.Uzivajte!

  

Sos od visanja

 Sos od visanja je nesto sa tradicionalne vojvodjanske nedeljne trpeze.Cesto se sluzi uz rinflajs tj. kuvano meso iz supe,ali i uz divljac i razne druge vrste mesa.Kod mene u kuci dok sam bila dete nije se pravio.Ovo je nesto sto sam prvi puta jela u kuci mog muza,pa sam i sama pocela da ga pravim.Ukus je prelep,slatko kiselkasti,sluzi se uglavnom uz meso,a kod mene se serpa omaze i sa hlebom.Za one hrabrije koji zele da isprobaju nesto novo preporucujem i malo cimeta na kraju-isprobano i odlicno je uz pohovano meso.

Sastojci:-jogurt casa visanja(ovo je otprilike,moze i vise)

              -3-4 kasike ulja

              -kasika brasna

              -2 kasike secera

              -2-3 dcl vode

              -cimet po zelji za one koji vole da probaju nesto novo

  Zagrejte ulje,pa ubacite visnje da kratko prokrckajuNe treba da bude prejaka vatra da ne prska puno.Mozete da sacuvate sok od visanja,pa cete kasnije i njega sipati.Kad su visnje lagano ukrckane pospite brasnom,kratko promesajte i sipajte vodu.Ako imate sok,sipajte sok,pa treba da ide manje vode.Stavite i secer ,a i cimet ako zelite.Neka ukrcka par minuta.Gustinu sosa stimajte sa vodom kako zelite...za redji sos dodajte vise vode,za gusci manje.Sluzite uz neko meso po zelji.Ja sam ovaj puta posluzila uz pecenu piletinu.Uzivajte!

              

Olga snite

 Olga snite,Olga stangle,Olga krempita,Olga kocke-jedan recept koji sam nalazila pod puno imena.Kod mene je vec dugo u svesci,jos iz devojackih dana,sve sam ga nekako nepravedno preskakala.Kolac je odlican-ukusan kremast,socan,za prste polizati.Definitivno cu ga cesce praviti.Kod mene u receptu za kraj se namaze slag i gore prelije glazura od cokolade.Posto nesto ne volim glazuru na slag umutila sam cokoladni slag krem i bilo je odlicno.

    Sastojci za biskvit:-4 jaja

                                  -140 gr secera

                                  -100 gr mlevenih oraha

                                  -2 kasike brasna

                                  -pola praska za pecivo

                                  -2 vanilin secera

                                  -2 kasike mleka

                       za fil:-2 jaja

                                -100 gr secera u prahu

                                -140 gr putera

                                -100 gr mlevenih praha

                                -mala soljica mleka za pofuriti orahe

                               -slag krem od vanile + mleko(duplo manje nego sto pise na kesici)

                    i jos:-cokoladni slag krem+ mleko

      Biskvit:umutiti zumanca sa secerom i vanilin secerom dok masa ne posvetli.Dodjte orahe,brasno,prasak za pecivo i mleko.Kad ste umutili kasikom dodajte sneg od belanaca i pazljivo umesajte varjacom.Sipajte u pleh u koji ste stavili papir za pecenje i pecite oko 20 minuta na 200 C.Izvadite iz pleha da se ohladi.

Fil:skuvajte na pari jaja i secer.Ohladite.Orahe pofurite vrelim mlekom i takodje ohladite.Umutite slag krem sa duplo manje mleka nego sto pise na kesici da bude gusto.Umutite puter i dodajite redom:masu od jaja i secera,pa orahe i na kraju slag kremu.Mozda cete morati malo da odmorite mikser.Namazite kremu na biskvit i neka se dobro ohladi u frizideru.Umutite cokoladni slag krem i namazite na kolac.Mozete i umutit obican slag i gore namazati cokoladnu glazuru.Meni se ovako vise dopalo jer sam veliki obozavalac cokolade.Kako god napravite necete pogresiti.Uzivajte.

Torta od limuna i kokosa

 

 Ove godine sam za Uskrs pravila i ovu tortu-od kokosa i limuna,sa mascarpone sirom i slatkom pavlakom.Bas kao i prolece:sveza,lagana,mirisna.I nije previse slatka.

Biskvit sasvim obican ,nakvasen sa malo mleka u koji ste otopili vanilin secer.Fil koji se ne kuva,vec vam je potreban samo mikser.I za kraj samo malo kokosovog brasna da pospete po torti.

Za ovu tortu trebace vam sledeci sastojci.

    

       Sastojci za biskvit:-4 jaja

                                     -6 kasika secera

                                     -2 vanilin secera

                                     -4 kasike brasna

                                     -3 kasike kokosovog brasna

                                     -1 prasak za pecivo

                                     -korica limuna

                                     -6 kasika ulja

                                     -4 kasike mleka

       za natopiti biskvit:-1 vanilin secer

                                     -5-6 kasika mlakog mleka

                            za fil:-500 gr mascarponea

                                     -150 gr secera

                                     -zelatin u prahu 15 gr(jedna i pol mala kesica)

                                     -5 kasika vode

                                     -korica i sok jednog limuna

                                     -150 gr kokosa

                                     -250 ml slatke pavlake

                             i jos:-2-3 kasike kokosa za posipanje torte

                                     -par kriski limuna za ukrasavanje

   Biskvit:umutiti zumanca sa secerom,vanilin seerom i limunovom koricom.Neka se dobro umuti,pa dodajte brasno,kokosovo brasno,prasak za pecivo,ulje,mleko i izmiksajte.Zatim rucno umesajte sneg od belanaca.Sipajte u pleh u koji ste stavili papir za pecenje.Pecite 25-30 minuta na 180 C.Neka se ohladi.Stavite u kalup,ali prvo stranice oblozite folijom ili celofanom i tek onda zakopcajte stranicu.Tako da kad budete skidali ,samo odlepite foliju .Kada ste stavili biskvit natopite  ga sa mlekom u kom ste otopili vanilin secer.Neka malo odstoji.

 Fil:umutite slatku pavlaku i ostavite sa strane.Umesajte vodu i zelatin.Neka kratko odstoji dok zelatin nabubri,U vecoj ciniji umutite mascarpone,secer,limun.Ugrejte zelatin kratko u mikrovalnoj ili u serpici-ne sme da provri.Umesajte slatku pavlaku u sir i dodajte zelatin i miksajte.Polako dodajete kokos.Bitno je da se sve dobro umuti.Odvojite 2-3 kasike za ukrasavanje.Sipajte fil u kalup,poravnajte i pospite kokosom.Mi obozavamo kokos ,pa sam stavila vise od 2-3 kasike.Neka se dobro ohladi,najbolje preko noci.Sledeci dan skinite obruc,odlepite foliju sa stranica,prebacite tortu na tanjir i ukrasite tortu kriskama limuna i filom koji ste odvojili.Mozete u startu staviti samo stranice kalupa na tanjir,pa onda biskvit,foliju,pa fil tako da vam torta odmah ostane na tanjiru sa kog cete posluzivati.Ali moze se bez problema i prebaciti posto je fil dosta cvrst kada se dobro ohladi.Uzivajte!

 

Rolat sa jagodama

   Poslastice sa jagodama njam njam....Ima ih milion varijanti i za nas koji obozavamo jagode nema ih losih..Ovaj rolat sam pravila za Uskrs i moj najiskreniji kriticar-moj sin bio je prezadovoljan.

Vrlo je jednostavan-lagani zuti biskvit,fil od brasna i putera koji sam malo obojala ekstraktom od jagoda da bude lepsi.I naravno -jagode,kolicina po zelji,koliko mozete da zarolate,a da sve lepo izgleda.

    Sastojci:-5 jaja

                  -5 kasika secera

                  -5 kasika brasna

                  -4 kasike vode

                  -pola kesice praska za pecivo

        za fil:-4 dcl mleka

                 -3 kasike brasna

                 -6 kasika secera

                 -2 kesice vanilin secera

                 -150 gr putera

                -ekstrakt jagode

                -oprane i naseckane jagode,kolicina po zelji,ja sam stavila oko dve sake

   Prvo ispecite biskvit:razdvojte zumanca od belanaca.U zumanca dodajte secer i mikserom mutite dok se secer ne istopi i masa ne posvetli.Dodajte brasno,prasak za pecivo i vodu i izmiksajte.Rucno polako umesajte prethodno umucen sneg od belanaca.Smesu prespite u veci pleh u koji ste stavili papir za pecenje.Poravnajte smesu i pecite oko 20 min na 200 C.Cim je peceno istresite na cistu krpu i zarolajte.

Neka se ohladi.

Za fil odvojite oko 1 dcl mleka i umesajte brasno.Treba bas dobro da se umuti da ne ostanu grudvice.Ostatak mleka stavite u serpu,pa na vatru.Dodajte secer i vanilin secer,pa kad zavri sipajte umuceno mleko i brsno.Kuvajte dok se ne zgusne,treba snazno mesati da ne ostanu grudvice.Neka se ohladi.Umutite puter i dodajte ekstrakt,pa kasiku po kasiku fila i mutite dok ne postane ujednaceno.

Razvijte rolat.Namazite fil i pospite seckanim jagodama.Ponovo zarolajte i stavite u frizider da se dobro ohladi,pa isecite na snite.Uzivajte !

Pogaca sa lukom i zacinskim biljem

  Posto jako volimo hlebove,pogace i sve vrste peciva volim da isprobavam razna slana testa.Dodajem razne sastojke i onda cekam kritike ili pohvale svojih ukucana.Ova pogaca je vrlo brzo nestala sa stola,meni to znaci da su svi bili zadovoljni.Stavila sam uz redovne sastojke jos i dinstani luk,persinov list i seckani kopar/mirodjiju.Fino je mirisalo,bilo je meko i vazdusasto i verovatno nam se zato i dopalo.Nije komplicirano i bude brzo gotovo-probajte.

  Sastojci:-500 gr mekog brasna

                -1 kocka svezeg kvasca

                -1 kasicica secera

                -2 kasicice soli

                -3 kasike ulja za przenje luka

                -1 kasika seckanog persinovog lista

                -1 kasicica seckane mirodjije

                -1 dcl maslinovog ulja

                -2 dcl tople vode

                -3 manja crvena luka,sitno seckana.

 Izmrvite u solju kvasac,dodajte secer i kasicicu brasna.Sipajte oko 1 dcl tople vode.Pomesajte u vecoj posudi brasno,sol,persinov list,mirodjiju.Luk isprzite na ulju da lepo omeksa.Ja sam koristila salote luk koji je malo ljutkast.Ovo mozete i ranije da uradite,pa dodajte u brasno.Kada je kvasac lepo narastao dodajte u brasno.Lagano mesite,dodajte i preostalu vodu,kao i ulje.Treba da mesite dok testo ne bude glatko i da osetite mekocu pod rukom.Pokrijte krpom i ostavite oko sat vremena da raste .Premesite sa malo brasna ako treba,bukvalno samo poprasite i prebacite u pleh koji ste podmazali i pobrasnili,a moze i papir za pecenje.Neka raste jos oko sat,sat i pol.Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C-Peci oko 30-35 min.Pred kraj malo smanjite temperaturu na 180 C ili stavite gore na hleb jos parce papira za pecenje.Izvadite iz rerne,poprskajte sa malo vode da "umijete "pogacu i umotajte u krpu i neka se tako hladi.Uzivajte!

Posni rizoto sa komadicima soje

  U mom domu cesto se jede rizoto.Obozavamo razne kombinacije,sa raznim vrstama mesa,sa povrcem.Prilicno je dobro i to sto se brzo pravi,tako da je odlican za sve koji rade i zure kuci da naprave nesto fino,brzo,a i nije preskupo.Bukvalno uvek ima nesto u frizideru sto moze da se iskoristi za dobar rizoto.Ovo je posna varijanta,savrsena za sve koji poste,a pritom je sito jelo.Stavila sam i malo povrca za bolji ukus.Sojine komadice potopite u toplu vodu da nabubre,mozete i dvaputa promeniti vodu ako ne volite miris soje(kao moj muz npr.).

      Sastojci:-1 sitno seckani crveni luk

                   -2 cena belog luka protisnutog na presu

                   -2-3 kasike ulja

                   -100 gr sojinih komadica

                   -1 solja graska

                   -2 sitno seckane mrkve

                   -solja rize(solja za mleko)

                   -2 kasicice nekog biljnog zacina

                   -biber po ukusu

                  -puna kasika seckanog persunovog lista

      Sojine komadice potopite u toplu vodu.Neka odstoje oko pola sata,pa ih procedite.Mozete postupak ponoviti jos jednom.Na ulju poprzite crveni i beli luk,pa dodajte mrkvu.Neka se przi desetak minuta.Dodajte i grasak,kratko prodinstajte i onda se dodaje soja.Stavite zacine.Mozda cete trebati malo vise biljnog zacina ili soli jer ja ne solim tako mnogo.Mozete dodati i malo vode.Kada sva tecnost ispari dodajte rizu,kratko proprzite i sipajte dve i po solje vode-one kojom ste merili rizu.Rizu mozete i posebno poprziti na masnoci pa tek onda dodati u serpu.Neka se kuva 15-20 min,pospite persunovim liscem,proverite ukus jos jednom i poklopite.Neka bude poklopljeno 15 min da riza lepo nabubri.Posluzite uz neku sezonsku salatu po zelji.Uzivajte!

Medenjaci

 Medenjake cesto pravim za Bozic i uglavnom zimi.Nekako su mi oni bas najlepsi  kada je napolju hladno,a mi uzivamo uz medenjake i caj ili kakao.Skoro uvek ih pravim po receptu koji sam dobila od svekrve,a ovaj put sam odlucila nesto drugo.Kupila sam mix zacina za medenjake,tzv Honiglebkuchen.Predivno mirisno cudo.Sadrzi cimet,muskatni orascic,korijander,djumbir,karanfilic,piment,anis,biber,kardamon,komorac.Neobicna kombinacija ,ali mirisi neopisivo dobro.Sam postupak je jednostavan.Samo se svi sastojci lepo zamese i oblikuju se male loptice.Malo sam korigovala sastojke sa kesice,malo secera oduzela,stavila putera i bas je bilo odlicno.

   Sastojci:-500 gr razenog brasna

                 -100 gr secera

                 -125 gr meda

                 -150 gr putera

                 -3 jaja

                 -1 prasak za pecivo

                 -2 kasicice zacina za medenjake(ako nemate moze i samo cimet)

   Pomesajte sve suve sastojke.Dodajte puter sobne temperature i dobro utrljajte rukama da se stvore krupnije grudvice.Dodajte med i jaja i sve zamesite.Umotajte u strec foliju i neka testo odmori sat vremena u frizideru.Pravite male loptice podjednake velicine i slazite na podmazan i pobrasnjen pleh.Napravite obavezno razmak izmedju loptica jer splasnu i rasire se tokom pecenja.Mozete i da ih razvaljate oklagijom i da vadite razne oblike po zelji.Pecite oko 20 min na 180 C.Cim se ohlade slozite ih u kutiju s poklopcem,tako mogu i duze da stoje.Uzivajte!

Sedmo nebo

 Sedmo nebo je jedan od onih kolaca koji je svima poznat jer su ga pravile i nase mame i bake,a sada i mi.Mene podseti na mog tatu jer je to bio jedan od njegovih omiljenih kolaca.Ima vise varijanti,cak i sa cokoladnom glazurom odozgo.Meni se dopada bas onako kako je pravila moja mama.List oblande,pa vazdusasti biskvit,krem sa kafom ....Uzivancija....Mozda je kod mene bilo presudno to sto je kolac dosta sladak da ne dodajem i cokoladnu glazuru...Ali ukusi detinjstava su ipak jedinstveni..

  Sastojci:za prvu koru:-1 list velike oblande

                                     -4 belanca

                                     -180 gr secera 

                                     -100 gr mlevenih oraha

                                     -2 kasike brasna

              za drugu koru:-1 list velike oblande

                                      -4 belanca

                                      -180 gr secera

                                      -100 gr kokosovog brasna

                                      -2 kasike brasna

                           za fil:-8 zumanaca

                                    -200 gr secera

                                    -3 kesice vanilin secera

                                    -4 kasicice jake kuvane crne kafe

                                    -250 gr putera

     Postupak pravljenja kora:stavite oblandu u odgovarajucu tepsiju.Ako vam je tepsija prevelika mozete napraviti od alu folije tzv ogradicu oko oblande.Gore neka bude okrenuta hrapavija strana oblande.Belanca umutite u cvrsta sneg i polako dodajte secer.Neka se secer dobro umuti.Umesajte orahe i brasno varjacom i razmazite na oblandu.Pecite na 160 C oko 25 minuta.Za drugu koru postupak je potpuno isti,samo umesto oraha dodajte kokos.Neka se kore ohlade.

Fil:na pari treba da se umute zumanca,secer i vanilin secer.Ako imte vanila pastu mozete da stavite umesto vanilin secera jer je aroma jos intenzivnija.Kad se fil zgusne sklonite sa vatre.U ohladjen fil dodajte prethodno umucen puter i kafu.Dobro izmiksajte.Prvo na tacnu stavite oblandu sa orasima.Oblanda da bude na dnu.Namazite fil.Stavite oblandu sa kokosom na fil tako da oblanda bude gore,tj deo sa kokosom da se stavi na fil.Pritisnite necim teskim.Najbolje da stavite tacnu gore i nesto tesko na tacnu.Po zelji mozete da stavite i cokoladnu glazuru,ali ja ne stavljam jer je kolac dovoljno sladak.Uzivajte!