Svecana torta

        Pravila sam ovu tortu dvaputa za mesec dana,prvo za nasu godisnjicu braka,pa za rodjendan naseg sina.Ima dosta posla,ali trud se sigurno isplatio,posto su gosti bili zadovoljni.

        Sastojci
-za jedan biskvit sa belancima-3 belanca
                                                -3 kasike secera
                                                -4 kasike mlevenih ljesnjaka
                                                -1 kasika brasna
                                                -pola praska za pecivo
                                                -potrebne su dve ovakve kore
-za zuti biskvit:-4 jaja
                         -4 kasike secera
                         -4 kasike brasna
                         -1 kasika mlevenih ljesnjaka
                         -kora 1 narandze
                         -3 kasike svezeg soka od narandze
                         -prasak za pecivo

fil 1:-6 zumanaca
      -300 gr secera
      -7 dcl mleka
      -8 kasika ostrog brsana
      -100 gr bele cokolade
      -200 gr maslaca
      -ekstrakt ruma
      -50 gr sitno seckane bele cokolade
fil 2:-3 jaja
        -150 gr secera
        -100 gr cokolade za kuvanje
        -150 gr maslaca
i jos:-100 gr slag pene

    Za biskvit od belanaca prvo umutite belanca u cvrst sneg,pa polako dodajte secer i mutite mikserom dok ne osetite da secer manje suska,zatim drvenom kasikom dodajte brasno,lesnik i prasak za pecivo i sve lagano sjedinite da nema grudvica.Uspite u kalup na koji ste stavili papir za pecenje i pecite 10-15 min na 180 C.Neka se prohladi pa izvadite iz kalupa.Ispecite jos jednu ovakvu koru.
Za zuti biskvit odvojite zumanca od belanaca.Umutite zumanca sa secerom da bude fino penasto.Dodajte brasno,lesnike,prasak za pecivo i naribanu koru,pa na kraju i sok.Dodajte na kraju sneg od belanaca i drvenom kasikom sve sjedinite,sipajte u kalup na papir za pecenje i pecite dvadesetak minuta na 200 C.Ohladjen biskvit presecite na pola.
 Fil 1-uspite oko 6 dcl mleka i secer i neka se lagano zagreva.Za to vreme umutite zumance,brasno i mleko koje vam je preostalo.Dobro umutite da nema grudvica,ako treba propasirajte na metalnu cediljku.Iseckajte 100 gr bele cokolade.Kad je mleko zavrilo sipajte zumanca i kuvajte lagano dok se ne zgusne stalno mesajuci zicom.Vatra ne sme da bude prejaka.Pred kraj ubacite i 100 gr seckane cokolade i mesajte jos da se otopi.Kad se fil ohladio umutite maslac,dodajte polako fil,rum i 50 gr sitnije seckane bele cokolade.Sve lepo sjedinite i ostavite u frizider do filovanja.
Fil 2:na pari skuvajte jaja i secer(za one koje nisu pravile ovakav fil-samo se stavi serpa sa vodom da zavri,u manju serpu stavite jaja i secer i mutite mikserom,Neka dno manje serpe ne lezi u vodi, vec treba fil kuvati na pari-zato se tako i zove),mutite dok ne krene da se zgusnjava,pa dodajte cokoladu koju ste usitnili i neka se sve otopi i sjedini.Kad se fil ohladi umutite maslac,dodajte polako fil i mutite,pa malo ohladite.
Redom slazite:biskvit sa belancima-pola fila sa zumancima-zuti biskvit-fil sa tamnom cokoladom-biskvit sa belancima-druga polovina fila sa zumancima-zuti biskvit.Kad se torta malo ohladi u frizideru umutite 100 gr slag pene ili krema sa 2 dcl hladne kisele vode.Treba dugo da se muti i malo da se ohladi.Izvana omazite tortu i ukrasite po zelji.
Evo i slika preseka torte.Gornje slike su sinovog rodjendana,a presek je sa nase godisnjice braka.

                                                       
                                                                 

Piramide

      Piramide,sace,kosnice...ima dosta naziva za ovaj slatkis.I puno varijanti.Modlice za piramide kupila sam na buvljaku u Subotici pre dosta godina.Moja sestra je kupila cetvrtaste,ja okrugle i po jednu smo menjale da imamo svaka obe modle.Receptic je bio u pakovanju sa modlicama,pa sam nekako pocela da ga koristim i postao je jedan od slatkih favorita kod nas.Odlican je za sve prilike.Ima malo vise posla,ali definitivno se isplati.Jer super izgleda,ali i odlicnog je ukusa.

   Sastojci: za kuglice-2 belanca
                                  -250 gr mlevenih oraha
                                  -400 gr secera u prahu
                                  -2 pune kasike kakaa
                         za fil-2 zumanca
                                 -1 jaje
                                 -6 kasika secera
                                 -1 kasika brasna
                                 -1 kasika mleka
                                 -200 gr maslaca
                           jos-malo secera u prahu
                                -jedan list oblatne

  Pomesajte suve sastojke za kuglice,dodajte neulupana belanca i sve dobro izmesite.Napravite oko 40-45 kuglica,pokrijte najlonom i stavite u frizider na 2 sata.Za fil pristavite vodu u serpu da se greje,a u drugoj posudi izradite jaja,secer,brasno i mleko i stavite da se kuva na pari dok se ne zgusne.Kad se ohladi dodajte izmuceni maslac. Oblatnu pomocu modlice iseci u zeljeni oblik,posuti modlicu sa malo prah secera,istresti visak pa utiskati kuglicu da ostane udubljenje u koje cete staviti kasicicu fila,pa stavite oblatnu,lagano pritisnite i izvucite piramidu iz modle.I tako redom dok imate kuglice.Posipajte svaki puta modlicu sa prah secerom da se ne bi lepile.Uzivajte!
http://www.coolinarika.com/recept/805695/

Polumeseci

     Ovo je jedan ukusan i dekorativan kolacic koji mi uvek bude ukras i za oko ,ali i za nepce.Nije ga tesko napraviti,mada sam se ja,praveci ga prvi put,malo bojala kako se ispasti susenje zumanaca i secera u rerni.Ali sad mi je to vec nekako laksi deo .Ove godine polumeseci se nadjose u drustvu ostalih kolaca za rodjendan mog sina.Prilicno je ukusan i izdasan,vise starinski tip kolaca.Recept sam dobila od moje mame,a otkuda recept mami na zalost mi nije poznato.

    Sastojci:-za biskvit-100 gr maslaca
                                   -100 gr secera
                                   -100 gr mlevenih orasa
                                   -70 gr brasna
                                   -prasak za pecivo
                                   -3 kasike soka od narandze
                                   -4 belanca
                   -za prvi fil-4 zumanca
                                    -150 gr secera
                  -za drugi fil-150 gr secera
                                     -mala kafena soljica mleka
                                     -150 gr oraha
                                     -kesica vanilin secera
                                     -100 gr maslaca
                                jos-seckani orasi oko 50 gr ili po zelji moze i naribana cokolada 

  Prvo za biskvit dobro umutite maslac i secer,dodajte orase,brasno i prasak za pecivo,pa sok od narandze.Ako volite aromu narandze mozete naribati i koricu.Sve sjedinite mikserom,pa pazljivo umesajte umuceni sneg od belanaca.Sipajte u podmazan i pobrasnjen kalup i pecite oko 20 min na 200 C.Neka se ohladi.Na hladan biskvit premazite dobro umucena zumanca i secer.Neka se susi u rerni na 100 C oko 30-40 min.Za to vreme napravite drugi fil:zavrijte soljicu mleka sa secerom i vanilin secerom, sklonite sa vatre pa dodajte orase i izmesajte.Kad se dobro ohladi izradite puter i spojite sa filom.Namazite drugi fil na ohladjen kolac i sve pospite seckanim ili mlevenim orasima,a mozete naribati cokoladu.Secite modlom ili casom polumesece i posluzite.

                                 

     
                                  

Fasiri iz tepsije

     Listajuci po blogovima nasla sam  jedan lep recept za fasire pripremljene na zdraviji zacin,bez mnogo masnoce.Fasire sam pripremila po svom receptu,ali nacin pecenja me je odmah osvojio pa cu ga ubuduce cesto koristiti.Predlazem vam istrazivanje zezinog bloga jer ima mnogo toga lepog da se proba.

    Sastojci:-1 kg mlevenog mesa po zelji
                  -3 kriske hleba namocite u vodu ili mleko
                  -2 jaja
                  -3 glavice crvenog luka
                  -5-6 cesnjeva belog luka
                  -1 kasika seckanog persunovog lista
                  -3 kafene kasicice soli
                  -1 malecna kasicica bibera
                  -1 kafena kasicica vegete
                  -1 kasika melevene slatke paprike,a moze i malo ljute ako volite
                  -malo ulja

 Izdinstajte na 2 kasike ulja crveni luk..Stavite meso u posudu u kojoj mozete da "umesite"fasire.Dodajite redom sastojke:ocedjeni hleb,jaja,luk cim se malo prohladi,beli luk protisnite na presu,persunov list,sol,biber,vegetu i mlevenu papriku i sve dobro umesite.
U vecu tepsiju stavite papir za pecenje i malo ga nauljite.Pravite fasire zeljene velicine i slazite ih na papir.Mozete i malo uvaljati u brasno.Ispecite ih u rerni na 200 C oko 35-40 minuta.Ako pravite fasire od malo masnijeg mesa moze se desiti da se otpusti masnoca(meni se bas ovaj put desilo),pa samo izvadite kratko tepsiju,nagnite je i kasikom odvadite masnocu,bilo je par kasika.Sluzite uz priloge i salate po zelji i uzivajte.
Hvala Zezi na odlicnoj ideji.Uzivajte !
               

Corba od sociva

       Ovo je jedna fina topla corbica koja nam prija posebno u ove hladne dane.Nije mnogo komplicirana da se napravi,samo je potrebno odraditi pripreme dan pre kuvanja-jednostavno potopiti socivo u vodu da bi nabubrilo i pomalo omeksalo.Mozete potopiti i suvo meso da odstoji neko vreme.

   Sastojci:-oko 300 gr sociva
                 -2 mrkve
                 -1 koren persuna
                 -1 kasika seckanog persunovog lista
                 -komadic celera
                 -suvo meso po zelji-rebarce,sunka,ovaj put kod mene su bili parcici seceni od bunceka jer  nije bilo muza u blizini da mi pomogne preseci buncek pa sam samo isekla mesa koliko sam mogla-oko 250 gr
                 -glavica seckanog crvenog luka
                 -2-3 cena belog luka
                 -sol,vegeta,par zrna bibera,1 malecni listic lovora
    za zaprsku:-2-3 kasike ulja
                      -kasicica brasna
                      -kasicica mlevene slatke paprike
                      -po zelji malo ljute paprike

   Uvece,kao sto sam vec napisala potopite socivo u dosta vode da nabubri.Ujutro ga prebacite u cediljku i properite jos malo.Pristavite da se kuva u malo vise vode i kad zavri jos jednom ocedite vodu,dolijte novu i stavite da se kuva.Sada ubacujete sve ostale sastojke,sem soli i vegete.Meso isto valja da se ujutro potopi u toplu vodu da bi se saprala prljavstina.Neka lagano vri,probacete da li je socivo omeksalo kao i povrce.Stavite kasicicu vegete i jos dosolite ako treba.
 Za zaprsku ugrejte ulje i poprzite kratko brasno i dodajte mlevenu papriku i sve brzo promesajte,uspite u corbu i jos prokrckajte.kod mene se zaprska pravi na srednjoj temperaturi,jer kad sam pocinjala da kuvam bilo je da je par puta pregorila ,pa sam pravila novu.Vise je ne pravim tako cesto jer je dosta teska za zeludac vec radije umutim kasiku brasna i malo paprike sa hladnom vodom i sipam direktno pred kraj kuvanja u jelo.Posluzite ovu corbu sa salatom koju zelite.Mozete i ukuvati malo testenine ako volite.Uzivajte !

Gnezda sa spinatom

     Moji u kuci ne vole spinat.Retko koju namirnicu da mi bas ni muz ni sin ne vole,ali eto spinat ne prolazi ni pod razno.Ovo je bio jedan od pokusaja da ih nagovorim da jedu jednu tako lepu i zdravu namirnicu.Gnezda su bila lepa i ukusna,tako da se dosta toga i pojelo.Nadam se da cu uspeti da ih nagovorim da cesce jedu spinat,jer je to zdrava namirnica.Ova gnezda ili korpice mozete posluziti i kao predjelo,a moze i dorucak-vecera uz neki jogurt ili kefir.

      Sastojci:za gnezda-300-350 gr brasna
                                    -160 gr putera
                                    -kasicica soli
                                    -na vrh noza praska za pecivo
                                    -3-4 kasike jogurta
                        za fil:-3-4 kasike skuvanog i iseckanog spinata(posto ja cesce kupujem zamrznuti spinat  uzmem 3-4 zamrznute kupovne kocke,prokuvam,ocedim i iseckam)
                                  -oko 100 gr svezeg sira
                                  -1 jaje
                                  -sol

    U brasno stavite omeksali puter,sol i malo praska za pecivo i rukama utrljavajte putar u brasno.Dodajte par kasika jogurta da se sve zamesi.uzmite pleh za mafine i otkidajte komade testa pa ih prstima utapkajte u podmazane kalupe.Stavite fila do 3/4 gnezda i ispecite da lepo sve porumeni.
Za fil jednostavno dobro sjedinite sve sastojke i samo punite gnezda.Dobije se oko 12 komada.Prelepi su uz jogurta,a moze i uz pivo-naravno za osobe koje vole spinat.Za one koji ne vole predlazem da malo pojacaju sir,jaje,ubace malo seckane slaninice,sunke,salame,moze i kiseli krsatavcic,sve to lepo izmesaju,napune gnezda i ispeku,ali o tome drugi put.