Sos od mrkve je jedno starinsko jelo za koje sam prvi put u zivotu cula od muza.
To je nesto sto je on rado jeo u detinjstvu,pa sam nastavila da pravim i ja.Svekrvu,na zalost,ne mogu pitati jer vec dosta godina nije vise sa nama.Nekako smo nadosli kako se pravi,a danas sam sve zapisala tako da mogu podeliti sa vama.
Pravi se dosta lako,samo treba obratiti paznju na dinstanje mrkve-tu ce vam trebati koji minut vise ako pravite od presne mrkve.A mozete je prethodno i kratko obariti,pa onda narendati i praviti sos.Nisam htela ovu drugu varijantu jer mi je cilj bio da se oseti mrkva dok se jede,nisam htela da bude kao kasica za bebe.A secer se stavlja kao i u mnoge druge soseve iz madjarske kuhinje.Napisacu vam sastojke koje uvek imate u kuci,pa objasniti obe varijante.
Sastojci:-200 gr narendane sveze mrkve
-5-6 kasika ulja
-3 supene kasike brasna
-3-4 dcl vode(moze i mleko ako zelite)
-pola kasicice soli
-1 kasika secera
Na malo ulja proprzite narendanu mrkvu.Neka temperatura bude srednja.Poklopite,pa povremeno promesajte,mrkva treba da omeksa,ali ne da se potpuno raskuva.Dodajte ulje koje vam je preostalo,dodajte brasno i mesajte da se sve dobro sjedini.Sipajte vodu i mesajte dok ne prokuva.Posolite i posecerite i mesajte dok se ne zgusne.Sluzite uz peceno ili kuvano meso.
U drugoj varijanti mrkve prethodno obarite,ne potpuno,ne treba da budu potpuno kuvane.Trebace vam 3-4 komada.Sacuvajte vodu od kuvanja.Dalje je postupak isti-na malo ulja prodinstajte mrkvu,dodajte ulje sto vam preostane,pa brasno.Sve sjedinite i dodajte vodu.Kad se zgusne posolite i posecerite.Ako ne volite sladak sos-stavite malo vise soli,dodajte po zelji bibera,a moze i sirceta ili limunovog soka.Ovo vam je druga varijanta-bez secera.Obe su fine i ukusne uz meso,a moze i uz krompir ili neko drugo kuvano povrce.Isprobajte i uzivajte!
