Marmelada od bresaka,soka od narandze i cimeta

   Pre par dana pravila sam marmeladu od bresaka.Posto sam imala i narandze odlucila sam da probam da kombinujem i malo soka od njih.A uz narandze fino pase i cimet ,pa se ova kombinacija fino slozila.I uz dzemfix-cas posla fina i mirisna marmelada.

       Sastojci:-800 grama ociscenih zrelih bresaka samlevenih u blenderu
                     -2 dcl soka od narandze
                     -500 gr secera
                     -1 vrhom puna kafena kasicica cimeta
                     -stapic cimeta
                     -kesica dzemfixa 2:1

  Postupak je jednostavan:pomesajte breskve,sok od narandze,stapic cimeta,kasicicu cimeta i dzemfix pomesan sa dve kasike secera(od one pola kile secera).Stavite neka se lagano zagreva i kad vec 5 minuta lagano vri dodajte secer.Mesajte-to je dosta bitno da marmeladu od pocetka stalno mesate da se ne zalepi za serpu i da ne zagori.Mozete i ubaciti kasicicu vanila esencije ako volite.Kad se secer rastopio neka vri jos par minuta.Oprane i suve tegle obicno stavim u tepsiju u koju sam stavila vrucu vodu.Za par minuta mozete sipati marmeladu(stapic cimeta izvadite,on vise nije potreban).Napunite ih,zavrnite cep i polako okrenite tako da cep bude na dnu.Ostavite tako par minuta.Okrenite nazad i neka se ohladi,pa spremite ili odmah probajte.U svakom slucaju-uzivajte.

Kokos pahuljica torta

  Moja ovogodisnja rodjendanska torta.Kasnim sa receptom oko mesec dana,ali srecom imam i slicice i papirice na koje zvrljam kada pravim nesto svoje.I zatim ih sklopim u celinu.
Ova torta je lagana,kao pahuljica,najvise zbog kora od belanaca,mirise predivno na vanilu i kokos.
Nedostaje samo cokolada pa da bude omiljena kombinacija slatkisa mog muza.Ali to ostavljam za neki sledeci put.

    Sastojci:-za kore-4 belanca
                               -200 gr secera
                               -kasicica sirceta
     Ovo je mera za jednu koru.Potrebne su vam dve ovakve kore
                      za fil:-8 zumanaca
                               -7 dcl mleka
                               -5 kasika gustina
                               -kasicica vanila esencije
                               -6 kasika secera
                               -125 gr putera
                               -125 ml slatke pavlake
                               -100 gr kokosa
                      i jos:-100 gr slag krema ili pene

 Za koru isecite papir za pecenje i stavite ga u okrugli kalup precnika 26 cm.Umutite 4 belanca u sneg,dodajite pomalo secer.Mutite toliko dok ne osetite pod jezikom da se secer rastopio,tj da vise ne krcka.Dodajte i sirce pred kraj.Prebacite u kalup i stavite u rernu koju ste zagrejali na 150 C.Ostavite sat i pol u rerni.Izvadite i neka se potpuno ohladi pre nego sto skinete papir za pecenje.
 Za fil umutite gustin,secer i zamanca sa 1 dcl mleka tako da ne bude grudvica.Stavite preostalo mleko da lagano zavri.Uspite smesu od zumanaca i skuvajte gusti fil neprestano mesajuci.Neka se ohladi.Umutite puter i vanilu,pa dodajite kasiku po kasiku fila.Umutite i slatku pavlaku, pa lagano umesajte u fil,najbolje drvenom varjacom.Podelite fil na dva dela,pa umesajte u jednu polovinu kokos .Torta se filuje ovim redom:kora-fil sa kokosom-kora-druga polovina fila.Tortu ukrasite slag kremom(po uputstvu na kesici)koji ste umutili sa hladnom kiselom vodom.ohladite tortu i uzivajte.

Lesnik stangle

                                       

  Ovaj recept sam pronasla u jednoj staroj knjizi prepunoj dobrih starih recepata.Domaci kolaci iz 1983 godine.Prepuna je starih i finih recepata,a sigurna sam da je mnoge od vas imaju.Prolistajte je,naci cete svasta zanimljivo.Malo sam je zanemarila,a planiram isprobati jos neke zanimljive receptice.Malo sam recept prilagodila mojim momcima,stavila sam cokoladnu glazuru-jer smo cokoljupci,orahe i cimet zamenila lesnicima i rumom-i eto finog deserta.

       Sastojci:za testo:-250 gr brasna
                                  -pola praska za pecivo
                                  -100 gr putera
                                  -180 gr secera
                                  -2 jaja

                       za fil:-250 gr lesnika
                                -200 gr secera
                                -1 dcl mleka
                                -korica limuna
                                -ekstrakt ruma
                                -vanilin secer
              za glazuru:-100 gr cokolade za kuvanje
                                -2 kasike ulja

       Za testo umesajte prasak za pecivo u brasno,pa dodajte puter i sve dobro razmrvite.Dodajte secer i jaja i zamesite testo.Mozete dodati malkice mleka.Testo podelite na dva dela i neka malo odstoji.
    Za fil pomesajte lesnike i secer i vanilin secer.Prelijte vrelim mlekom i promesajte.Dodajte limunovu koricu i rum i jos jednom promesajte.Tepsiju namazite sa malo putera i pobrasnite(dimenzije su 32x22).Polovinu testa razvaljajte,stavite u tepsiju i namazite preko testa fil.Razvaljajte i drugu polovinu testa i stavite preko fila.Malo poravnajte rukom coskove ako treba.Pecite u zagrejanoj rerni oko 50 min na 200 C.Gotovo je kad blago porumeni.Na ohladjen kolac namazite glazuru:lagano otopite na pari cokoladu i ulje.Mozete i samo posuti prah secerom
.Uzivajte.

Cuftice u sosu od belog luka i mirodjije

Cufte su mnogima jedno od najdrazih jela,posebno deci.U poslednje vreme nam nesto ne odgovaraju klasicne cufte u paradajz sosu,pa obicno spremim ovu laganu varijantu sa sosom od belog luka i kopra.Ovaj puta sam za prilog napravila testo,ali i krompir pire bi bio savrsen.Jos i neka salatica po zelji,pa da uzivamo.

    Sastojci: za cufte
                  -1 kg mlevenog mesa(ja sam koristila pola svinjetinu-pola junetinu)
                  -3 glavice crvenog luka-sitno seckanog i izdinstanog na malo ulja
                  -4-5 cenova belog luka-izgnjecite ga presom
                  -kafena solja rize
                  -2 jaja
                  -3 kafene kasicice soli
                  -1 kafena kasicica mlevenog bibera
                  -2 kafene kasicice mlevene sitne paprike
                  -vrhom puna supena kasika seckanog persinovog lista
                  -malo brasna za uvaljati cufte
                  za sos
                 -3-4 kasike maslinovog ulje(moze i obicno suncokretovo)
                 -2-3 cena belog luka protisnutog na presu
                 -kafena kasicica seckane mirodjije
                 -supena kasika brasna
                 -casa od jogurta mleka
                 -pola kisele pavlake
                 -sol
                 -biber

 Cufte
Jednostavno sve sastojke stavite u vecu posudu i dobro izmesite rukom.Neka odstoji u frizideru bar pola sata.Vadite kasikom cufte i uvaljajte ih malo u brasno i oblikujte kugle.Ja sam koristila kasiku za sladoled da bi vadila cufte i tako bude svaka podjednaka,pa se ravnomerno skuvaju.Od ove mase dobila sam 26 komada.U veci lonac nalijte vodu i malo posolite.Kada zavri spustajte cufte u vrelu vodu d se kuvaju.Malo smanjite temperaturu.Povremeno uzmete lonac za rucke i blago zarotirajte da se cuftice ne zalepe za dno.Otprilike im treba 35-40 minuta.Za to vreme pripremite sos.

 Sos
Za ovaj sos bi bilo dobro da imate neku dublji tiganj da bi posle mogli odmah u sos spustati skuvane cufte.Zagrejte ulje i poprzite kratko beli luk i mirodjiju.To traje vrlo kratko.Dodajte brasno i dobro promesajte.Neka ne bude prejaka temperatura.Dodajte mleko i mesajte dok se ne zgusne.posolite i pobiberite po ukusu.Sklonite sa vatre.Pre nego sto su cufte gotove umesajte jos u sos i kiselu pavlaku.
Skuvane cufte vadite rupicastom kasikom i odmah spustajte cufte u sos.Blago potresite da se sve poveze.Ako skuvate testeninu kao prilog,mozete je i preliti sa sosom-bice odlicno.

Uzivajte
            

Narandza stangle

Fine i aromaticne,a tako lake za napraviti....U poslednje vreme stalno pravim kolace da mi budu onako fino mirisni.....rum,narandza,vanila.Ovu poslasticu sam uz ostale kolace pravila za sinov rodjendan.Nisu preterano kremasti i bas su fino isli uz ostale kolace sa malo vise fila.Vi po zelji mozete dodati na fil jos i malo slaga i bice super.

      Sastojci:za biskvit:-4 jaja
                                    -200 gr secera
                                    -2 burbon vanila secera
                                    -1 dcl ulja
                                    -200 gr brasna
                                    -prasak za pecivo
                                    -70 gr kokosa
                                    -1 dcl mleka
                                    -naribana korica od jedne velike narandze
                          za fil:-3 dcl mleka
                                   -1 puding od vanile
                                   -100 gr secera
                                   -125 gr putera
                                   -sok od jedne narandze
              za posipanje:-kokosovo brasno ili malo cokolade za kuvanje,a moze i oboje

    Odvojite zumanca od belanaca.Umutite belanca u cvrst sneg i ostavite u frizider ili to uradite kasnije(obavezno ciste i suve muckalice za mikser).Zumanca izmutite sa secerom,vanilin secerom i koricom.Dodajte brasno,kokos,prasak za pecivo i ulje.Mutite mikserom i dodajite mleko.U ovu smesu umesajte sneg od belanaca.Sve istresite u veliki lim oblozen papirom za pecenje.Pecite oko 25 minuta na 180 C.
    Za fil:od mleka odvojite par kasika.U prasak za puding i kasiku-dve secera(od onih 100 gr predvidjenih za fil)umesajte tih par kasika mlaka sto ste odvojili.Ostalo mleko neka lagano zavri,pa ukuvajte puding neprestano mesajuci.Puding ohladite(kad skinete sa vatre tanko premazite puterom ili pospite sa malo kristal secera da se ne uhvati korica) i u hladan dodajte sok od narandze i izmiksajte,pa dodajte u puter koji ste prethodno izmutili.
   Na ohladjen biskvit namazite fil i pospite kokosom i naribanom cokoladom.


                                   
                              

Rafaelo kuglice

Prelepe bele lepotice,uvek su pozeljan ukras stola,a i odlicnog su ukusa.Po zelji mozete u sredinu ubaciti sitnije lesnike ili bademe,ubacite ih u neke lepe korpice i zvezde veceri su tu..

   Sastojci:-500 gr secera
                 -1.25 dcl vode
                 -250 gr putera
                 -300 gr kokosa
                 -500 gr mleka u prahu
                 -kokos za uvaljati kuglice

 Stavite u serpu secer,vodu i puter i zagrejte samo da prokljuca..Dodajte mleko u prahu i kokos i mesajte.Neka se malo prohladi i odmah pravite kuglice-velicine po vasoj zelji,mada su meni lepse manje.Sto je toplije to je redje,ali ne sme da bude ni potpuno hladno.Ako zelite utisnite u sredinu manji lesnik,badem ili parcic oraha i uvaljajte ih u kokos.Posluzite u ukrasnim korpicama.

Brzi vocni desert

Svi mi ponekad volimo da napravimo desert koji se brzo i lako sprema.Ovaj je posebno dobar za letnje vrucine jer se ne pali rerna,ali i kad se u stisci sa vremenom -treba vam samo nekih pola sata za ovu poslasticu.Voce moze da bude i po vasoj zelji,mada je po mom ukusu lepo da bude neka kiselkasta varijanta da bi dala laku i svezu notu celom desertu.

Sastojci:-oko 250 gr petit keksa(ovo zavisi od velicine tepsije koju cete koristiti)
              -malo mleka da namocite keks
              -500 gr mascarpone sira
              -sok i korica jednog limuna
              -100 gr praska za slag(ili 2 kesice slaga)
              -200 gr secera u prahu
              -2 kesice zelatina od po 10 gr
              -oko 300 gr voca
              -pola dcl vode za voce,moze i sok iz kompota

Sipajte malo mleka u tanjir i umacite keks i slazite u tepsiju .Koristila sam tepsiju dimenzija 32x 23. Umutite kesicu zelatina sa 4 kasike vode.Tako uradite posebno i sa drugom kesicom.U drugu vecu posudu umutite secer,sir,limunov sok i koricu.Posebno umutite slag sa 1 dcl hladne vode i ostavite u frizider.Voce kratko zagrejte sa vodom.Koristila sam miks voca-maline,visnje,kupine borovnice.Sve kratko dok je jos toplo izblendajte,prespite u drugu posudu i u toplo dodajte jedan umuceni zelatin i sve lepo izmesajte.Drugu posudicu sa zelatinom sam vrlo kratko ubacila u mikrovalnu i odmah dodala u sir Sve sjedinite i dodajte slag,a mikser neka vam bude na najslabijoj brzini.Sad dodajte i voce.Bitno je da sve brzo radite od momenta kada zelatin dodajete u obe smese.Sipajte u tepsiju i poravnajte.Prekrijte drugim redom keksa koji ste isto namocili u mleku.Neka se dobro ohladi i stegne preko noci u frizideru.Uzivajte!

Lepinje sa maslinama

Kod mene u kuci se rado jedu razna peciva,kako slana tako i slatka.Nedavno sam videla sliku hleba sa maslinama,pa sam resila da probam nesto slicno da napravim.Ispalo je prilicno dobro jer smo pojeli sve za jedan dan.Odlicno je uz rucak,a moze i kao zakuska uz sir i neko hladno pice.Vi izaberite sta vama najvise odgovara .

  Sastojci:-1 kg belog mekog brasna

                -1 kocka svezeg kvasca

                -1 mala kasicica secera

                -3 kasicice soli

                -2 dcl maslinovog ulja

                -6 dcl toplog mleka

                -100 gr maslina isecenih na cetvrtine

                -malo krupne soli

                -malo brasna za rad

   Sipajte brasno u vecu posudu u kojij cete mesiti i posolite.U vecu solju pomesajte kvasac,secer i kasiku brasna pa zalijte do pola solje sa toplim mlekom.Ostavite da nadodje.Kad je nadoslo napravite udubinu u brasnu i sipajte nadosli kvas.Polako mesite i dodajte preostalo toplo mleko.Na kraju dodajte ulje i mesite dugo dok ne dobijete sjajnu i glatku kuglu testa.Sto dulje mesite bice lepse.Pokrijte krpom i ostavite da raste na toplom mestu sat-dva.Pospite radnu povrsinu,istresite testo i premesite.Podelite na osam delova.Svaki deo razvaljajte oklagijom na  1 cm debljine.Na svaku polovinu testa slozite seckane masline(podelite masline na osam delova da imate za svaku lepinju).Preklopite na pola,pa na cetvrt i oblikujte rukama kuglicu.Razvaljajte oklagijom na prst debljine.Isecite nozem odozgo po svakoj lepinji,stavite na papir za pecenje i malo namazite uljem,pa pospite sa malo soli.Neka raste jos oko sat vremena.Stavite u rernu zagrejanu na 200 C i pecite oko 35 min.Cim se ispece poprskajte sa malo vode i slozite u vecu posudu ,pa pokrijte krpom.Kad se ohladi spremno je za konzumaciju.Uzivajte!

Pohovani stapici od tikvica

Tikvice pohovane na ovaj nacin su zdravije nego kad ih zaronite u puno vrelog ulja.Trebace vam malo vise vremena,ali isplatice vam se .

   Sastojci:-tikvica srednje velicine(ne bi trebalo da je stara jer onda semenke budu velike)

                 -brasno

                 -1-2 kom. jaja

                 -prezla

                 -sol

                 -malo ulja za pospricati stapice

   Tikvicu ogulite i izrezite na stapice debljine kao malo deblji flomasteri.Posolite ih i stavite u cediljku da otpustaju sok.Trebace vam oko sat vremena da odstoje.stavite ih na krpu ili kuhinjski ubrus da se jos ocede.Zatim ih panirajte:prvo brasno,pa umucena jaja,pa prezla.Slazite ih na vecu tepsiju na koju ste stavili papir za pecenje.Kad ste ih sve slozili pospricajte ih sa malo ulja(ako imate maslinovog).Stavite u rernu zagrijanu na 220C.Pecite ih dok lepo ne porumene.na oko pola pecenja ih okrenite i dopecite.Posluzite ih uz salatu po zelji.Uzivajte!

Vanilice punjene pekmezom od zizula

 Zimus sam od prijateljice dobila na poklon teglicu pekmeza od zizula.Prijateljica je poslala pekmez po mom muzu i ja zastadoh u cudu...Zizule?Nikad pre nisam cula za ovo voce i naravno,prvo sam izguglala iz radoznalosti da vidim kako izgledaju zizule.Ovde mozete procitati nesto vise o ovoj vockici.Pekmez smo odmah otvorili i odusevio nas je ukus,a posebno miris.Sacuvala sam nesto pekmeza da napunim ove lepe vanilice.

Sastojci:-350 gr brasna
              -150 gr maslaca sobne temperature ili 200 ge masti
              -100 gr secera
              -3 pune velike kasike kisele pavlake
              -na vrh noza praska za pecivo
              -malo naribane limunove korice
              -pekmez
              -secer u prahu zamirisan vanilom

 U brasno dodati maslac i prstima utrljati da dobijete sitne grudvice.Dodajte secer,prasak za pecivo i limunovu koricu i promesajte.Dodajte kiselu pavlaku kasiku po kasiku i mesite testo.Treba da bude srednje tvrdo,zato nastimajte kolicinu kisele pavlake(jer nisu sve kasike iste velicine)

Umotajte testo u kesu i neka odmara u frizideru sat-dva.Razvaljajte testo na oko pola cm,secite modlom keksice i slazite na papir za pecenje.Pecite na 200 C oko 10-15 min da samo blago porumene.Ohladjene keksice spajajte sa pekmezom i uvaljajte u secer u prahu.Uzivajte !

Torta s jagodama i sirom

Sezona jagoda je u punom jeku,pa vam pisem ovaj recept za laganu tortu sa filom od sira i slatke pavlake.Da puno ne duzim-sledi receptic...

       Sastojci:-za biskvit:-4 belanca

                                       -4 kasike secera

                                       -4 kasike brasna

                                       -pola praska za pecivo

                                       -50 gr cokolade za kuvanje

                                       -1 dcl mleka

                             za fil:-4 zumanca

                                      -9 kasika secera

                                      -500 gr svezeg neslanog sira

                                      -2 vanilin secera

                                      -4 dcl slatke pavlake

                                      -2 kesice zelatine

                                      -10 kasika hladne vode

                                      -450-500 gr jagoda

            za ukrasavanje:-100 gr praska za slag(ili 2 kesice slaga)

                                     -2 dcl kisele vode ohladjene u frizideru

              Za biskvit umutite belanca,dodajte secer i mutite.Dodajte i brasno i prasak za pecivo i umutite drvenom kasikom.Sipajte u namazan i pobrasnjen kalup i pecite oko 25 minuta na 180 C.Kad se biskvit prohladi,nabockajte ga i zalijte sa cokoladom koju ste otopili sa mlekom.Isecite papir za pecenje 3-4 prsta visi od kalupa u kom ste pekli biskvit.Papir stavite oko biskvita i "zakopcajte" kalup u koji cete sipati kremu.Ona je malo redja pa treba da se steze u kalupu.Nemojte stavljati dno kalupa,vec samo obruc i sve stavite na tacnu na kojoj ce biti torta.

               Fil se radi u vise faza:prvo umutite zumanca sa 4 kasike secera i 2 vanilin secera na pari.Neka se ohladi.Posebno izradite svezi sir 5 kasika secera.Dodajte umucenu slatku pavlaku i ohladeni fil od zumanaca.Umutite zelatin sa vodom i zagrejte ga,pa sipajte u fil i miksajte kratko.Stavite oko polovinu  fila na biskvit i razmazite.Vece jagode isecite na snite i slozite okolo uz rub torte kao na slici,a ostatak na manje komadice rasporedite po filu.Sipajte preostali fil,zagladite koliko mozete i stavite u frizider,najbolje bi bilo da prenoci da se lepo stegne.

Umutite slag sa kiselom vodom.Otkopcajte i skinite obruc torte,skinite i papir za pecenje i dobicete lepo dekorisanu tortu,kojoj jos samo treba da ukrasite gornju plohu.Malo slaga stavite u spric i odlozite kratko u frizider,a ostatak slaga namazite gore,pa ukrasite slagom iz sprica po vasoj zelji.Ova torta je vrlo lagana,a nije ni preslatka tako da ce zadovoljiti mnoge ukuse.

Uzivajte!

      

Bele trufle

Jedan od prelepih recepata sa coolinarike od mignnone koji sam isprobala za Uskrs,samo nikako naci vremena napisati i recept.

Kod mignonne na njenom blogu naci cete puno prelepih jela,kako slanih tako i slatkih,a i puno dobrih i korisnih saveta,stvarno vredi dobro pogledati.Neka sam recepte vec isprobala,a ovaj mi je mnogo dobar jer obozavam kafu u kolacima.Ovako sam ih pravila,uz malu izmenu:umesto konjaka ili ruma kafu sam razmutila u mleku.

 Sastojci:-150 gr kokosa
               -150 gr prah secera
               -150 gr maslaca
               -2 vanilin secera
               -ekstrakt ruma
               -1 kasicica mlevene kafe
               -1 kasika mleka
 glazura:-200 gr bele cokolade
              -6 kasika ulja
              -po zeri rebro crne cokolade za sare

   Izmiksajte secer,vanilin secer i maslac,dodajte kokos i izmutite.Kafu izmesajte sa kasikom mleka i sve sjedinite.Pravite male bombice.Bude oko 45-50 komada.Stavite na par sati u frizider.Za belu glazuru lagano otopite cokoladu i ulje i umacite bombice(mozete ih nabosti na cackalicu,pa posle popuniti rupicu ako treba),ocedite visak cokolade i stavite na alu foliju.Neka se ohladi.Otopite crnu cokoladu,poprskajte bombice i kad se cokolada malo stegne prebacite ih u papirne korpice.Uzivajte!

Bajadera

          Divan i jednostavan recept za sve ljubitelje bajadere.Recept je Sanjin,pogledajte na ovom linku isprobala sam i preporucujem.

 Sastojci:-350 gr secera
               -10 kasika vode
               -200 gr mlevenih oraha(ja sam koristila lesnike)
               -200 gr mlevenog petit keksa
               -200 gr maslaca
               -1 kasika ruma ili rum ekstrakt
               -100 gr cokolade za kuvanje
 za glazuru:-150 gr cokolade za kuvanje
                   -2 kasike mleka
                   -100 gr maslaca

  Secer,vodu i rum staviti da tek kratko zavri.Kad se secer rastopi dodati maslac ,orahe i keks.Dobro sve sjediniti.U pola smese dodati rastopljenu cokoladu.U kalup velicine otprilike 20x30 utisnite tamnu masu.Mozete staviti tanku foliju i lopaticom za tortu sve fino poravnati,Stavite gore svetlu masu i poravnajte.Za glazuru samo otopite cokoladu,dodajte maslac i mleko i kad se sve fino otopi i sjedini prelijte preko kolaca.Neka se dobro ohladi,pa narezite na kockice.uzivajte!