Krompir salata sa kiselim krastavcicima

 Evo jedne krompir salate,malo drugacije od ove klasicne koja se najcesce pravi .Dodaju se sitno seckani kiseli krastavcici i kisela pavlaka.Bitno je da pazljivo zacinite,posto kiseli krastavci vec daju kiselost,pa da se ne pretera.Mozete je posluziti uz sve vrste mesa,a meni bi bila dovoljna i kao ceo obrok  uz dodatak npr. kuvanih jaja.Sastojci su oni koje obicno uvek imate u kuci pri ruci.

 Sastojci:-5-6 vecih kuvanih krompira

               -pola tegle sitnije seckanih kiselih krastavcica,oko 6-7 kom

              -pola glavice ljubicastog luka

              - pola case kisele pavlake

              -sol

              -biber

              -ulje

              -limunov sok

    Skuvan krompir isecite na kockic.Dodajte seckani luk,krastavcice,po vasem ukus posolite pobiberite,dodajte malo ulja i limunovog soka,kiselu pavlaku i pazljivo promesajte.Ostavite malo luka i kiselih krastavcica za dekoraciju.Mozete i posebno umesati pavlaku,ulje,limunov sok sol i biber, pa tako umesati u salatu.Uzivajte!

Kartoffelpuffer ili hrskavi ustipci od naribanog krompira

  Evo jedno lepo jelo koje moze da se jede u milion varijanti:dorucak,vecera,kao prilog za rucak-uz neko meso,a moze i kao neka uzina....Ove ustipci se mnogo jedu u Austriji,deca ih jednostavno obozavaju.Recept sam dobila od jedne moje drage prijateljice,nesto skroz jednostavno sto se preprica preko telefona,ali jako ukusno.Jednu slicnu varijantu sam pravila i dok sam zivela u Srbiji,ali vise kao fasir,sa nakvasenim hlebom i svim ostalim sastojcima.Kad ovih ustipaka je bitno naribani krompir dobro ocediti.Najbolje je da imate neku krpu koju koristite za slicne stvari...da se cedi krompir,tikvice,jabuke....Dobro ocedite krompir,ubacite sve ostale sastojke i samo ispecite na ulju.

      Sastojci:-5-6 velikih krompira

                    -2 jaja

                   -sol oko 1-1.5 kasicicu

                   -biber po zelji

                   -seckana glavica crvenog luka

                   -po zelji beli luk

                   -2 kasike brasna

        i jos-ulje za przenje

    Krompir ogulite i naribajte na krupnije rende.Posolite i ostavite da odstoji,moze i par sati.Posle sve to istresite u krpu i bas dobro iscedite.Luk naseckajte na sitne kockice.Po zelji i cen dva belog luka protisnite kroz presu.U neku ciniju stavite krompir,jaja,biber,beli i crveni luk,brasno.Sve lepo promesajte.U dublju posudu u kojoj cete peci ustipke sipajte oko prst debljine ulje.Neka se zagreje na srednjoj temperaturi.U vruce ulje stavljajte masu od krompira ,samo izvadite kasikom i spustite da se pece.Malo potapkajte svaki ustipak cim stavite u ulje da bi bilo ravnomerno rasporedjeno.Pece se 2-3 minuta i okrenete i pecete dok lepo ne porumeni.Vruce ustipke stavljajte na papirne ubuse da se ocedi visak masnoce.Kao sto sam i napisala posluzite ih po sopstvenim zeljama,stvarno moze u puno varijanti da se koriste.Uzivajte!    

 

                 

                  

Cokoladni mafini punjeni eurokremom

Mafini ,mafini...Uvek dobrodosli na stolu,podjednako ih vole malisani,a i mi odrasli.Kombinacija im bezbroj i nemoguce je pogresiti.....Kod mene ovaj put mafini sa kakaom,posuti cokoladnim kapima,punjeni eurokremom.Imaju samo jedan problem-brzo nestanu!Tako da ako imate vecu porodicu napravite duplu masu,nas je troje,ali jedan po jedan i brzo se pojede.

   Sastojci:-3 jaja

                 -250 gr brasna

                 -150 gr secera

                 -150 ml ulja

                 -rum ekstrakt

                 -2 supene kasike kakao praha

                 -1 mala kasicica praska za pecivo

                 -1 mala kasicica sode bikarbone

                 -200 ml mleka

         i jos:-eurokrem pola manje teglice ili oko 5-6 supenih kasika

                 -cokoladne kapi za posuti na vrh mafina,moze i seckana cokolada za kuvanje

                 -papirne korpice za mafine 

    Pomesajte jaja,mleko,ulje,ekstrakt.Posebno pomesajte brasno,secer,kakao,prasak za pecivo i sodu bikarbonu.Znaci posebno suve,posebno mokre sastojke-standardno kad su mafini u pitanju.

 Rasporedite papirne korpice u pleh za mafine.U svaku korpicu stavite po oko kasiku smese,pa kasicicu eurokrema i jos toliko smese da bude tri cetvrtine korpice.Gore pospite cokoladne kapi.Pece se 15-20 min na 180-200 C.Uzivajte!

Sarma musaka

     Sarma je omiljeno jelo u mnogim kucama,pa je tako vole i kod mene.Ovo je nesto slicno sarmi,isto je tako fino samo se puno brze sprema.Iako jul mesec i nije bas uobicajen za sarmu,imala sam kupusa ribanca pa sam odlucila da napravim,zapisem,slikam i da vam nakuckam recepic,pa ko voli nek izvoli.

    

    Za dinstani kupus:-oko 1 kg kiselog kupusa ribanca 

                                 -malo ulja

                                  -1 veca glavica crvenog luka

                                  -lovorov list 2-3 kom

                                  -par zrna bibera

                                  -1 kasika aleve mlevene slatke paprike

                                  -oko 2 dcl paradajz soka

                  -za cuftice-oko 800 gr mlevenog mesa

                                  -malo ulja

                                  -1 glavica seckanog crvenog luka

                                  -3 cena belog luka

                                  -1 jaje

                                  -soljica rize

                                  -sol 1-1,5 kasicica

                                  -1 kasicica bibera(ili manje ako ne volite)

                             jos-suvo meso,suve kobasice-po zelji

     

     Prvo pripremite kupus:na malo ulja proprzite seckani luk,dodajte oprani kupus,sve ostale zacine osim paradajza.Nalijte veliku solju vode i neka dobro krcka.Kada je skoro sva voda isparila dodajte paradajz sok,promesajte i neka jos kratko zavri.Stavite pola mase u dublju tepsiju,poravnajte i slozite cuftice.

 Cuftice pravite na sledeci nacin:-prodinstajte crveni luk na malo ulja dok se ne uprzi i ostavite da se malo prohladi. Stavite meso u neku ciniju,dodajte uprzen luk,beli luk koji ste propasirali,rizu,jaje,biber,sol(vodite racuna o tome i da je kupus vec slan,pa nastimajte sol kako vama odgovara).Sve zamesite i pravite male cuftice.Slozite ih na prvi sloj kupusa stavite i malo suvog mesa ako zelite,pa cuftice prekrijte preostalim kupusom.Sve poravnajte i stavite gore alu foliju.Ako koristite vatrostalnu posudu ili pekac samo poklopite.Pecite oko sat vremena poklopljeno na 220 C,pa otklopite i neka se pece jos sat vremena na 200 C ili manje.Sluzite uz pire krompir,a moze i domaca pogaca.Prilicno je kaloricno i sito,tako da ne pravim precesto jer nemamo granicu kad je dosta.....Uzivajte.

Aromaticni krompir pire

   Malo drugaciji krompir pire,jos lepsi i ukusniji od onog koji obicno pravimo.Uz samo par sastojaka bicete mnogo zadovoljniji,a sluzi se uz jela od mesa.

   Sastojci:-oko 1.5 kg krompira u ljusci

                 -3 cena belog luka

                 -velika supena kasika putera

                 -2 supene kasike kisele pavlake

                 -1 kafena kasicica suvog zacina 

                 -1 supena kasika seckanog vlasca

                 -1 kafena kasicica soli

                 -biber po zelji

   

    Krompir ogulite,isecite na manje komade,sipajte dosta vode i skuvajte.Dobro ocedite vodu.Izgnjecite krompir viljuskom,dodajte sve ostale sastojke i umutite mikserom pire.Sipajte u neku lepu ciniju,pospite sa jos malo vlasca i servirajte uz neko lepo parce mesa i finu salatu.

Uzivajte!

Sos od vlasca

        Ovo je jedan sos ili umak koji odlicno pase uz jela od mlevenog mesa_fasir,cufte,moze i uz musaku.

  Lepo bi isao i uz neku letnju salaticu od krastavaca,moze i uz mocarelu,jaja...sta god pozelite,samo se pusti masti na volju.Najlepse je to sto se napravi za par minuta.Samo se dobro sjedine svi sastojci,servira se u nekoj lepoj cinijici,malo dekorise i dobro ohladi.Za ovaj sos/umak trebace vam samo par sastojaka koje uglavnom imate u kuhinji.

   Sastojci:-1 casa gustog jogurta

                 -2-3 supene kasike kisele pavlake

                 -sol i biber po zelji

                 -kasicica limunovog soka(moze i sirce)

                 -1-2 supene kasike sitno seckanog vlasca 

  Kao sto sam vec napisala:sve sastojke je potrebno lepo izmesati i dobro ohladiti.Ovakve stvari su odlicne za neko malo eksperimentisanje,a posto se kod mene voli ljuto,mislim da cu sledeci puta da ubacim i tucanu feferonu-pa da se malo zaljutimo.Isprobajte ovaj sos,mnogo je varijanti uz koje jelo ga pridruziti.

Uzivajte !

Proja sa jogurtom

Obozavamo proju,ali vec je jako dugo nisam pravila,cak par godina.Srecom sin je tu da me podseti,a zima je pravo vreme za proju...kiseli kupus,suvo meso,pasulj,cvarke i jos puno toga,sve zavisi sta volite.Uz dorucak moze kad god pozelite.Recept za ovu proju sa jogurtom pronasla sam na netu na stranici fagor.rs.Ima jos recepata,a vremena za probu koliko hocete.Vrlo je fina i zasitna tako da vam preporucujem da je probate.

  Sastojci:-2 case kukuruznog brasna
                -1 casa psenicnog brasna
                -3 jaja
                -3 jogurta
                -2 dcl ulja
                -1 puna kafena kasicica soli
                -1 prasak za pecivo

 Postupak je jednostavan:svi sastojci se pomesaju(mozete posebno mokre-posebno suve sastojke pa polako mesati),sipaju u namazan i pobrasnjen kalup i peku oko pola sata na 200 C.Cim se uhvati korica stavite na pleh papir za pecenje da ostane lepa boja.Probajte cackalicom da li je peceno-ako je cackalica suva kad ubodete u proju-gotovo je.Uzivajte!

Kolac od ribizli i sira

  Svake godine kad krene sezona ribizli setim se malog zbuna punog crvenih bobica oko kojeg je obilazio moj sin cekajuci da ribizle pocrvene.Nije bas bio preterano ljubitelj voca,ali ovo je voleo.Ili mu je bilo interesantno iscekivanje.Sad vise na zalost vec par godina nismo na selu,sin je porastao,ali me uvek razveseli mala ribizla kad dodjemo kuci.Jos kad se potrefi da smo tamo u vreme kad ih ima zrelih....Sitnica,ali nama bitna....
E sad,ovaj kolac je bas jednostavan,jedan od onih vocnih letnjih poslastica koje se prenose sa generacije na generaciju.Jednostavne,a drage.Ovo je neka moja varijanta.

Evo spiska sta je sve potrebno:

-5 jaja
-250 gr svezeg neslanog  sira
-150 gr secera
-limunova korica
-prasak za pecivo
-200 gr brasna
-1.25 dcl ulja
-1.25 dcl mleka
-150-200 gr ribizli(a moze i neko drugo sezonsko voce)
 jos:-kasika brasna za posuti ribizle
      -secer u prahu za posuti kolac

  Odvojite posebno zumanca od belanaca.Umutite belanca u sneg i ostavite u frizider.U zumanca dodajte sir,secer i limunovu koricu i dobro umutite da se secer rastopi.Dodajte brasno,prasak za pecivo i ulje i mutite,pa na kraju dodajte i mleko.Umutite.Dodajte i belanca pa sve sjedinite varjacom.Pleh podmazite i pospite brasnom,a mozete staviti i papir za pecenje.Sipajte pola mase u pleh,odozgo rasporedite ribizle koje ste prethodno posuli brasnom.Sipajte preostalu polovinu smese i poravnajte.Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 25-30 min. na 180 C.Isprobajte da li je peceno:zabodite cackalicu u kolac pa ako je cista kad izvadite gotovo je .Kada se kolac dobro ohladi pospite secerom u prahu.Uzivajte!

Coko oranz salama

  Kod nas u kuci uvek dobro prolaze cokolada-narandza kombincije.Bilo da se radi o kolacima,tortama,kuglicama ili ovaj put -salama.Ovo je isto pravljeno za Bozic,samo kasnim sa pisanjem.Mozete od ove mase napraviti jednu vecu salamu ili dve manje.Ja sam pravila jednu,ali sledeci puta pravim dve,puno je lakse raditi sa dve manje,a mislim da i lepse izgledaju manji kolutici prilikom posluzivanja.Posle je lakse i rezati.

   Sastojci:-300 gr keksa(najbolje petit keks ili sl.)
                -sok i korica jedne vece narandze
                -120 gr otopljene cokolade za kuvanje(moze i sitno naribane)
                -100 gr putera
                -150 gr secera
                -50 gr kakaa
                -secer u prahu za posuti salamicu

  Za jednu turu vam treba 300 gr keksa.Oko 200 gr treba biti mleveno,a ostalo mozete sitno gnjeciti ili stavite u kesu i malo izlupajte oklagijom tako da ostanu krupniji komadici.U keks dodajte sve ostale sastojke osim secera u prahu.Mozete mesati rukom ili drvenom varjacom,po vasoj zelji.Treba da se dobro sjedini da mozete oblikovati salamu.Ako je suvkasto,dodajte jos malo soka od narandze,ali trebalo bi da od jedne narandze bude dovoljno tecnosti.Samo budite uporni.Oblikujte na strec foliji jednu ili dve salame,Uvijte u foliju i stavite u frizider.Secerom mozete posuti i pre i posle stavljanja u frizider,kako vi zelite.Rezite tankim ostrim nozem snitice u debljini koju vi zelite.Bude malo tvrdo kad se reze,ali za koji minut bude taman kako treba.Vrlo se brzo pravi,tako da su odlicne za sve prilike,posebno kad zelite vise vrsta kolaca,pravi su detalj na svakom stolu,same ili u drustvu.
Uzivajte !

Kokos sape

Meke i ukusne sapice ukras su svakog stola.Ove godine sam ih pravila za Bozic i bas kasnim sa pisanjem recepta.Vrlo je jednostavan recept i ne trebaju vam neki posebni sastojci.Tako da ne duzim,evo spiska sa sastojcima.

  Sastojci:-100 gr kokosa
                -2 jaja
                -200 gr secera
                -250 gr putera
                -500 gr belog glatkog brasna tip 400
                -1 prasak za pecivo
                -po potrebi malo mleka
                -po zelji secer u prahu

          Modlice za sape tanko namazite puterom(mozete cetkicom skidati putar sa papira kojim je omotan i cetkicom dobro predjite modlice) i pobrasnite,pa otresite visak brasna.
    Pomesajte suve sastojke,dodajte putar i utrljajte dobro tako da vam sve bude grudvicasto,dodajte i jaja i mesite.Po potrebi dodajte malo mleka i formirajte loptu.Otkidajte komadice testa i stavljajte u modlice tako da budu 2/3 pune.Ne treba ih prepuniti jer svakako narastu dok se ispeku.Stavite u tepsiju i zatim u rernu koju ste prethodno ugrejali na 200 C.Kad stavite smanjite na 180 C.Peku se oko 15 min. zavisi od rerne.Treba da ostanu sto svetliji,znaci da cim krenu da rumene-gotovo je.
Istresajte ih iz modlica dok su jos topli,ali sve radite pazljivo.Obicno se posluzim sa kuhinjskom stipaljkom.Po zelji uvaljajte u secer u prahu ili samo odozgo pospite secer ,najbolje kroz malu cediljku.Uzivajte!

Rum kuglice

Ovaj slatkis obozavamo,najcesce ga pravim za Bozic ili Novu godinu...Mada moze za svaku priliku jer se pravi brzo i ima ih dosta,oko 50 komada.Ove godine sam ih pravila za Bozic,samo nikako napisati recept.Opravdano ne stizem jer sam operisana,pa sam sva usporena.A i inace mi 2018 nije bila zdravstveno naklonjena,no nema veze,bice bolje...Ove kuglice su tako fine da brisu sve boljke.

   Sastojci:-4 solje mlevenih oraha(solje za caj,a moze i casa od jogurta)
                 -2 solje prah secera
                 -2 vrhom pune supene kasike kakaa
                 -2 belanca
                 -rum
                 -za uvaljati kuglice:orasi,lesnici,kokos,cokoladne mrvice

    Postupak je jednostavan:samo sve sastojke dobro sjedinite,da budu takvi da mozete praviti kuglice.Ako je slucajno presuvo,posto nisu sve solje iste,mozete dodati kasiku,dve mleka.Ali budite uporni sa mesenjem,ja obicno sve dobro izgnjecim rukama.Formirajte kuglice zeljene velicine,uvaljajte ih u mlevene orahe,lesnike,kokos,cokoladne mrvice i stavljajte ih u papirne korpice.
Uzivajte!

Kiflice sa marmeladom od visanja

 Visnje su kod mene voce koje nas najvise podseca na detinjstvo...Verovtno zbog onih velikih tepsija sa prelepim zutim biskvitima prepunim visnjama koje si mogao da uzmes po par komada u ruku i trk za drugarima.Mozda i to sto u ovih sest godina koliko sam u Austriji nisam primetila da su nesto popularne,nema ih bas po radnjama,a i kada ih nadjem dosta su skupe.Ponekad odem na jedan pijac,tamo su jos skuplje.Mada su ove sa pijace lepe i mirisne,kao kod kuce.Zato sam ja bila vredna na godisnjem,posto smo bili krajem maja,a ja oberem visnju koja je u mom dvoristu,pa skuvam marmeladu.Tako da se sad sladimo i uzivamo.Moze i bilo koja druga marmelada,dzem,sta vi pozelite,ali nama su ovaj put visnje bile favorit.

   Sastojci:-500 gr mekog brasna
                 -1 jaje
                 -kasicica soli
                 -pola solje ulja
                 -1 kocka svezeg kvasca
                 -1 kasika secera
                 -1 solja mleka

        i jos-marmelada od visanja
              -po zelji malo prah secera
              -jaje za premazivanje kiflica

   Mleko ugrejte neka bude toplo.U manju posudicu izmrvite kvasac,dodajte secer i zalijte toplim mlekom,promesajte i neka kvasac odradi svoje.U veci sud prosejte brasno,posolite i dodajte jaje.Napravite rupu u sredini brasna i dodajte nadosli kvas.Mesite dok ne pocne da se odvaja od rubova posude...dok ne prestane da se lepi za ruke.Dodajte ulje i jos mesite da bude lepo i glatko.Pokrijte krpom i neka odstoji sat-sat i pol.Kad je testo nadoslo,premesite.Odvajajte loptice velicine kao jajeta.Razvaljajte svaku lopticu u dug ovalni oblik,stavljajte marmeladu i zarolajte u kiflicu.Tako dok ne potrosite testo.Ovo je neka mera za manju porodicu,ako vas je vise-poduplajte smesu.Kiflice treba da jos malo odstoje u tepsiji.Pre pecenja ih premazite umucenim jajetom.Peku se otprilike 30 min na 180 C dok ne porumene.Kad se malo prohlade pospite prah secerom.Uzivajte!

Pileci perkelt

Pileci perkelt je jelo koje se rado jede kod nas.Moj muz obozava jela na kasiku.Ovo voli jer podseca na jedno od njegovih najdrazih jela koje je pravila njegova mama.Ovaj put sam ubacila noklice bas one koje inace pravim za corbu od graska i proslo je super.
 

Sastojci:-pile od oko 1,5 kg
              -mast ili ulje za uprziti luk
              -oko 600 gr sitno seckanog crvenog luka
              -1 manji komad celera
              -2 mrkve
              -1 koren persina i list
              -1 feferona
              -2 cena belog luka
              -1 dcl paradajz soka
              -2-3 kafene kasicice soli
              -1 kafena kasicica Bag zacina ili sl.
              -pola kafene kasicice bibera
              -1,5 velike kasike slatke mlevene paprike
              -pola kasicice mlevene ljute paprike

za noklice:-3 jaja
                 -malo soli
                 -2 kasike vode
                 -oko 7 kaika brasna

  Na masnoci dinstati crveni luk da pozuti.Meso izrezite na manje komade.Ubacite u serpu na luk i promesajte.Pazite da ima tecnosti,ako treba dodajte malo vode.Sitnije nasecite persin,mrkvu i celer i dodajte i to u perkelt.Ako volite ljuto moze i feferonu.Posolite i neka se krcka oko 1 sat na laganijoj vatri.Uspite paradajz,biber,papriku,zgnjecen beli luk.Neka jos malo krcka.
Za noklice umutite jaja,sol,vodu i dodajte brasno.Neka bude dovoljno gusto da mozete uzimati kasicicom noklice,zato prilagodite brasno koliko vam treba.Meni je trebalo 7 kasika,ali to vam ovisi i o velicini jaja,o tome koliko je kasika sa brasnom puna.Uglavnom vadite kasicicom noklice i spustajte u perkelt koji vrijucka.Pospite seckanim persunovim listom i neka vrijucka jos oko 15 min.
Probajte i dodajte jos zacina ako treba jer ukusi su razliciti.Ako ne zelite noklice,skuvajte testeninu po vasolj zelji i dodajte u tanjir pred posluzenje.Ili mozete jesti perkelt samo sa hlebom,jos ako je domaci bice super.Uzivajte.

Coko visnjasti kolac

 Nakon duzeg perioda evo me nazad.Nije da se nije kuvalo,peklo,slikalo...samo sam u guzvi non stop,a problemi sa zdravljem su bili ispred svega.Tako da bas i nisam bila za pisanje...No,kako je malo bolje trudicu se da nadoknadim ove visemesecne izostanke.Ovaj kolac je taman dobar za neki novi pocetak.Bas kako i naslov kaze:glavna uloga cokolada i visnje.Fin i socan,taman za druzenje sa prijateljima,a mozete ga gricnuti i sami uz kaficu.Mi visnje obozavamo,a vi mozete staviti voce koje vi zelite,samo onda i marmeladu prilagodite.Visnje+marmelada od visanja....kajsije+marmelada od kajsija...........

 Sastojci:-5 jaja
              -8 kasika secera
              -2 vanilin secera
              -1 dcl ulja
              -12 kasika brasna
              -2 kasike kakao praha
              -prasak za pecivo
              -1 casa jogurta
              -100 gr krupno seckane cokolade za kuvanje
              -tegla kompota od visanja 680 gr ili oko 300 gr visanja

        jos:-2-3 kasike marmelade od visanja
              -100 gr cokolade za kuvanje
              -2 kasike ulja

  Prvo ocedite visnje iz kompota,neka se dobro ocede.Razdvojite zumanca od belanaca.Belanca umutite u sneg i ostavite ih u frizider.Umutite zumanca a secerom i vanilin secerom da bude penasto i da se secer dobro razbije.Dodajte brasno,kakao,prasak za pecivo i ulje.Na kraju dodajte jogurt.Uzmite belanca i umesajte ih lagano drvenom kasikom da se spoji,ali da ostane pena.Sipajte pola u pleh oblozen papirom za pecenje ili ga namazite maslacem i dobro pobrasnite.Na tu polovicu smese stavljajte visnje.Mozete ih posuti kasikom brasna pre stavljanja na kolac da ne potonu na dno dok se budu pekle.Zatim stavljajte naseckanu cokoladu i sipajte ostatak smese.Poravnajte i pravac u zagrejanu rernu.Pece se oko 35-30 min na 180 C.Izvadite iz rerne,namazite gore na topli kolac marmeladu i neka se hladi.Na hladan kolac namazite glazuru od cokolade-otopite cokoladu i dodajte ulje.neka se dobro sjedini i prelijte kolac.Nama je bas prijao,nekako me ovo vreme inspirise za kolace,pitam se samo da li je ovo kasno leto ili rana jesen,uglavnom meni bas prija i uzivam.Uzivajte i vi.