Bele trufle

Jedan od prelepih recepata sa coolinarike od mignnone koji sam isprobala za Uskrs,samo nikako naci vremena napisati i recept.

Kod mignonne na njenom blogu naci cete puno prelepih jela,kako slanih tako i slatkih,a i puno dobrih i korisnih saveta,stvarno vredi dobro pogledati.Neka sam recepte vec isprobala,a ovaj mi je mnogo dobar jer obozavam kafu u kolacima.Ovako sam ih pravila,uz malu izmenu:umesto konjaka ili ruma kafu sam razmutila u mleku.

 Sastojci:-150 gr kokosa
               -150 gr prah secera
               -150 gr maslaca
               -2 vanilin secera
               -ekstrakt ruma
               -1 kasicica mlevene kafe
               -1 kasika mleka
 glazura:-200 gr bele cokolade
              -6 kasika ulja
              -po zeri rebro crne cokolade za sare

   Izmiksajte secer,vanilin secer i maslac,dodajte kokos i izmutite.Kafu izmesajte sa kasikom mleka i sve sjedinite.Pravite male bombice.Bude oko 45-50 komada.Stavite na par sati u frizider.Za belu glazuru lagano otopite cokoladu i ulje i umacite bombice(mozete ih nabosti na cackalicu,pa posle popuniti rupicu ako treba),ocedite visak cokolade i stavite na alu foliju.Neka se ohladi.Otopite crnu cokoladu,poprskajte bombice i kad se cokolada malo stegne prebacite ih u papirne korpice.Uzivajte!

Bajadera

          Divan i jednostavan recept za sve ljubitelje bajadere.Recept je Sanjin,pogledajte na ovom linku isprobala sam i preporucujem.

 Sastojci:-350 gr secera
               -10 kasika vode
               -200 gr mlevenih oraha(ja sam koristila lesnike)
               -200 gr mlevenog petit keksa
               -200 gr maslaca
               -1 kasika ruma ili rum ekstrakt
               -100 gr cokolade za kuvanje
 za glazuru:-150 gr cokolade za kuvanje
                   -2 kasike mleka
                   -100 gr maslaca

  Secer,vodu i rum staviti da tek kratko zavri.Kad se secer rastopi dodati maslac ,orahe i keks.Dobro sve sjediniti.U pola smese dodati rastopljenu cokoladu.U kalup velicine otprilike 20x30 utisnite tamnu masu.Mozete staviti tanku foliju i lopaticom za tortu sve fino poravnati,Stavite gore svetlu masu i poravnajte.Za glazuru samo otopite cokoladu,dodajte maslac i mleko i kad se sve fino otopi i sjedini prelijte preko kolaca.Neka se dobro ohladi,pa narezite na kockice.uzivajte!

Savijaca od krompira

    Ovo je jedan lep recept za savijacu od lisnatog testa punjenu krompirom uz dodatak jos par sitnica.Odlicna je i topla i hladna,a uz dodatak salate i supice imacete fin i izdasan obrok,mada moze i uz meso,a moze i salatica po zelji.

   Sastojci:-2 komada lisnatog testa po 270 gr(kod mene se tako prodaje,vi sebi prilagodite)
    -za punjenje:-oko 500 gr skuvanog oguljenog krompira
                         -2 vece glavice crvenog luka
                         -2 cena belog luka
                         -100 gr sunke(moze i kobasice,slanine)
                         -po kasicica soli i vegete
                         -pola kasicice mlevenog bibera
                         -100 gr kisele pavlake
                         -2 cela jaja i jedno zumance
                         -1 kasika susama
                         -ulje

    Na ulju poprzite sitno seckani crveni luk,pa sunku.Dodajte krompir koji ste narezali na sitne kockice.Mozete dodati pomalo vode.Posolite,dodajte vegetu i biber.Kada je voda isparila neka se ohladi.Pomesajte pavlaku i dva jajeta.Razvijte jedan list testa i premazite sa pola smese pavlake i jajeta.Gore rasporedite polovinu krompira.Zarolajte i stavite u tepsiju na papir za pecenje.Postupak ponovite sa drugim listom.Premazite sa zumancetom i pospite susamom.Stavite peci u zagrijanu rernu na 200 C.Pecite dok ne porumeni,otprilike oko 35 minuta.Uzivajte!

               

Grcka salata od krastavaca

       Posto stize sezona krastavaca iskoristite je i napravite osvezavajucu salatu od krastavaca.Prija uz svaki obrok.Mogla bi je jesti svaki dan..Uz to je i niskokaloricna pa je odlicna za osobe koje paze na unos kalorija.Da bi bila zanimljivija krastavci se mogu "zagrebati "duz citave strane i kasnije kad ih isecete-dobijete izgled cvetica.Po zelji uz jogurt dodajte i kisele pavlake,a moze i neki krem sir.

 Sastojci:-1 -2 velika krastavca za salatu
               -1-2 case cvrstog jogurta
               -pola case kisele pavlake
               -maslinovo ulje
               -sol
               -2-3 cena belog luka sitno seckanog
               -mirodjija
               -po zelji sirce ili limunov sok

             
 Krastavce ogulite,viljuskom ih zagrebite sa strane po duzini.Uradite ovo vise puta dok ne bude ceo krastavac po duzini"izgreban".Nasecite na tanje kolutove.Malo posolite pa neka pusti vodu koju cete odliti.Dodajte sve preostale sastojke,probajte i nastimajte ukus po vasoj zelji i dobro ohladite pre sluzenja.Ovo je stvarno jako jednostavno,ali ponekom pocetniku ce dobro doci i recept.
Uzivajte!

Pizza kroasani

         Kod mene se cesto prave razna peciva:kiflice,pogacice,kroasani....Ova su posebno meka i izdasna,cesto ih pravim i kao kompletan obrok jer su vrlo zasitna,obicno uz neku supicu ili varivo od povrca.

   Sastojci:za testo:-1 kg mekog brasna
                              -1 casa jogurta
                              -5 dcl mleka
                              -3 kafene kasicice soli
                              -2 kafene kasicice secera
                              - 1 svezi kvasac
                              -250 gr maslaca sobne temperature
                     za fil:-oko 300 gr salame,kobasice,barene sunke-po vasoj zelji
                              -200-250 gr sira trapista
                              -kecap
                              -origano
                         jos-umuceno zumance sa malo mleka
                              -susam za posipanje
                              -brasno za rad sa testom

   Brasno stavite u vecu posudu u kojoj cete mesiti.U oko 2 dcl toplog mleka umutite kvasac,secer i dve kasike brasna.Neka uzraste.Ostalo brasno posolite,uspite nadosli kvas,jogurt i mesite dodajuci preostalo toplo mleko.Pokrijte posudu i neka raste bar sat i pol.Kad je testo nadoslo premesite ga i podelite na 16 komada.Svako parce jos malo premesite.Podelite na dve hrpe po 8 komada.Razvijte svako parce na otprilike velicinu desertnog tanjura.Maslac podelite na 14 komada.Svaku kuglicu premazite sa jednim delom maslaca,osim poslednjeg komada testa koje stavite na vrh.Sad imate dve "hrpe" testa.Pobrasnite dobro povrsinu i razvaljajte tanko koliko god mozete.Trebacete veci prostor za rad.Testo isecite na cetiri dela,pa svaku cetvrtinu na pola i tako redom ,sve zavisi zelite li vece ili manje kroasane.Ja sam ovaj put pravila vece-znaci manje puta sam rezala testo.Stavite na siri deo trake malo kecapa,origana,slozite salamu i gore stapic sira.Mozete i naribati sir i ako zelite i salamu na krupniju rendu,ali ja nisam,vise nam se svidja ovako narezano.Urolajte svaku kroasanu i stavite u tepsiju na papir za pecenje.Premazite zumancetom koje ste umutili sa malo mleka i pospite susamom.Neka raste jos bar sat vremena.Zagrejte rernu na 200 C i pecite kroasane dok ne porumene.Posluzite uz pivo ili jogurt,a moze i kao rucak uz corbicu ili varivo.Uzivajte!

               

Coko rum torta

   Ljudima je kod hrane prvenstveno bitan ukus,pa naravno izgled,a meni je bitan i miris.Zato vam predstavljam coko rum tortu,bogatu i kremastu i bas mirisnu.Prvi put sam isprobala i cokoladnu ogradu po receptu od hatepshut koji sam pronasla na coolinarici.Uz asistenciju sina nekako sam je stavila na tortu i lepo je ispala.Ako ne zelite isprobavati ogradu,jednostavno ukrasite po zelji.

 Sastojci za biskvit:-4 jaja
                               -300 gr secera
                               -2 vanilin secera
                               - ekstrakt ruma(kolicina po vasoj zelji)
                               -12 kasika vode
                               -200 gr brasna
                               -50 gr mlevenih orasa
                               -2 kasike kakao praha
                               -1 prasak za pecivo
                     za fil:-6 jaja
                              -300 gr secera
                              -150 gr cokolade za kuvanje
                              -ekstrakt ruma,a moze i pravi rum 1-2 kasike
                              -250 gr maslaca
                              -250 ml slatke pavlake
              za ogradu-100 gr cokolade
                              -papir za pecenje
                              -kesa za zamrzivac ili odgovarajuca folija

  Umutite zumanca sa secerom i vanilin secerom da budu pjenasta.Dodajte prosejano brasno,kakao,rum,orase,prasak za pecivo i vodu.Na kraju umesajte drvenom kasikom sneg od umucenih belanaca.Sipajte u papir oblozen papirom za pecenje.Stavite u zagrejanu rernu na 200 C i pecite oko 30 minuta.Proverite cackalicom da li je pecen biskvit:ubodete cackalicu i izvadite,pa ako je suva-bisvit je gotov.Kad se ohladi presecite da dobijete 4 lista.
   Za fil na pari izlupajte jaja i secer na pari.Kad krene da se zgusnjava dodajte izlomljenu cokoladu i mesajte jos malo da se otopi.Kad se ohladi dodajte izradjeni maslac i rum i sve sjedinite.Zatim umutite slatku pavlaku i sjedinite sa filom.Filujte tortu tako da svaki list namazete sa cetvrtinom fila.Na gornju koru namazite tanje fila da ostane i za namazati sa strane.Stavite je ohladiti u frizider.Ako ne zelite isprobati pravljenje cokoladne ograde ostavite malo vise fila za ukrasavanje.
 Za ogradu prvo izmerite papir.Ja sam otprilike izmerila obim,papir urolala i odsekla na odgovarajucu  visinu.Zatim sam papir lagano omotala oko torte da vidim koliko treba,mozete ostaviti par cm vise.Ili postupite kako pise u receptu od hatepshut ,sve je objasnjeno u detalje.Zatim sam cokoladu otopila u mikrovalnoj,lagano i uz povremeno mesanje,tako da sam je topila na par puta.Kad nije jako vruca,tanko odsecite vrh kese,uspite cokoladu i crtajte po papiru.Ostavite na hladnije mestu u sobi,pa kad krene da se steze omotajte oko torte koju ste izvadili iz frizidera..Radite sve polako i pazljivo.Kada se stegne ukrasite i gornji deo torte kako vi zelite.Uzivajte!

Umak od hrena

    Uz uskrsnju sunku,kao i kod vecine,kod nas je obavezan i hren.Nisam nikad volela preljuti hren,ali hren je jednostavno takav.Najbolji je domaci hren koji cim naribate posolite,malo zasecerite,dodajte sirce i sipajte vode,pa sve prespite u teglu.Ove godine sam ga ribala u rukavicama i zastitnim naocalama.Bilo je i smeha i suza,ali posao je obavljen.Mozete ga jesti samog-ako volite jako ljuto ili pripremite ovaj jednostavan umak-sos koji mogu jesti i deca.Mislim da ovako pravi jako puno ljudi,ali eto-htela sam da i napisem ako nekome treba.

   Sastojci:-2-3 vrhom pune supene kasike naribanog hrena-moze domaci,a moze i kupovna

                 - casa kisele pavlake

                 -2 kasike majoneze

Sastojke samo treba pomesati i ohladiti pre serviranja.Odlican je uz uskrsnju sunku,ali i uz razne nareske i peceno ili kuvano meso.Uzivajte!

Mramorna jaja

    Ove godine sam za Uskrs isprobala jedan lep nacin farbanja jaja.Nacin koji su koristile nase mame,bake,komsinice,tetke,drugarice.Potrebna vam je ljuska od luka-veci komadi u kojima treba jaja kuvati i sitno seckani komadici lukovine koju cete omotati oko jaja.Mozete ih seckati,kiduckati,ali i samleti u blenderu.Dobicete lepa i dekorativna jaja koja ce krasiti svaku trpezu.

   Sastojci:-jaja
                -2-3 sake lukovine na oko 10-15jaja
                -2-3 kasike sirceta
                -2 kasike soli
                -najlon carape ili vlazne maramice,gaza
                -malo ulja za usjajiti jaja

                -po zelji kesica boje za jaja,ja sam isprobala sa plavom,zelenom,cak i crvenom

  Prvo uzmite makaze i naseckajte sitno lukovinu.Kolicina zavisi od toga koliko jaja zelite farbati.Mozete i sitno nacupkati lukovinu da bude jos dekorativnije.Pokvasite jaje(prethodno ih ocistite od prljavstine ako je potrebno,a zig na kupovnim jajima mozete skinuti sircetom) i uvaljajte ga u lukovinu.Ubacite u parce carape koju ste isekli dovoljno veliko da oba kraja uvezete.Mozete vezati i sa parcetom kanapa,konca,gumicom.Mozete staviti i travcice,listice,cvetice umesto seckanog luka,tako su cesto farbale nase mame i bake.Stavite u dublju serpu lukovinu,pa red jaja,pa lukovinu i tako dok ne potrosite materijal koji ste pripremili.Gore neka bude lukovina.Sipajte sirce i sol i nalijte vodu.neka se lagano zagreva,pa kad zavri smanjite na najslabiju temperauru.neka lagano vri oko pola sata.Po zelji mozete ubaciti i kesicu plave,zelene boje za jaja,ali u tom slucaju nemojte staviti bas previse lukovine.Neka se pomalo prohladi pa izvadite jaja.Skinite carapu i lagano prstima sklanjajte lukovinu.Malo ih properite da se odlepi sva ljuska.Kada se ohladi usjajite ih krpicom koju ste umocili u malo ulja.Ovo je meni jedna od najlepsih metoda farbanja,uvek uspe i uvek je svako jaje drugacije i originalno.

Ovo su slike koje sam pravila tokom godina

                                                                                                                                                                         

Jaja mafini

   Slatka ideja za koju treba imati i malo strpljenja.Rezultat je bas simpatican,a masu kojom cete punit jaja mozete koristiti po vasim zeljama.

Sastojci:-12 praznih ljuski od jaja
               -3 jaja
              -4 kasike secera
              -limunova korica
              -5 kasika brasna
              -prasak za pecivo na vrh noza
              -4 kasike ulja
              -4 kasike mleka
              -ekstrakt ruma
              -kasika kakao praha

 Prvo trebate izbusiti jaja sa iglom ili ostrim vrhom nozica,istresite jaje,unutrasnjost ljuske operite toplom vodom i okrenite da se ocedi.Ne morate odmah izbusiti 12 jaja ako ih ne trebate,mozete ih postepeno skupiti i sacuvati.Bitno ih je oprati i osusiti. Pre nego sto ulijete biskvitnu smesu sipajte malo ulja,izmuckajte i ocedite visak.Sipajte smesu do pola i pecite na 180 C oko 20 minuta,videcete sami koliko treba ili samo ubodite cackalicu u jedno jaje i ako bude suva-peceno je.Smesu mozete prvo sipati u spric za ukrasavanje tortr,lakse je tako raditi.Jaja pecite u kalupu za mafine i od alu folije oblikujte postolje na kojem cete peci jaja(vidi se na slici).Kada se ohlade ogulite ljusku i jaja su spremna za posluzenje.

Mozete peci bilo kakvu biskvitnu smesu,ja sam radila ovako:odvojite zumanca od belanaca i zumanca izmutite penasto sa secerom.Dodajte ostale sastojke(osim kakao praha)  i izmutite,pa rucno umesajte sneg od 3 belanca.U pola dodajte kakao.Naizmenicno sipajte zutu i braon smesu da dobiju mramorni izgled.Sipajte do pola ljuske i pecite.

Kokos kolac sa grizom

     Ova prelepa i jednostavna poslastica se vec prilicno udomacila u nasoj kuhinji sto zbog ukusa koji je odlican,ali i zbog brzine koja je potrebna da se napravi.Ne treba vam puno sastojaka,a ne koristi se ni margarin ni putar,pa je zgodno za osobe koje izbegavaju ove namirnice.A i spoj kokosa i cokolade je nas favorit.

Sastojci:-za biskvit-2 jaja
                              -2 dcl mleka
                              -2 dcl ulja
                              -150gr secera
                              -2 kasike kakao praha
                              -200 gr brasna
                              -prasak za pecivo
                    za fil:-8 dcl mleka
                             -5 kasika griza
                             -1.5 jogurt casa secera
                             -200 gr kokosovog brasna
           za glazuru:-100 gr cokolade za kuvanje
                             -1 kasika ulja

  Za biskvit umutite zumanca sa secerom da bude fino penasto,dodajte brasno,kakao,prasak za pecivo i ulje,pa jos malo mutite i dodajte polako i mleko.Kad ste to zavrsili umesajte varjacom prethodno ulupani sneg od belanaca.U podmazanu i brasnom posutu tepsiju uspite malo vise od pola smese.Neka se pece oko 10 minuta na 200 C,izvadite iz rerne,premazite fil i na fil namazite smesu za biskvit koja vam je preostala i pecite jos oko 10-15 minuta(duzina pecenja zavisi od velicine tepsije i kolika je debljina smese za biskvit koja je preostala da se dopece).Izvadite i ohladite,pa namazite jos i cokoladnu glazuru.Recept za glazuru moze biti po vasoj zelji,ja koristim najcesce ovu koju sam napisala.Na 100 gr cokolade za kuvanje ide 1 kasika ulja-samo lagano otopiti.
Prvi sloj biskvita:

Fil:

Drugi sloj biskvita:

Postupak izrade fila je jednostavan.Stavite mleko i secer da zavri i lagano sipajte griz.Neka se griz skuva,pa odmah u vrelu masu umesajte kokos.
 Uzivajte!