Brzi kolac sa jabukama

Posto nam se jesen polako blizi,kod mene su sve cesce kolaci od jabuka na stolu.Ovaj recept sam dobila odavno i pre par dana sam prelistavala moju svesku sa receptima,te spazila ovaj recept.Brz,lak i jednostavan,a tako socan i ukusan.Ako ne volite cimet zamenite ga slobodno sa rumom,vanilom ili nekim drugim zacinom koji vise volite.Jabuke bi trebale da su malo kiselije,ali ako nema posluzice i neke druge.Dovoljno je ispeci biskvit i cim se ohladi premazite cokoladni preliv.Neka vas ne buni sto je smesa pre pecenja dosta retka,to nestane dok se pece,cim  griz povuce tecnost.Dobro ga ohladite i uzivajte.

   Sastojci:

  za biskvit-300-350 gr naribanih jabuka

                 -250 gr secera

                 -2 jaja

                 -180 gr griza

                 -120 gr mlevenih oraha

                 -1 kasicica cimeta

                 -1,5 dcl ulja

                 -1,5 dcl mleka 

                 -prasak za pecivo

   za preliv:-100 gr cokolade za kuvanje

                 -4 supene kasike secera

                 -1 supena kasika putera

                 -1 dcl mleka

   Jaja i secer izmiksajte.Pomesajte sve suve sastojke i izmiksajte sa masom od jaja i secera.Dodajte mleko i ulje i na najslabijom brzini sve sjedinite,pa dodajte i jabuke.Jabuke treba da su naribane na rende na malo krupniju stranu.Sipajte u podmazan i pobrasnjen pleh.Stavite u rernu ugrejanu na 180 C,pa pecite 30-35 min.Ostavite kolac da se dobro ohladi.Za preliv otopite cokoladu i putar na tihoj vatri,dodajte secer i mleko i kuvajte kratko na tihoj vatri.Prelijte kolac i kada se prohladi stavite u frizider.Uzivajte !

Sos od mirodjije ili kopra

 Svi smo nekada u zivotu verovatno probali sos od mirodjije.Zbog jace arome nekom se dopada,a ima kome i nije bas po volji.Moji ukucani i ja smo u onoj prvoj grupi-mi volimo sos od mirodjije.A stavljam ga i u druga jela.Corbu od graska ne mogu ni da zamislim bez mirodjije,ni belu ni crvenu.A sos moze i uz pecena jaja,mlade krompirice,kuvano meso iz supe,a moze i uz peceno.Posto trenutno nemam svoju bastu,onu mirodjiju sa prozora trosim odmah.Posle kupim buketic i sitno ga naseckam i stavim u kutijicu i u zamrzivac.Deblje delove,tj. stapke,drske isto tako ne bacam-njih zamrznem ,pa stavljem u zutu domacu supu.I obozavamo taj miris koji me podseti na dane u mojoj basti,na berbu graska,na lepe mirne dane koje sam tamo provodila...

    

   Sastojci:-ulje 2-3 supene kasike,moze da se stavi i putar bude odlicno

                 -sitno seckana mirodija oko 1 supena kasika

                 -2 kasike brasna

                 -soli po ukusu

                 -kafena kasicica sirceta

                 -3-3,5 dcl mleka ili vode-najbolje pola pola

    Staviti u serpicu ulje da se zagreje i dodati mirodjiju,pa kratko prziti.Cim se aroma ove prelepe biljcice razlije po kuhinji,dodajte brasno i dobro promesajte.Kratko przite na slabijoj vatri da ne zagori i dodajte hladno mleko i vodu.Kolicinu tecnosti koju dodajete menjajte po svojoj volji-u zavisnosti volite li gusci ili redji sos.Posolite i neka se lagano krcka par minuta dok se ne zgusne.Pred kraj dodajte sirce,a moze i trun secera.Uzivajte!

Paprika punjena sirom

Sezona paprika traje vec uveliko.Postoji toliko nacina da se paprika posluzi,bilo da je u raznim salatama,pecena,pohovana,punjena,kuvana...ni opisati se ne moze.Kod mene je ovaj put bila punjena sa feta sirom.Savrseno za tople dane-lepo i lagano jelo,sito taman koliko treba.Paprike operete,ocistite,napunite i ispecete.Toliko je lako. Pravila sam manju kolicinu,jer sam isti dan pravila isto paprike,ali punjene sa krompirom tako da je bilo za sve ukuse.

Sastojci:-4 paprike

                -250 gr feta sira

                -3 pune velike kasike kisele pavlake

                 -2 jajeta

                 -malo prezle

                 -pavlaka 1 casa

                 -sol po ukusu

                 -ulje za tepsiju

    Paprike se operu i izdube,ocistite od semenki i zilica koliko mozete. Za punjenje samo dobro izgnjecite feta sir i pavlaku.Mozete puniti i zrnatim sirom ili bilo kojim drugim svezim varijantama.U zavisnosti od sira punjenje posolite ili nemojte uopste ako koristite feta sir-kao ja ovaj put.Napunite paprike sa filom.Uzmite varjacu sa okruglom drskom(onu najobicniju) i mozete njome malo pogurati fil jer su paprike krhke i lako puknu.Nemojte ih prepuniti.Tepsiju nauljiti i posuti prezlom.Sloziti paprike.Za preliv samo izmesajte jaja sa pavlakom,mozete dodati i cen belog luka i time prelijte papriku.Ako vam je slucajno ostalo fila umesajte i to.Pecite na 200 C oko pola sata ili dok paprike ne omeksaju i blago porumene.Mozete ih sluziti i tople i hladne.Mi ih jedemo sa hlebom i salatom,a moze da posluzi kao odlican prilog uz sve vrste mesa.Prijatno!

Ustipci sa cvetovima zove

 Ovi ustipci sa lepim i mirisnim cveticima zove su nesto sto pravom svom muzu jer ih obozava i to je nesto sto se jelo kod njega u kuci dok je bio dete.Kod mene nije,mama je pravila sok i njega smo pili citavo leto.Ali rado sam naucila da ih pravim.Ovi ustipci -palacinkice su vrlo laki za napraviti,ali i za pojesti.Sve sastojke imate u kuci,samo da uberete buketic zove i eto ustipaka.

   Sastojci:-3 jajeta

                 -200 gr brasna

                 -2 dcl mleka

                 -2 vanilin secera

                 -malo soli

                 -pola praska za pecivo

                 -10-12 vecih cvetova zove

        i jos:-ulje za przenje

                -secer u prahu

   Umutite jaja,dodajte mleko,pa redom-brasno,sol,prasak za pecivo i vanilin secer.Cvetove lagano operite pod mlazom vode i osusite.Mozete umakati cvetove u masu koju ste umutili ,pa spustati u zagrejano ulje,peci sa obe strane dok ne porumeni.Stavite na papirni ubrus da se ocedi visak masnoce.Druga varijanta je da cvetice viljuskom poskidate i umesate u masu,pa isto tako ispecete-samo sto kasikom vadite masu i stavljate u vruce ulje.Obe varijante su lepe,ja sam pravila malo jedne,malo druge.Na kraju samo pospite secerom u prahu.Uzivajte !

Zele od cvetova zove

 Posto nam je kraj maja-pocetak juna rezervisam za mirisnu zovu ja sam resila da isprobam jedan recept.Pronasla sam ga na Tik toku,dopao mi se na prvu i posto se brzo i lako pravi naravno da sam ga isprobala.Bice vam potrebni cvetovi zove,sok od jabuke,limun i zelir secer.Rezultat me odusevio jer je savrseno aromatican,posebno kada se posluzi hladan.Da ne duljim -pisem recept.

   Sastojci-20-25 cvetova zove

                -1 veci limun

                -7.5 dcl bistrog soka od jabuke (tetrapak)

                -2.5 dcl vode

                -pola kg zelir secera 2:1 

Cvetove zove staviti u cediljku i lagano oprati.Stavite ih u vecu teglu.Dodati seceni limun.Sipati sok i vodu,zatvoriti teglu i dobro promuckati.Ostaviti da odstoji 24 sata,ali povremeno sve promuckajte.Procediti.Dodati u serpu i pola kg zelir secera.Kuvajte po uputama koje imate(ja sam kuvala 10 minuta vise).Neka lagano vri,a vi celo vreme skidajte penu.Zagrejte teglice,pa vruc zele oprezno sipajte.Zavrnite cep i okrenite da cep bude dole.Neka tako ostane par minuta.Lepo je kad se posluzi hladno,mada ni sobne temperature uopste nije lose.Vise je konzistencije kao zele,mada moze lepo da se namaze i kao marmelada.Vrlo je aromatican,Uzivajte!

Sok od zove

Cvetovi zove su jedna od stvari koje me obavezno podsete na detinjstvo.Kraj maja bio je obavezno rezervisan za sok od zove.Prelepi mirisni cvetovi pretvarali su se u savrsen i osvezavajuci napitak.Recepata je mnogo,svi su slicni,a ovo je moj.Malo je jace arome jer stavljam malo vise cvetica,a i limuna da bi bio osvezavajuci.Meni najvise prija sa kiselom vodom i ledom.

    Sastojci:-45-50 cvetova zove

                  -2 veca limuna

                  -8 kesica limuntusa

                  -4-4,5 l vode

                  -4 kg secera

                  -1 konzervans

   

   Cvetice zove stavite u vecu cediljku i properite pod mlazom hladne vode.Stavite u vecu posudu,dodajte isecen limun,limuntus i vodu.Poklopite i neka odstoji mimimum 36 sati.Povremeno promesajte.Kada prodje 36 sati(moze i duze,ja sam drzala i do 48) sve dobro procedite.Mozete i rukama malo sve jos izgnjeciti da se dobije sto vise tecnosti.Stavite sve u vecu serpu,dodajte secer i neka se zagreva dok se secer ne otopi.U toplo stavite konzervans i neka bude jos na vatri oko 10 minuta.Sipajte polako u flase koje ste zagrejali i zatvorite cepom ili celofanom-kako hocete.Stavite cebence u neki veci plasticni sud,slozite flase sa sokom i ususkajte cebetom.Ostavite da odstoji dan dva dok se ne ohladi.Dobije se oko 6,5-7 litara sirupa.Posluzite hladno,moze i sa jos nekom kriskom limuna.Uzivajte!

Jafa kocke

Jafa kocke su jedan od onih jednostavnih "na brzaka " kolaca koje sam pre ,dok mi je sin bio jos u osnovnoj skoli,jako cesto pravila.Pa sam nekako napravila duzu pauzu,mozda jer su na red dosli i drugi kolaci iz svescica,sa papirica i iz raznih novina .Ali  jafa kocke su nam i dalje jako drage,savrseni spoj cokolade i narandze.Pravi se biskvit,zatim se odseku krajevi koji se izmrve,pa se izriba smrznuta narandza,doda se jos poneka sitnica,gore cokolada i gotov kolac cas posla.Meni je ovo jedna od omiljenih kombinacija,mozda vise volim jedino cokoladu-malinu,ali ako isprobate ovaj kolac necete se pokajati,odlican je.

  Sastojci: za biskvit:-4 jaja

                                  -25 kasika secera (toliko pise u receptu koji sam dobila,ja stavim 20 kasika)

                                  -25 kasika ulja

                                  -25 kasika mleka

                                  -25 kasika brasna

                                  -prasak za pecivo

                        za fil:-2 dcl vode

                                 -10 kasika secera

                                 -1 veca smrznuta narandza (pre smrzavanja dobro je operite)

                                 -4 kasike pekmeza od kajsije

                                 -izmrvljeni okrajci biskvita

               za glazuru:-100 gr cokolade za kuvanje

                                 -2 kasike ulja

        Umutiti 4 zumanca sa secerom.Dodajte ulje,brasno,mleko i prasak za pecivo i izmiksajte.Posebno umutite sneg od 4 belanca i polako umesajte u smesu od secera spatulom,ne mikserom.Pripremite pleh i podmazite ga i pobrasnite ili stavite papir za pecenje.Uspite smesu i pecite oko 30-35 minuta na 200 C.Ohladite i odrezite krajeve i izmrvite ih u neku vecu posudu..Ako je kolac sa gornje strane neravann-malo odsecite,poravnajte i ubacite i to u posudu.Prokuvajte secer i vodu pa prelijte preko usitnjenog biskvita i promesajte.Naribajte narandzu dok je jos smrznuta i dodajte u fil.kao i pekmez.Sve dobro izmesajte i namazite na kolac.Za glazuru-otopite cokoladu i ulje na pari i namazite na hladan kolac.Meni je ovaj put malo losije ispala glazura,plus je slikano cim se izvadio kolac iz frizidera ,pa je glazura zarosila :) .Ali bilo je bas ukusno,iako slike nisu bas najbolje ispale.Uzivajte!

Rezanci sa sampinjonima

  Ove vrste testenine pravim kada mi treba nesto brzo i fino.Cesto kada stignem s posla dok se skuva testenina brzo izdinstam slaninu i sampinjone i cas posla je gotovo.Jos ako vam neko pomogne u seckanju ili napravi salatu-milina.Sastojaka vam treba samo par,mozete lako i prilagoditi vasem ukusu.

   Sastojci:-350-400 gr rezanaca(mogu i makarone,spirale)

                 - 400 gr sampinjona 

                 -2 cena belog luka

                 -parce slanine ili sunke oko 100-150 gr

                 -1,5 dcl pavlake za kuvanje

                 -sol i biber po ukusu

                 -grill zacin po zelji 

                 -malo ulja ili masti

      Na malo ulja ili masti proprzite sitno iseckan beli luk.Dodajte slaninu ili sunku koju ste iseckali na tanke trakice.Kad je slanina malo uprzena dodajte sampinjone isecene na tanje listice,malo posolite i neka se lagano dinstaju.Posto ce pustiti vodu,neka se krcka dok sva voda ne ispari.Dodajte pavlaku i neka krcka jos 3-4 minute.Umesajte rezance koje ste prethodno skuvali,posolite,pobiberite,dodajte zacine po zelji i neka se jos 3-4 minute krcka da se sve lepo sjedini.Sluzite uz neku salatu po zelji.Uzivajte ! 

     

Ustipci sa kvascem

 Obozavam da pravim ustipke posebno one lepe, mirisne sa ribanom koricom limuna ili narandze,mozda sa malo ruma,obavezno posute sa secerom u prahu koji je zamirisan vanilom.Vanilin secer u prahu pravim potpuno brzo i jednostavno-trebace vam kristal secer,stapic vanile i neka teglica.Uspite secer u teglu,ugurajte stapic i zatvorite.Posle nedelju dana samo sameljite u blenderu secer i imate mirisni dodatak kolacima.Ove ustipke je vrlo lako napraviti,samo je bitno da se dobro umese :rucno ili masinski ovisi o vama.Za ove ustipke trebace vam sledeci sastojci:

 Sastojci:-1/2 kg brasna 

               -kesica suvog kvasca (7 gr)

               -1 kasicica soli

               -1 kasicica secera

               -2-3 jaja

               -2 dcl mleka

               -1,5 dcl vode

               -naribana korica limuna ili narandze

  i jos:-ulje za przenje,secer u prahu,dzem,marmelada,eurokrem-sve po zelji.

     U veci plasticni sud stavite suve sastojke.Dodajte jaja,koricu,mleko i mesite.Dodajite i vodu dok se svi sastojci ne sjedine.Mesite dok testo ne postane sjajno i glatko.Neka raste bar sat vremena.Sipajte ulje u serpicu.Posto ustipci treba da plivaju u ulju dok se peku da bi se lake okretali koristite neku manju serpicu,tako ne treba da sipate puno ulja odjednom.Ugrejte ulje,ali ne treba da bude bas prevrelo.Umocite kasiku u ulje i vadite odmah ustipke i spustajte ih u ulje da se peku.pecite ih samo par minuta svaku stranu.Kasiku svaki puta umacite u vruce ulje.Vadite ih i stavite na papirni ubrus da upiju visak masnoce.Pospite secerom u prehu i sluzite sa raznim dzemovima,marmeladama,medom,kremom,moze i sa sirom i cimetom-varijanti ima koliko god pozelite.Ovo moze da se pravi i u slanoj varijanti-samo izostavite koricu limuna i secer i mozete ih posluziti sa ajvarom,kajmakom....Kako god pozelite.Uzivajte!

Corba od graska sa noklicama

  Ovo je jedna prelepa corba koju su pravile nase bake,mame , a pravimo ih i mi. Jos kada imate srece da sami uzgojite grasak,krompirice uzivanje je jos vece.Ja trenutno nemam svoju bastu posto zivim u stanu.Do pre 10 godina radila sam poveliku bastu i uzivala radeci je.Grasak se obavezno sejao i uvek je lepo rodio.Uz njega vam treba i malo mrkve,persina ili celera,koji krompiric,mirodjija ili kopar,malo luka....Mozete je praviti,sa ili bez mesa.Noklice se naprave cas posla-jedno jaje,malo soli i brasna i samo kasicicom spustate testo u corbicu dok vri.Uz ovu corbu obicno pravim neko testo,gibanicu,strudlu,palacinke ili nesto sl. jer je momcima sama corba malo,pa je tako pojacam.Tako je pravila i moja majka,verovatno i baka.Za ovu lepu corbicu trebace vam sledeci sastojci.

  Sastojci:-1 crveni luk sitno iseckan

                -2 vece mrkve iseckane na kriskice ili stapice

                -1 veci persun ili parce celera seckano na kockice,mozete staviti i oboje

                -3 krompira isecena na kocke

                -1 velika solja graska

                -list persuna i mirodjije/kopra

                -od zacina:sol,suvi zacin,mleveni biber

                -2-3 kasike ulja

  za noklice:-1 jaje

                    -sol

                    -1 kasika vode

                    -2 kasike brasna

   Prvo na ulju malo proprzite luk,tek par minuta.Dodajte mrkvu,persin i celer.Malo ih proprzite da zazute,dodajte malo vode.Nakom 15 minuta dodajte i krompir,grasak i nalijte vodu.Vode treba da bude dovoljno jer cete jos ukuvati i noklice,a i isparice tokom kuvanja.Dodajte list persuna i mirodjije,zatim sol i suvi zacin.Probajte obavezno da li je dovolno slano.Kuvati jos oko 15 minuta da lagano vri.Umutite jaje,dodajte kasiku vode,posolite i dodajte brasno.Umutite sve viljuskom i spustajte kasicicom noklice odmah u corbu.Mozete i viljuskom-bice tanke i dugacke noklice.Kuvajte jos desetak minuta,pobiberite i probajte corbu da li je dovoljno slana po vasem ukusu.Sklonite sa vatre i poklopite.Uzivajte!

     

Sos od sampinjona

  Ovaj sos od sampinjona je nesto sto najcesce pravim kada su gljive u pitanju.Pravi se brzo i jednostavno,a jako je ukusno.Sluzi se uz meso,a moze i uz parce domaceg prepecenog hleba koji ste zamastili sa puterom ili kajmakom.Dok se dinsta ne dodajem vodu jer sampinjoni brzo puste tecnost ,pa se zapravo prodinstaju u sopstvenom soku.Dodam beli luk,posolim,pobiberim i pred kraj pavlaku za kuvanje da jos malo prokrcka i seckani persunov list.Moze i malo senfa i mlevene crvene paprike-ako volite.

 Sastojci.-400 gr sampinjona

              -3 cena belog luka

              -kasika putera

              -soli i bibera po ukusu

              -supena kasika seckanog persunovog lista

              -1,5 dcl  pavlake za kuvanje (moze i kisela pavlaka)

              -po zelji malo senfa i mlevene crvene paprike-moze i ljute

   Sampinjoni neka budu cisti.Ja ih ne perem nego ih obrisem salvetom da ostanu lepe boje.Naseckajte ih na listice.Na puteru proprzite seckani beli luk i dodajte sampinjone,posolite,promesajte i poklopite-tako ce brzo pustit vodu.Neka krckaju 10-15 minuta,pa pobiberite,dodajte pavlaku i persin ,po zelji senf i mlevenu papriku i neka sve skupa prokrcka jos par minuta.Servirajte toplo i uzivajte!

               

Krompir iz rerne

 Krompir je namirnica koja se kod nas,kao i kod vas verovatno, jede na mnogo nacina.Ali ponekad dosadi ,pa trazim neke nove nacine pripreme,da nam bude jos ukusnije i interesantnije.Ideju za ovako pripremljen krompir videla sam na internetu i odlucila da probam jer je vrlo jednostavan.Trebaju vam krompiri otprilike iste velicine,svejedno je da li su mali ili veliki ,bitno je da su podjednaki da se ravnomerno skuvaju.Prvo ih skuvamo,pa prebacimo u tepsiju,pritisnemo casom,zacinimo i ispecemo da budu krckavi.

   Sastojci .-krompir 750 gr (ovu kolicinu korigujte po vasim zeljama)

                 -beli luk 4-5 cenova

                 -4-5 kasika ulja

                 -sol

                 -suvi zacin 

                 -biber

                 -persunov list

                 -po zelji mlevena paprika

Krompir skuvajte u slanoj vodi sa ljuskom,ne treba da se guli,samo ga dobro operite i skuvajte.Ocedite i neka se malo prohladi,taman toliko da napravite preliv.Pomesajte ulje,seckani beli luk i persinov list,sol,suvi zacin,biber i po zelji mlevenu papriku.Stavite papir u tepsiju,slozite krompir i svaki pritisnite dnom case dok ne pukne i malo se spljosti.Premazite prelivom,rernu zagrejte na 220 C i pecite 20-30 minuta da porumeni.Mozete posuti i tucanom feferonom ako volite ljuto.Sluzite uz bilo koje meso,ali meni se toliko dopada da bi se najela samo krompira.Uz malo kisele pavlake.Meni ovaj koji vidite na slici nije bas res,ali bilo je toliko vruce u stanu da sam kratko pekla.Probajte i vi,necete se pokajati.Uzivajte !