Ustipci sa cvetovima zove

 Ovi ustipci sa lepim i mirisnim cveticima zove su nesto sto pravom svom muzu jer ih obozava i to je nesto sto se jelo kod njega u kuci dok je bio dete.Kod mene nije,mama je pravila sok i njega smo pili citavo leto.Ali rado sam naucila da ih pravim.Ovi ustipci -palacinkice su vrlo laki za napraviti,ali i za pojesti.Sve sastojke imate u kuci,samo da uberete buketic zove i eto ustipaka.

   Sastojci:-3 jajeta

                 -200 gr brasna

                 -2 dcl mleka

                 -2 vanilin secera

                 -malo soli

                 -pola praska za pecivo

                 -10-12 vecih cvetova zove

        i jos:-ulje za przenje

                -secer u prahu

   Umutite jaja,dodajte mleko,pa redom-brasno,sol,prasak za pecivo i vanilin secer.Cvetove lagano operite pod mlazom vode i osusite.Mozete umakati cvetove u masu koju ste umutili ,pa spustati u zagrejano ulje,peci sa obe strane dok ne porumeni.Stavite na papirni ubrus da se ocedi visak masnoce.Druga varijanta je da cvetice viljuskom poskidate i umesate u masu,pa isto tako ispecete-samo sto kasikom vadite masu i stavljate u vruce ulje.Obe varijante su lepe,ja sam pravila malo jedne,malo druge.Na kraju samo pospite secerom u prahu.Uzivajte !

Zele od cvetova zove

 Posto nam je kraj maja-pocetak juna rezervisam za mirisnu zovu ja sam resila da isprobam jedan recept.Pronasla sam ga na Tik toku,dopao mi se na prvu i posto se brzo i lako pravi naravno da sam ga isprobala.Bice vam potrebni cvetovi zove,sok od jabuke,limun i zelir secer.Rezultat me odusevio jer je savrseno aromatican,posebno kada se posluzi hladan.Da ne duljim -pisem recept.

   Sastojci-20-25 cvetova zove

                -1 veci limun

                -7.5 dcl bistrog soka od jabuke (tetrapak)

                -2.5 dcl vode

                -pola kg zelir secera 2:1 

Cvetove zove staviti u cediljku i lagano oprati.Stavite ih u vecu teglu.Dodati seceni limun.Sipati sok i vodu,zatvoriti teglu i dobro promuckati.Ostaviti da odstoji 24 sata,ali povremeno sve promuckajte.Procediti.Dodati u serpu i pola kg zelir secera.Kuvajte po uputama koje imate(ja sam kuvala 10 minuta vise).Neka lagano vri,a vi celo vreme skidajte penu.Zagrejte teglice,pa vruc zele oprezno sipajte.Zavrnite cep i okrenite da cep bude dole.Neka tako ostane par minuta.Lepo je kad se posluzi hladno,mada ni sobne temperature uopste nije lose.Vise je konzistencije kao zele,mada moze lepo da se namaze i kao marmelada.Vrlo je aromatican,Uzivajte!

Sok od zove

Cvetovi zove su jedna od stvari koje me obavezno podsete na detinjstvo.Kraj maja bio je obavezno rezervisan za sok od zove.Prelepi mirisni cvetovi pretvarali su se u savrsen i osvezavajuci napitak.Recepata je mnogo,svi su slicni,a ovo je moj.Malo je jace arome jer stavljam malo vise cvetica,a i limuna da bi bio osvezavajuci.Meni najvise prija sa kiselom vodom i ledom.

    Sastojci:-45-50 cvetova zove

                  -2 veca limuna

                  -8 kesica limuntusa

                  -4-4,5 l vode

                  -4 kg secera

                  -1 konzervans

   

   Cvetice zove stavite u vecu cediljku i properite pod mlazom hladne vode.Stavite u vecu posudu,dodajte isecen limun,limuntus i vodu.Poklopite i neka odstoji mimimum 36 sati.Povremeno promesajte.Kada prodje 36 sati(moze i duze,ja sam drzala i do 48) sve dobro procedite.Mozete i rukama malo sve jos izgnjeciti da se dobije sto vise tecnosti.Stavite sve u vecu serpu,dodajte secer i neka se zagreva dok se secer ne otopi.U toplo stavite konzervans i neka bude jos na vatri oko 10 minuta.Sipajte polako u flase koje ste zagrejali i zatvorite cepom ili celofanom-kako hocete.Stavite cebence u neki veci plasticni sud,slozite flase sa sokom i ususkajte cebetom.Ostavite da odstoji dan dva dok se ne ohladi.Dobije se oko 6,5-7 litara sirupa.Posluzite hladno,moze i sa jos nekom kriskom limuna.Uzivajte!

Jafa kocke

Jafa kocke su jedan od onih jednostavnih "na brzaka " kolaca koje sam pre ,dok mi je sin bio jos u osnovnoj skoli,jako cesto pravila.Pa sam nekako napravila duzu pauzu,mozda jer su na red dosli i drugi kolaci iz svescica,sa papirica i iz raznih novina .Ali  jafa kocke su nam i dalje jako drage,savrseni spoj cokolade i narandze.Pravi se biskvit,zatim se odseku krajevi koji se izmrve,pa se izriba smrznuta narandza,doda se jos poneka sitnica,gore cokolada i gotov kolac cas posla.Meni je ovo jedna od omiljenih kombinacija,mozda vise volim jedino cokoladu-malinu,ali ako isprobate ovaj kolac necete se pokajati,odlican je.

  Sastojci: za biskvit:-4 jaja

                                  -25 kasika secera (toliko pise u receptu koji sam dobila,ja stavim 20 kasika)

                                  -25 kasika ulja

                                  -25 kasika mleka

                                  -25 kasika brasna

                                  -prasak za pecivo

                        za fil:-2 dcl vode

                                 -10 kasika secera

                                 -1 veca smrznuta narandza (pre smrzavanja dobro je operite)

                                 -4 kasike pekmeza od kajsije

                                 -izmrvljeni okrajci biskvita

               za glazuru:-100 gr cokolade za kuvanje

                                 -2 kasike ulja

        Umutiti 4 zumanca sa secerom.Dodajte ulje,brasno,mleko i prasak za pecivo i izmiksajte.Posebno umutite sneg od 4 belanca i polako umesajte u smesu od secera spatulom,ne mikserom.Pripremite pleh i podmazite ga i pobrasnite ili stavite papir za pecenje.Uspite smesu i pecite oko 30-35 minuta na 200 C.Ohladite i odrezite krajeve i izmrvite ih u neku vecu posudu..Ako je kolac sa gornje strane neravann-malo odsecite,poravnajte i ubacite i to u posudu.Prokuvajte secer i vodu pa prelijte preko usitnjenog biskvita i promesajte.Naribajte narandzu dok je jos smrznuta i dodajte u fil.kao i pekmez.Sve dobro izmesajte i namazite na kolac.Za glazuru-otopite cokoladu i ulje na pari i namazite na hladan kolac.Meni je ovaj put malo losije ispala glazura,plus je slikano cim se izvadio kolac iz frizidera ,pa je glazura zarosila :) .Ali bilo je bas ukusno,iako slike nisu bas najbolje ispale.Uzivajte!

Rezanci sa sampinjonima

  Ove vrste testenine pravim kada mi treba nesto brzo i fino.Cesto kada stignem s posla dok se skuva testenina brzo izdinstam slaninu i sampinjone i cas posla je gotovo.Jos ako vam neko pomogne u seckanju ili napravi salatu-milina.Sastojaka vam treba samo par,mozete lako i prilagoditi vasem ukusu.

   Sastojci:-350-400 gr rezanaca(mogu i makarone,spirale)

                 - 400 gr sampinjona 

                 -2 cena belog luka

                 -parce slanine ili sunke oko 100-150 gr

                 -1,5 dcl pavlake za kuvanje

                 -sol i biber po ukusu

                 -grill zacin po zelji 

                 -malo ulja ili masti

      Na malo ulja ili masti proprzite sitno iseckan beli luk.Dodajte slaninu ili sunku koju ste iseckali na tanke trakice.Kad je slanina malo uprzena dodajte sampinjone isecene na tanje listice,malo posolite i neka se lagano dinstaju.Posto ce pustiti vodu,neka se krcka dok sva voda ne ispari.Dodajte pavlaku i neka krcka jos 3-4 minute.Umesajte rezance koje ste prethodno skuvali,posolite,pobiberite,dodajte zacine po zelji i neka se jos 3-4 minute krcka da se sve lepo sjedini.Sluzite uz neku salatu po zelji.Uzivajte ! 

     

Ustipci sa kvascem

 Obozavam da pravim ustipke posebno one lepe, mirisne sa ribanom koricom limuna ili narandze,mozda sa malo ruma,obavezno posute sa secerom u prahu koji je zamirisan vanilom.Vanilin secer u prahu pravim potpuno brzo i jednostavno-trebace vam kristal secer,stapic vanile i neka teglica.Uspite secer u teglu,ugurajte stapic i zatvorite.Posle nedelju dana samo sameljite u blenderu secer i imate mirisni dodatak kolacima.Ove ustipke je vrlo lako napraviti,samo je bitno da se dobro umese :rucno ili masinski ovisi o vama.Za ove ustipke trebace vam sledeci sastojci:

 Sastojci:-1/2 kg brasna 

               -kesica suvog kvasca (7 gr)

               -1 kasicica soli

               -1 kasicica secera

               -2-3 jaja

               -2 dcl mleka

               -1,5 dcl vode

               -naribana korica limuna ili narandze

  i jos:-ulje za przenje,secer u prahu,dzem,marmelada,eurokrem-sve po zelji.

     U veci plasticni sud stavite suve sastojke.Dodajte jaja,koricu,mleko i mesite.Dodajite i vodu dok se svi sastojci ne sjedine.Mesite dok testo ne postane sjajno i glatko.Neka raste bar sat vremena.Sipajte ulje u serpicu.Posto ustipci treba da plivaju u ulju dok se peku da bi se lake okretali koristite neku manju serpicu,tako ne treba da sipate puno ulja odjednom.Ugrejte ulje,ali ne treba da bude bas prevrelo.Umocite kasiku u ulje i vadite odmah ustipke i spustajte ih u ulje da se peku.pecite ih samo par minuta svaku stranu.Kasiku svaki puta umacite u vruce ulje.Vadite ih i stavite na papirni ubrus da upiju visak masnoce.Pospite secerom u prehu i sluzite sa raznim dzemovima,marmeladama,medom,kremom,moze i sa sirom i cimetom-varijanti ima koliko god pozelite.Ovo moze da se pravi i u slanoj varijanti-samo izostavite koricu limuna i secer i mozete ih posluziti sa ajvarom,kajmakom....Kako god pozelite.Uzivajte!

Corba od graska sa noklicama

  Ovo je jedna prelepa corba koju su pravile nase bake,mame , a pravimo ih i mi. Jos kada imate srece da sami uzgojite grasak,krompirice uzivanje je jos vece.Ja trenutno nemam svoju bastu posto zivim u stanu.Do pre 10 godina radila sam poveliku bastu i uzivala radeci je.Grasak se obavezno sejao i uvek je lepo rodio.Uz njega vam treba i malo mrkve,persina ili celera,koji krompiric,mirodjija ili kopar,malo luka....Mozete je praviti,sa ili bez mesa.Noklice se naprave cas posla-jedno jaje,malo soli i brasna i samo kasicicom spustate testo u corbicu dok vri.Uz ovu corbu obicno pravim neko testo,gibanicu,strudlu,palacinke ili nesto sl. jer je momcima sama corba malo,pa je tako pojacam.Tako je pravila i moja majka,verovatno i baka.Za ovu lepu corbicu trebace vam sledeci sastojci.

  Sastojci:-1 crveni luk sitno iseckan

                -2 vece mrkve iseckane na kriskice ili stapice

                -1 veci persun ili parce celera seckano na kockice,mozete staviti i oboje

                -3 krompira isecena na kocke

                -1 velika solja graska

                -list persuna i mirodjije/kopra

                -od zacina:sol,suvi zacin,mleveni biber

                -2-3 kasike ulja

  za noklice:-1 jaje

                    -sol

                    -1 kasika vode

                    -2 kasike brasna

   Prvo na ulju malo proprzite luk,tek par minuta.Dodajte mrkvu,persin i celer.Malo ih proprzite da zazute,dodajte malo vode.Nakom 15 minuta dodajte i krompir,grasak i nalijte vodu.Vode treba da bude dovoljno jer cete jos ukuvati i noklice,a i isparice tokom kuvanja.Dodajte list persuna i mirodjije,zatim sol i suvi zacin.Probajte obavezno da li je dovolno slano.Kuvati jos oko 15 minuta da lagano vri.Umutite jaje,dodajte kasiku vode,posolite i dodajte brasno.Umutite sve viljuskom i spustajte kasicicom noklice odmah u corbu.Mozete i viljuskom-bice tanke i dugacke noklice.Kuvajte jos desetak minuta,pobiberite i probajte corbu da li je dovoljno slana po vasem ukusu.Sklonite sa vatre i poklopite.Uzivajte!

     

Sos od sampinjona

  Ovaj sos od sampinjona je nesto sto najcesce pravim kada su gljive u pitanju.Pravi se brzo i jednostavno,a jako je ukusno.Sluzi se uz meso,a moze i uz parce domaceg prepecenog hleba koji ste zamastili sa puterom ili kajmakom.Dok se dinsta ne dodajem vodu jer sampinjoni brzo puste tecnost ,pa se zapravo prodinstaju u sopstvenom soku.Dodam beli luk,posolim,pobiberim i pred kraj pavlaku za kuvanje da jos malo prokrcka i seckani persunov list.Moze i malo senfa i mlevene crvene paprike-ako volite.

 Sastojci.-400 gr sampinjona

              -3 cena belog luka

              -kasika putera

              -soli i bibera po ukusu

              -supena kasika seckanog persunovog lista

              -1,5 dcl  pavlake za kuvanje (moze i kisela pavlaka)

              -po zelji malo senfa i mlevene crvene paprike-moze i ljute

   Sampinjoni neka budu cisti.Ja ih ne perem nego ih obrisem salvetom da ostanu lepe boje.Naseckajte ih na listice.Na puteru proprzite seckani beli luk i dodajte sampinjone,posolite,promesajte i poklopite-tako ce brzo pustit vodu.Neka krckaju 10-15 minuta,pa pobiberite,dodajte pavlaku i persin ,po zelji senf i mlevenu papriku i neka sve skupa prokrcka jos par minuta.Servirajte toplo i uzivajte!

               

Krompir iz rerne

 Krompir je namirnica koja se kod nas,kao i kod vas verovatno, jede na mnogo nacina.Ali ponekad dosadi ,pa trazim neke nove nacine pripreme,da nam bude jos ukusnije i interesantnije.Ideju za ovako pripremljen krompir videla sam na internetu i odlucila da probam jer je vrlo jednostavan.Trebaju vam krompiri otprilike iste velicine,svejedno je da li su mali ili veliki ,bitno je da su podjednaki da se ravnomerno skuvaju.Prvo ih skuvamo,pa prebacimo u tepsiju,pritisnemo casom,zacinimo i ispecemo da budu krckavi.

   Sastojci .-krompir 750 gr (ovu kolicinu korigujte po vasim zeljama)

                 -beli luk 4-5 cenova

                 -4-5 kasika ulja

                 -sol

                 -suvi zacin 

                 -biber

                 -persunov list

                 -po zelji mlevena paprika

Krompir skuvajte u slanoj vodi sa ljuskom,ne treba da se guli,samo ga dobro operite i skuvajte.Ocedite i neka se malo prohladi,taman toliko da napravite preliv.Pomesajte ulje,seckani beli luk i persinov list,sol,suvi zacin,biber i po zelji mlevenu papriku.Stavite papir u tepsiju,slozite krompir i svaki pritisnite dnom case dok ne pukne i malo se spljosti.Premazite prelivom,rernu zagrejte na 220 C i pecite 20-30 minuta da porumeni.Mozete posuti i tucanom feferonom ako volite ljuto.Sluzite uz bilo koje meso,ali meni se toliko dopada da bi se najela samo krompira.Uz malo kisele pavlake.Meni ovaj koji vidite na slici nije bas res,ali bilo je toliko vruce u stanu da sam kratko pekla.Probajte i vi,necete se pokajati.Uzivajte !

Pekmez od jagoda

Ove godine sam pravila pekmez od jagoda sa zelir secerom i ispao je odlicno.Ovde u Austriji postoje plantaze jagoda gde mozes da odes i sam naberes jagode koliko zelis i to platis.A usput dok beres mozes i da se osladis lepim rumenim plodovima.Ovaj puta sam pravila gusti pekmez jer ga obozavamo u kiflicama,kroasanama i raznim pecivima .Pravi se dosta brzo,a rezultat je odlican.Mere nisu kao sto pise na pakovanju jer pise na pola kg zelir secera ide 1,5 kg voca.Vi samo prilagodite mere vasim potrebama i zeljama.

 Sastojci:-800 gr secera za zeliranje 3:1

               -2,3 kg ociscenih i ispasiranih jagoda

               -3-4 kesice vanilin secera

               -4 kasike limunovog soka

Jagode operite i ispasirajte ili ih jednostavno sameljite u blenderu.Stavite ih u serpu u kojoj cete kuvati pekmez,umesajte secer za zeliranje,vanilin secer i limunov sok.Lagano zagrevajte ,sve dok ne pocne da vri.Skidajte svo vreme penu koja se stvara na povrsini.Na pakovanju zelir secera pise da treba da vri 5 minuta,ali meni je to oduvek bilo nekako -prekratko,tako da sam ostavila da lagano vri 30 minuta.U dobro zagrejane tegle sipajte vruc pekmez,zatvorite tegle poklopcem i nakratko ih okrenite naopacke da izadje sav vazduh.Posle ih samo okrenete nazad i obrisite vlaznom krpom.Pekmez na ovaj nacin mozete praviti i od drugog voca,dodajte vanilin secer ili cimet-sta god pozelite.Vrlo je mirisan i aromatican,malo gusci -taman za kiflice.Isprobajte dok jos ima voca-zima je blizu pa cemo onda degustirati sta smo pravile .Uzivajte.

Oblande sa cokoladom

 Oblande su nesto sto ne pravim cesto,iako su po ovom receptu vrlo lake i jednostavne za napraviti.Cesce koristim oblande za pravljenje nekih rolata,uglavnom je to rum rolat ili sa mlevenim keksom,s malo sarenih zele bombona,ponekad sa krem bananicama.Najbolje oblande pravi moja draga komsinica Milica.Moj sin moze tome da posvedoci jer ih obozava.Jos dok je bio mali najvise je obozavao da kod svoje teta Milice smaze citav red oblandi sa tacne.Gurkala ga ja da to nije lepo,da pazi kako se ponasa,ali nije mi vredelo.Samo mi kaze"Ali kad su tako fineeee".Voli i ove moje,isto su super,ali kod komsinice su najlepse.Sad je vec mlad covek,ali kada god putujemo za Srbiju Milica mu ih obavezno spremi,pa i kad krecemo nazad uvek mu spakuje paketic da mu se nadje za put.Taj ukus nista ne moze da zameni,taj osecaj ljubavi i paznje.Napravicu ih jednom i ja,ali sada vam pisem recept iz moje stare sveske,prilicno se sveska ofucala,prelistana je milion puta,malo su stranice pozutele,ponesto je malo i pospricano mikserom...Ne znam ciji je ovo recept,najverovatnije mamin jer je i ona pravila slicne.

  Sastojci:-1 pakovanje oblandi od 5 listova

                -6 jaja

                -300 gr secera

                -150 gr cokolade za kuvanje

                -250 gr putera

                -ekstrakt ruma po zelji(kod mene obavezno)

 Secer i jaja treba skuvati na pari.Stavite vecu serpu,uspite vodu i neka se ugreje,ja stavim da zavri i posle smanjim temperaturu.U drugu serpu,manju u kojoj cete mutit stavite jaja i secer,umutite mikserom i stavite u vecu serpu u kojoj je vec zavrila voda i smanjite malo temperaturu.Mikser neka vam bude u blizini,a moze i neka pjenjaca,metlica ,pa dok se ceo proces odvija treba da cesto mesate secer i jaja.To traje oko 15 minuta otprilike u zavisnosti od temperature,sirine posude i kolicine pare koja sve to greje.Gotovo je kada lagano krene da se zgusnjava i tada dodajete izlomljenu cokoladu.mesajte i dalje da se sve lepo sjedini i zgusne.Izvadite serpu sa filom i stavite da se ohladi.Umutite putar,dodajte rum i kasiku po kasiku fil.Sve lepo izmiksajte da bude penasto.Od pet listova odvojite najlepsi za gornji list.Fil podelite na otprilike 4 dela,mozete i izvagati.Stavite prvi list na tacnu-tako da romboidna sara bude gore(vidi se na slici).Stavite fil i razmazite,ja uvek razmazujem lopaticom za tortu jer se ravnomerno rasporedi,da svaka sara bude prekrivena.Stavite drugi list,pa fil i tako sve dok ne stavite peti list.On se ne filuje(mozete kasnije staviti cokoladnu glazuru,ali ja ne stavljam jer mislim da je previse,fil je dovoljno sladak).Na sve stavite vecu tacnu ili tepsiju i necim pritisnite da se sve lepo sjedini.Neka malo odstoji.Posle secite u oblike po zelji.I obavezno podelite sa drugima,lepse je.Uzivajte!

Salata od testenine

 Ne znam kako drugacije ovo mogla nazvati osim salata.Mada moze i samostalno da se jede kao obrok,a moze i kao prilog uz neko meso.Najbolje je koristiti skoljkice,puzice,makarone da se lepo uvuce majonez ili pavlaka -zavisi sta koristite.Pronasla sam u jednoj radnji testeninu slicnu tockicima i bila je odlicna.Varijanti ima bezbroj,mozete dodavati sastojke po svojim zeljama,sve zavisi od ukusa.Moji ukucani vole ovu varijantu sa kiselim krastavcicima i kukuruzom.U laksoj varijanti mozete staviti i nemasnu kiselu pavlaku,a ja najcesce stavljam majonezu.Brzo se pravi ,a jos brze pojede.Meni je odlicna stvar sto kad imate neku proslavu,goste i sl. moze dan pre da se napravi,samo se posle pospe sirom i persunovim listom.

   Sastojci.-oko 300 gr testenine(najbolji su puzici,skoljkice da se fino sjedine sa majonezom)

                 -5-6 seckanih kiselih krastavaca

                 -4-5 supenih kasika kukuruza iz konzerve

                 -2-4 seckana kuvana jaja

                 -sol

                 -biber

                 -seckani persunov list

                 -oko 5 kasika majoneze(ili kisele pavlake),a moze i oboje

                 -neki tvrdi sir po zelji(gauda,trapist ili sl.) toliko da naribate odozgo

  Testeninu skuvajte al dente-da bude skuvana,ali ne mljackava,da se raspada.Najbolje je slediti uputstva sa kesice posto razni proizvodjaci-razna vremena kuvanja.Kod mene se to vec odavno radi odokativno,ali ipak da se napise i pocetnike u kuhinji.Testeninu isperite hladnom vodom.Neka se lepo ocedi.Dok jos nije sasvim hladna dodajte krastavce,kukuruz,jaja,posolite i pobiberite po ukusu.Dodajte i majonez ili pavlaku i pazljivo promesajte da se sve lepo sjedini.Stavite u frizider da se ohladi.Pred posluzivanje pospite sitno seckanim persunovim listom i naribanim sirom.