Rezanci s makom je jos jedno jelo koje mirisom i ukusom podseca na detinjstvo,na kuhinje nasih baka i majki.Pravi se dosta brzo i jednostavno.Ako mesite sami rezance trebace vam malo vise vremena,ali itekako se isplati jer su domaci rezanci uvek ukusniji i bolji od kupovnih.Tako da ja,u zavisnosti od vremena koje imam,nekad mesim,nekad kupim rezance ili spirale.Tako da pisemo recept i za rezance.
Sastojci za testo:-5 jaja
-kasicica soli
-3 kasike vode
-oko 600 gr brasna
za fil s makom- 200-250 gr mlevenog maka
-7-8 kasika secera u prahu(ovo menjajte po ukusu)
-1 kesica vanilin secera
-kasika putera
Prvo zamesite rezance-umutite jaja sa soli i vodom i polako dodajte brasno.Ne treba sve brasno odjednom sipati.Mesajte viljuskom dok ide,pa prebacite na radnu povrsinu.Dodajte brasno i mesite..Kada je dovoljno tvrdo treba ga razvaljati oklagijom.Ako nemate masinu za testo onda razvaljate rucno na oko pola cm debljine,moze i tanje.Blago prosusite i rezite nozem na trakice,pa na rezance.Ja rastanjim sa masinom za testi,prosusim i seckam.Neka se posle secenja prosusi
Obicno uz testo s makom pravim paradajz corbu,pa napravim malo tankih rezancica za corbicu.
Stavite vodu da zavri i skuvajte testo.U vecu serpu otopite kasiku putera i ubacite skuvanu i ocedjenu testeninu i dobro promesajte.Odmah dok je jos vruce pospite makom,secerom i vanilin secerom koje ste prethodno pomesali.Serpu sklonite sa vatre i poklopite da se tako poklopljen mak i secer fino otopi.Sluzite uz neku finu supicu po vasem izboru.Uzivajte.
Nema komentara:
Objavi komentar