Flekice s kupusom

 

  

 Flekice sa kupusom su jos jedno od onih starinskih jela koje su pravile nase bake i majke,pa evo sad i jos poneka od nas.Mladje generacije nesto nisu ljubitelji ovog jela.Ukusi su razliciti.Meni je super,moze da se napravi laganija letnja varijanta,a moze i zimska-sa malo preprzene slaninice ili sunke.

Testo mozete zamesiti sami ili koristiti kupovno.Meni je lepse domace,a brzo se napravi,isplati se malo potruditi jer je ukus jela bolji.Napisacu vam sastojke koje sam koristila,kuvala sam za muza i mene.

Sastojci:za flekice:-2 jaja

                              -1 zumance

                              -malo soli

                              -vode koliko stane u pola prazne ljuske jajeta

                              -230-240 gr brasna

   za fil od kupusa-500-600 gr tanje secenog kupusa na trakice

                             -1 veca glavica seckanog luka

                             -1 kasika masti ili ulja

                             -sol

                             -biber

                             -1 mala kasicica secera

                             -po zelji przena slanina ili sunka

   Prvo zamesite testo-ja obicno izmutim viljuskom jaja,sol i vodu,pa dodajem brasno.Viljuskom mutim dok ide,pa mesim rukom.Mesim i dodajem brasno dok testo ne postane sjajno i tvrdo.Poklopim nekom posudom i ostavim pola sata da odstoji.Posle samo razvaljam oklagijom.Testo za flekice treba da se razvalja malo deblje,ne kao za rezance za supicu vec deblje.Malo neka se prosusi,pa nasecite na kvadratice-flekice.Posle se testo samo skuva 10 minuta u slanoj vodi,poklopi na koji minut i procedi.

  Za fil od kupusa samo na masnoci isprzite luk,pa kad zarumeni dodajte kupus,posolite i dosipavajte pomalo vode,ali ne previse.Kada lepo omeksa i ispari sva voda dodajte vec skuvanu testeninu,pobiberite i dodajte secer.Znam da vam secer mozda ne ide u ovu pricu,ali ukus je bolji.U drugoj varijanti secer mozete dodati na pocetku,zajedno sa lukom.Posolite jos malo ako treba.Sluzite toplo.Mozete dodati malo przene slanine ili sunke ako zelite.Uzivajte!

Slane palacinke punjene sirom i sunkom

  

 Kod mene se palacinke vrlo rado jedu.Obozavaju.Moze slane,slatke,punjene,prazne,pohovane,prelivene,zapecene.Kao naravno i u vecini nasih domova.Cesto ih pravim tako da budu rucak-slane uz neku salatu,a slatke obicno budu zalivene i zapecene u rerni.Ove su jako jednostavne,mozete izabrati i neko drugo punjenje,a ja sam se odlucila za ovo jer sam nesto slicno videla na Tik toku pa me podsetilo da ih neko vreme nisam pravila.A promena uvek dobro dodje,posebno na trpezi.Trebace vam,naravno,palacinke-onoliko komada koliko zelite.Mi smo imali 8 palacinki i muz i ja smo imali dva dana rucak-naravno uz supicu i salatu.Malo pavlake da namazete palacinke,posle sunka,tost sunka i sir.Zamotate,slozite u pleh ili vatrostalnu posudu,prelijete pavlakom i zapecete.

    Sastojci:-8 palacinki(moze i vise-manje koliko vi zelite)

                  -pola case kisele pavlake

                  -8 snita tanko secene sunke

                  -8 snita tost sunke

                  -8 kasika naribanog sira po zelji,ja sam koristila gaudu

   za preliv:-250 ml pavlake za kuhanje

                   -2 jaja

                   -3-4 kasike naribanog sira

                   -1 dcl mleka

                   -malo soli

          i jos:-malo putera i prezle

  Palacinke ispecite kako ih inace radite,sve su dobre.Ne koristim neki recept na meru,oduvek ih pravim otprilike.Stavite palacinku,namazite kasicicu kisele pavlake,stavite sunku,pa tost sunku,zatim sir.Savijte palacinku kao na slikama.Namazite posudu puterom i pospite sa malo prezle.Slozite palacinke u posudu.Napravite preliv-samo izmesajte dobro sve sastojke.Sipajte preliv preko palacinki.Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200C.Pecite 25-30 minuta.Cim se stvori korica namazite odozgo sa malo putera.Kada se lepo zarumeni-gotovo je.Sluzite kao dorucak-rucak-veceru,sve po vasoj zelji.Moze uz salate,jogurt,cak i uz casu piva.Sve sto vi volite.Uzivajte!

           

Sos od belog luka

 

 

 Sos od belog luka nam je drugi omiljeni sos,odmah posle cuvenog paradajz sosa.Paradajz sos mi nekako ide uz sve vrste kuvanog mesa,a sos od belog luka je vise za junetinu,svinjetinu.Kada kuvam supu sa vise mesa obavezno pravim i neki sos,pa nam je uglavnom to i glavno jelo.Uz kuvano povrce bude sasvim dovoljno.Brzo se pravi,samo je bitno da dok przite beli luk na masnoci temperatura ne bude prejaka da beli luk ne potamni.Ali ako vam se to desi nista strasno,mozete cak i izvaditi najtamnije komadice.Znaci-na nekoj srednjoj temperaturi.Nalivate ga mlekom ili vodom,moze i kombinacija u omeru koji vam odgovara.Za kraj samo posolite i malo pobiberite i bice odlicno.Samo jos parce kuvanog mesa,ali moze i uz peceno meso ili neki fasir.Moj muz obozava da ga jede i sa hlebom.Lep je i uz kuvani krompir,grilovano povrce,pohovane snicle....Sastojke sve imate u kuci,ali cu sve napisati,pa da predjem na postupak.

   Sastojci:-velika puna supena kasika masti ili 3-4 kasike ulja

                 -3 veca cena belog luka

                 -2 supene kasike brasna

                 -2 dcl mleka

                 -1.5 do 2 dcl vode

                 -mala kasicica soli

                 -malo bibera

   Zagrejte masnocu na laganoj temperaturi i dodajte beli luk koji ste protisnuli na presu.Neka se lagano przi par minuta,pa dodajte brasno i dobro izmesajte.Neka se brasno malo zazuti,trebace vam isto samo par minuta.Dodajte mleko,pa vodu.Mozete malo pojacati vatru,ali budite u blizini i mesajte celo vreme da ne ostanu grudvice,najbolje zicom za mucenje,pa posolite i pobiberite.Ako mislite da je pregusto dodajte jos malo vode ili mleka.Gotovo je kada se sve zgusne i malo zavri.Veliki je izbor jela uz koji mozete posluziti ovaj sos,tako da je izbor samo na vama.Uzivajte!

Dzem od sljiva iz rerne

     Dzem od sljiva pravi je dar u kasno leto i za pocetak jeseni.Onako mirisne i socne sljive mene uvek vrate u detinjstvo,kao i verovatno vecinu vas.Moja mama je kuvala razne varijante pekmeza i dzema.U pekmez je obavezno stavljala klincice od kojih je sve jos lepse mirisalo,a sve je pravila napolju u velikoj serpi na starom sporetu.Na plotni pekmez,a u rerni domaci hleb.Trenutno kuvam sve moje zimnice u stanu,ali ne odustajem.Koristim serpu od 10 litara,pa ako treba okrenem dve tri ture.Ove godine sam napravila dzem od sljiva iz rerne.Nije puno stalo,ali bilo je super.Dobila sam 8 teglica.Stavila sam eritritol tako da mogu slobodno i ja da jedem kad pozelim.Napisacu vam sastojke,pa postupak,stvarno je jednostavno i lako za napraviti.

    Sastojci:-2,5 kg ociscenih sljiva

                  -400 gr eritritola ili secera-po zelji

                  -mala kasicica cimeta

                  -kasicica zacina za medenjake

                  -na vrh noza konzervansa ako stavljate

    Ociscene sljive prepolovite ili naseckajte na cetvrtine,dodajte eritritol ili secer,cimet i zacin za medenjake.Promesajte i prespite u dublju tepsiju.Ostavite tako pola sata da se malo secer otopi,pa ubacite u rernu koju ste zagrejali na 200 C.Neka se tako pece oko pola sata,pa smanjite na 180 C.Pecite jos oko sat vremena.Povremeno izvadite iz rerne i samo malo promesajte.Pred kraj sipajte konzervans i jos jednom promesajte,pa vratite u rernu jos 15 minuta.Sipajte sve u zagrejane tegle,stavite ih u tepsiju i odmah vratite u rernu da se sve blago zapece-da se stvori gore korica.Zatvorite tegle dok su tople i stavite u neku vecu posudu i ususkajte cebencetom i neka se tako ohlade preko noci.Najlepsi je u palacinkama ili namazan na hleb sa puterom.Uzivajte!

Pekmez od kajsije

 

 Nama omiljeni pekmez je bas taj-od kajsija.Mada je od sljiva ozbiljna konkurencija.Koliko god da skuvam ne doceka sledeci.Volimo ga u svim varijantama-u kolacima,raznim testima,a obozavamo ga namazati na hleb.Posebno je lep sa palacinkama posut sa malo mlevenih oraha.Posto trenutno zivim u stanu i nemam smederevac na raspolaganju kao pre,obicno pravim dve -tri ture od 5 kg kajsija.

Secera stavljam oko 1,5 kg u zavisnosti koliko su zrele i slatke.A i malo vanilin secera da jos lepse zamirisi.Kuvanje traje 2,5-3 sata jer kuvam polagano na slabijoj vatri.

    Sastojci:-5 kg kajsija sto zrelijih

                  -1,5 kg secera

                  -5 kesica vanilin secera

                  -1 mala kasicica konzervansa(ako ne stavljate-nemojte)

   Kajsije operite,ocistite od kostice i sameljite na masinu za meso ili u blenderu.Mozete ih ostavljati i u polovinama ili ih preseci na cetvrtine-kako god zelite.Stavite ih u serpu sa debljim dnom i neka zavriju.Mesajte sto cesce.Neka lagano vri oko sat vremena dok ne postanu onako tecne,pa dodajte secer i vanilin secer.I dalje neka se laganije krcka uz sto cesce mesanje.Pred kraj na oko 10 minuta dodajte konzervans.Kada se vidi dno serpe dok mesate gotovo je.Tegle ste vec poslagali u dublju tepsiju,pa ih treba zagrejati da ne bi popucale prilikom sipanja pekmeza.Mozete ih staviti u rernu na 50 C nekih dvadesetak minuta.A mozete i sipati vruce vode u tepsiju kada stavite tegle-tako i ja radim,tegle se sasvim dovoljno ugreju.Skinite serpu sa sporeta i sipajte pomalo u tegle dok se ne napune.Obrisite,slozite u tepsiju i stavite u rernu da se kratko zapeku tj. da se stvori korica na vrhu da se ne bi kvarilo.Dovoljno je 30-40 minuta na 100 C.Posle samo stavite poklopac i dobro zategnite,a moze i celofan.I uzivanje moze da pocne-treba samo da izaberete nacin na koji cete uzivati u ovom predivnom pekmezu.

Marmelada od ribizle

     Pravila sam ove godine i marmeladu od ribizle.Koristila sam dzemfix 3:1 posto nisam htela da previse secera umanji onaj prelepi ukus ribizle.Kupila sam 1,5 kg ribizle,propustila bobice kroz sokovnik i dobila 1 kg soka.Dosta otpadne na stapke ,kozu i semenke.Sledeci puta cu ih usitniti stapnim mikserom,prokuvati pa ispasirati-mislim da ce biti vise soka.

Iako su malecke ribizle su vrlo zdrave,imaju izuzetno puno C vitamina,vitamine B grupe,odlicne su za kosu i kozu,imunitet,stite krvne sudove i kosti.Prava mala riznica zdravlja.Tako male,a jako vredne.

Dodala sam i dva vanilin secera i to je bas dodalo jednu lepu notu ovoj divnoj marmeladi

   Sastojci:-ribizle oko 1.5 kg

                 -dzemfix 3:1 

                 -350 gr secera

                 -2 kesice vanilin secera

   Prvo skinite bobice sa stapki,operite ih,pa ubacite u sokovnik.A mozete ih i ubaciti u blender,pa u cediljku i sve dobro ispasirajte.Sipajte sok u serpu i dodajte dzemfix koji ste promesli sa dve kasike secera.Neka zavri i tako ostavite 5 minuta.Dodajte secer i vanilin secer.Neka lagano zavri,vi u meduvremenu skidajte penu.Treba da vri lagano nekih desetak minuta.Skinite sa vatre,sipajte u zagrejane tegle,zavrnite poklopac i okrenite da par minute odstoje tako.Kada se ohlade spremne su za konzumaciju.Dobila sam 2 i pol tegle od 360 gr.Ovo je sve brzo i jednostavno,dzemfix koristim kada imam malo voca tako da dobijem bar 2-3 teglice.Sacuvala sam i penu u jednoj teglici,pomesam sa orasima i moze da prodje uz palacinke.

Moravska salata

        Salate su uvek neiscrpan izvor ideja.Posebno leti,kada je toplo pa mogu da posluze i kao obrok.Moravska salata je bas jedna lepa letnja salata koja i hrani i osvezeva.Jede se kao i svaka salata uz glavno jelo,ali mozete je jesti i npr. na kriski domaceg hleba koji ste prepekli na malo ulja,uz neki dobar sir.Miris pecenih paprika vraca u detinjstvo kada smo paprike pekli u starom smederevcu koji je obavezno bio na dvoristu,ali u hladu.Ako volite ljuto ispecite i neku ljutu rogu,bice savrseno.Meni su fascinantne boje ove salate kad je donesem za stol.Leti obozavam da uzivam u sarenilu koje nam priroda daje.

     Sastojci:-5-6 vecih slatkih paprika-mogu babure,ajvarke

                   -2 ljute paprike po zelji

                   -1 mladi luk

                   -3-4 cena belog luka

                   -2 velika domaca paradajza

                   -sol

                   -ulje

                   -sirce ili limunov sok

                   -persunov list

     Prvo treba ispeci paprike.Stavite oprane i obrisane paprike u tepsiju.Mozete staviti i papir za pecenje.Malo bocnite paprike cackalicom.Pecite ih pola sata-sat na 200 C.Tople paprike ubacite u kesu ili serpu pa poklopite neka se dobro potpare.Ogulite kozu i naseckajte paprike na trake ili kockice.

Beli luk isecite sitno.Mladi luk iseckajte ceo,obavezno i zeleni deo.Uzmite i paradajz i isecite ne kocke.Dodajte i zacine po ukusu.Sve lepo promesajte i pospite sa malo seckanog persuna.Ohladite i servirajte.Veliki je izbor jela uz koji mozete servirati ovu lepu i dekorativnu salatu,a moze se jesti i sama.Uzivajte!

                  

Jednostavne kiflice na casu

      Recepata za kiflice na internetu ima mali milion.Stvarno se ponekad tesko odluciti koje isprobati jer ima ih stvarno prelepih.Vec i znam koji otprilike budu dobri.Ovaj recept sam slucajno pronasla na tik toku i privuklo me je to sto se meri na casu i budu brzo gotove.A i nije potrebno da rastu kada ih zamesite,vec ih odmah razvaljate,punite ako zelite i onda idu u tepsiju da rastu.Za meru sam uzela casu od kisele pavlake,ovde je to od 250 gr.Tako da necu duziti,vec pisem sastojke.

    Sastojci:-1 casa mleka

                  -3 case brasna

                  -pola case ulja

                  -1 kesica suvog kvasca

                  -3 kasicice secera

                  -1 kasicica soli

  za premazivanje:-1 zumance

                              -1 kasicica mleka

                              -susam

      U mlako mleko sipajte secer i kvasac.Kada se napravi pena dodajte sol i brasno i na kraju ulje.Dobro zamesite i podelite na oko 20-25 loptica.Svaku lopticu razvaljajte u neki ovalni oblik,sto duzi.Ako zelite staviti neki nadev-sada je vreme.Mada su i prazne vrlo ukusne.Zarolajte ih i stavite u tepsiju da rastu bar sat vremena.Umutite zumance i mleko,premazite kiflice i pospite susamom.Peku se na 180 C dok ne porumene.Dok su tople pokrijte ih krpom da ostanu meke.Uzivajte.