Rolat od tikvica

  Tikvice,tikvice....Stvarno svasta od njih moze da se pravi.Pite,rolati,mafini,ustipci,pohovane,razna,variva i cuspajzi,dodajemo ih u razna jela,djuvece,musake,za rostilj su idealne.....ma mogu jos da nabrajam.Cesto pravim ovaj rolat od tikvica koji sam dobila od jedne drugarica.Fin je,izdasan,ima ga dosta,jednostavan za napraviti.Puniti ga mozete po sopstvenim zeljama u zavisnosti sta volite.

   Tikvice su niskokaloricne(na 100 gr tek oko 20 kcal) jer sadrze dosta vode.Sadrze dosta vitamina C,A,B6,K,..kao i folnu kiselinu,mangan,magnezijum i fosfor.Znaci da su nam izuzetno korisne i trebalo bi cesto da ih jedemo.Za svakog od nas postoji neko jelo od tikvica koje mu odgovara.Mi jedemo sve od tikvica sta napravim.Pre dok sam imala srece da imam svoju bastu uvek sam ih imala bas mnogo.Visak sam obavezno narendala,malo ocedila i spremala u zamrzivac za zimu pa sam imala za razne pite,ustipke,corbe.....Samo treba pustiti masti na volju.

    Za ovaj rolat nece vam trebati mnogo vremena,jedino sto se na pocetku tikvice naribaju,posole i mora se sacekati da tikvice puste vodu da biste ih mogli ocediti.Sve cu vam zapisati.Prvo spisak namirnica.

   Sastojci:-1 kg neoljustenih tikvica

                 -6 jaja

                 -2 kasicice soli

                 -pola kisele pavlake

                 -100 gr ribanog sira -goude,trapista ili nesto slicno

                 -3 supene kasike brasna

                 -pola praska za pecivo

   za nadev:-pola kisele pavlake ili krem sir

                  -tost sunka

                  -narendan sir par kasika

      Tikvice ogulite,narendajte i malo ih posolite.Neka odstoje sat vremena(moze i duze ako imate vremena),pa ih dobro ocedite.Imam krpu koju koristim za ovakve stvari.Stavim narendane tikvice na krpu i dobro ih iscedim.U veci sud stavim 6 jaja i umutim ih sa soli.Posle dodajem tikvice,pavlaku,sir i brasno sa praskom za pecivo.Na sto veci pleh stavim papir za pecenje.Ja imam pleh koji bas jedva uguram u rernu tako da koristim taj.Istresite smesu sa tikvicama,poravnajte i pecite 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C.Toplo zamotajte u krpu.Kada se ohladi namazite pavlaku,slozite tost sunku i pospite sirom.Zamotajte sve u rolat i mozete umotati ceo rolat u jedan sloj strec folije da se sve lepo stegne dok se hladi u frizideru.Uvek ostavim par sati da odstoji.Posle seci na kriske debljine koju vi zelite.

Nadev mozete uvek da menjate,jednostavno stavite sta vam odgovara.Prvo treba da je neki namaz,pa neko meso ako volite,sve pospite sa sirom,nekim zacinom.Stavljala sam ajvar,seckanu sunku i rendani sir,pa krem sir,pecenicu....Sve po zelji.Uzivajte!

Torta bez jaja

   

Ovaj recept imam tridesetak godina.Iz one moje stare sveske sa receptima.Biskvit je bez jaja,koristila sam biljno mleko tako da je savrsena poslastica za post.Krem se pravi od pudinga i margarina.Aroma pudinga je po vasoj zelji.Ovaj put sam koristila puding od banane,mada najvise volim od maline-ali nisam trenutno imala.U Austriji i nema cesto od maline,najvise ima vanila,cokolada i karamel.Ovaj od banane sam kupila jer je bila vise vrsta pred Bozic.Mozete poslagati i voce u kombinaciji sa pudingom.Ako vam ne treba posna varijanta koristite obicno mleko i putar.Cesto smo pekli ovaj kolac u devedesetima kada je svugde bila finansijska kriza,ali mi smo se snalazile.Smisljale smo sve i svasta i svi smo bili zadovoljni.Pecem ga uglavnom u cetvrtastom kalupu,ali naravno moze i u okruglom.

     Sastojci:za biskvit:-2 dcl secera

                                   -3 dcl biljnog mleka

                                   -1 supena kasika kakaa

                                   -2 supene kasike ulja

                                   -2 supene kasike pekmeza od kajsije

                                   -1 kasicica sode bikarbone

                                   -300 gr brasna

                    za krem:-2 kesice pudinga-aroma po zelji

                                  -5 dcl biljnog mleka

                                  -6 kasika secera

                                   -250 gr margarina

                                   -po zelji voce

   U sud za mucenje sipajte secer,ulje i pekmez i miksajte dok se lepo ne sjedini i dok secer prestane da krcka i suska.Zatim dodajte brasno,kakao i sodu bikarbonu koje ste zajedno prosejali.To sve umutite sa mlekom.Sipajte u kalup u koji ste stavili papir za pecenje(ili namazite margarin i pospite brasnom).Zagrejte rernu na 200 C i stavite biskvit da se pece,pa smanjite na 180C.Pece se oko 30 minuta.Izvadite,ohladite i isecite da imate 2-3 lista.Sve zavisi kolike je velicine pleh.

  Za krem stavite 4 dcl meleka da se greje.Umutite dobro puding,secer i 1 dcl mleka,pa ukuvajte u vrelo mleko.Kuvajte par minuta.Sklonite sa ringle i stavite odozgo strec foliju da se ne stvori kozica.Umutite dobro margarin i dodajte pomalo puding,pa sve dobro sjedinite.Slazite kore na tacnu i mazite krem.Stavljajte voce ako zelite izmedju kora.Ostavite malo krema za gornju koru,pa ukrasite po zelji.Ja sam malo posula sa kokosom i stavila kriskice banane.Uzivajte!

                                  

Bakin kolac/galete

   

   

Bakin kolac je jedan lak i jednostavan kolac i izuzetno puno ljudi obozava ovu poslasticu.Pravi naziv ovog kolaca su galete i potice iz Belgije koja je poznata po vaflima.Secam se reklame za Bakin kolac jos kad sam bila dete sa nasom cuvenom Radmilom Savicevic.Gricka kolac ,pa kaze "Lici...".Ovaj recept sam dobila od komsinice,vrlo je ukusan,hrskav i mirisan.Mozete napraviti i duplu smesu pa spremili u neku od onih lepih limenih kutija za kekse tako da uvek imate pri ruci slatkis za decu ili ako vam iznenada dodju gosti.Mi se uvek obradujemo ovom kolacu.Brzo se pravi,ali potreban vam je aparat za galete.Sastojke manje vise svi imamo u kuci.

  Sastojci:-200 gr masti ili putera

                -200 gr secera

                -3 jaja

                -2 vanilin secera

                -korica malo veceg limuna

                -1 prasak za pecivo

                -brasno po potrebi,ja sam potrosila 500 gr otprilike

                -po zelji cimet ako volite

   Mikserom izmutite mast ili putar i dodajte secer i vanilin secer.Miksajte dok se secer ne rastopi,dok ne prestane da suska i krcka.Dodajte jaje i limunovu koricu i jos malo mutite.Zatim postepeno dodajte brasno i mesite da bude srednje tvrdo.Potrosila sam otprilike 500 gr brasna.Neka testo malo odmori.Pravite kuglice velicine otprilike ping pong loptice u zavisnosti koliki vam je aparat za galete.Pece se par minuta dok ne porumeni.Izvadite i ohladite galete.Mozete ih po zelji i posuti secerom ili umakati u otopljenu cokoladu za kuvanje.Slozite ih u kutiju sa poklopcem i mogu duze vreme tako da stoje nece se pokvariti-ako ih pre toga ne pojedete.Uzivajte!

   

Trostruko zadovoljstvo

 Ovaj recept sam davno dobila od moje prijateljice,tako da mi se nalazi u onoj staroj svesci koja je sad vec pozutela i pomalo je zaflekana i ispricana jer mi je cesto bila na stolu dok sam pravila kolace.Trenutno se trudim da sve recepte prepisem u novi i lepsi rokovnik,ali ova stara sveska mi je bas draga,mislim da cu je zauvek cuvati.

 Trostruko zadovoljstvo je predivan kremasti kolac koji mozete vrlo lako napraviti.Pravi se jedan biskvit,fil od pudinga i zumanaca,trebace vam i red petit keksa.A sve se zavrsi glazurom od cokolade.Stvarno je trostruko zadovoljstvo.

Sastojci:-7 belanaca

              -200 gr secera

              -150 gr mlevenih orasa

              -3 kasike prezli

              -pola praska za pecivo

   krem:-7 zumanaca

            -7 dcl mleka

            -200 gr secera

            -250 gr putera

            -150 gr cokolade za kuvanje(mozete zameniti sa 2 velike kasike kakaa)

            -2 vanila pudinga

    i jos:-petit keks

            -mleko za namakanje keksa

           -glazura od cokolade(100 gr cokolade za kuvanje i dve kasike ulja)

Prvo za biskvit dobro umutite belanca u sneg i polako dodajte secer.Mutite jos dok se secer ne razbije-pomesajte orase,prezle i prasak za pecivo pa varjacom umesajte u belanca laganim kruznim pokretima.U pleh stavite papir ua pecenje.Koristila sam pleh dimenzija 36x20.Ispecite na 180 C.Ohladite i izvadite iz pleha,sklonite papir.

Stavite mleko da zavri.Pre toga izmesajte puding,secer i zumanca mikserom.Dodajte malo hladnog mleka(od onih 7 dcl pre nego sto stavite na sporet).Kada vam mleko zavri malo smanjite i umesajte smesu od zumanaca.Mesajte celo vreme dok se ne skuva.Stavite strec foliju odozgo da se ne stvori ona debela kozica.Kada se ohladi dodajte u prethodno izmiksani putar i sve lepo sjedinite.Podelite na pola.U jednu polovinu dodajte otopljenu cokoladu ili kakao.

Stavite na tacnu prvo biskvit od belanaca,pa namazite zutu polovinu krema.Lepo poravnajte,pa slazite red petit keksa koji ste predhodno namocili u mleko.Nisam sigurna koliko sam potroslila keksa,mislim oko 200-300 gr.Na keks se namaze tamni deo krema.sve se lepo poravna i gore ide glazura od cokolade.Skoro uvek koristim varijantu 100 gr cokolade za kuvanje i dve kasike ulja.Otopim na pari,dodam ulje i cim postane sjajna i glatka stavljam na kolac.Ovo zadovoljstvo bi bilo lepo dobro ohladiti pre posluzivanja.Uzivajte!

Interkontinental torta

   Ove godine sam sinu za rodjendan napravila Interkontinental tortu.Htela sam bogatu i kremastu tortu sa bogatim cokoladnim ukusom.tako da je izbor pao bas na nju.Vec duze vreme je zelim praviti,ali eto sad je dosla na red.Jer toliko je toga za isprobati,a prilika ne bas tako puno.Posto pokusavamo da pazimo na unos kalorija,torte pravim bas za neke posebnije prilike.

Link za recept po kom sam pravila  je sa stranice Natasine slastice  gde se moze naci gomila predivnih slatkisa.Neke sitnice sam malo izmenila,ali to je u osnovi Interkontinental torta dobro poznata u nasim krajevima.

Peku se ti korice od belanaca i oraha,fil se kuva od zumanaca,mleka i brasna koji se podeli na tri dela.....Ostatak recepta sledi,ali da krenemo prvo sa sastojcima.

    Sastojci za koru:-5 belanaca

                               -5 kasika secera

                               -7 kasika mlevenih oraha

                               -4 kasike brasna

                               -1 mala kasicica praska za pecivo

                     za fil:-15 zumanaca

                              -180 gr secera

                              -150 gr brasna

                              -250 gr putera sobne temperature

                              -1 l mleka

                              -200 gr mlevenih oraha

                              -100 gr cokolade za kuvanje

                              -200 gr bele cokolade

       za dekoraciju:-400 ml slatke pavlake

                              -mleveni orasi

  ili kako sam ja koristila:-200 gr slag krema

                                         -2 dcl hladnog mleka

                                         -perlice po zelji

   Za korice:umutiti belanca mikserom da budu cvrsta,dodati secer i miksati par minuta.pomesati brasno,orahe i prasak za pecivo.Umesati rucno u belanca zicom ili varjacom.Stavite papir za pecenje u kalup.Ja sam koristila kalup promera 24.Vi mozete i 26.Pece se 20-25 minuta na 200 C.Ohladite sa papirom koji cete skinuti kasnije.Ceo postupak ponovite jos dva puta jer trebaju nam tri ovakve kore.

  Za fil-stavite od one 1 l mleka 9 dcl mleka na ringlu da se zagreva.U meduvremenu izmiksajte zumanca,secer,brasno sa 1 dcl mleka.Kada mleko na sporetu lagano zavri sklonite sa ringle,uspite zumanca i vratite na ringlu,pa kuvajte jos par minuta stalno mesajuci.Sklonite sa vatre i prekrijte strec folijom da se ne stvori kozica.Kada se ohladi umesajte u vec prethodno izmiksani putar.Podelite na tri dela.U jedan deo umesajte orahe,u drugi otopljenu cokoladu za kuvanje,u treci belu cokoladu.Izmiksajte svaki deo dobro.Stavite obruc na tacnu.Stavite i acetat foliju ili strec foliju unutar obruca.Zatim ide redom:prva kora-fil sa cokoladom za kuvanje-druga kora-fil sa belom cokoladom-treca kora-fil sa orasima.neka se stegne u frizider par sati,najbolje preko noci.Skinite obruc,pa foliju.Umutite po zelji slatku pavlaku ili slag krem-kako vi zelite i time namazite celu tortu izvana.Ukrasite jos mlevenim orasima ili perlicama-kako zelite.Uzivajte u ovoj prelepoj poslastici.

                              

                               

Beli egipat torta

        

          Ovu godinu smo zapoceli sa jednom predivnom,socnom i kremastom tortom.Pravila sam vec ovu tortu,ali davno,tako da je dosao red da se ponovi. Recept sam pronasla na internetu-stavicu vam i direktan link,a i opisacu vam detaljno kako se pravi.Dosta je velika,tako da je savrsena za vece drustvo.I da,svi ce vam traziti recept.

Ovo su linkovi za recept po kom sam pravila:   Stil   i jos Kuhinja Suncane Staze imate i video.

Za Novu godinu uglavnom pravim jednu vecu tortu,posto je mom sinu rodjendan u decembru,pa je tu Bozic,pa posle Nove godine jos jedan Bozic-tako da za docek bude jedna torta.Jedna,ali vredna.

Ova torta treba da sadrzi pecene mlevene lesnike po vecini recepata koje sam nasla.posto nisam imala lesnike u mojoj slatkoj kutiji za kolace,stavila sam mleveni badem i bila je odlicna.

Peku se pri korice,zatim jedan fil od zumanaca i bele cokolade,drugi fil od slatke pavleke i krem sira.Sve se lepo slozi,ostavi u kalupu da prenoci i posle se dekorise.Treba malo vremena da se napravi,ali rezultat je savrsen. 

     Sastojci:-za koru-ovo je mera za jednu koru,a trebace vam ukupno 3

                            :-4 belanca

                             -4 kasike secera

                             -4 kasike brasna

                             -1 kasicica praska za pecivo

                             -4 kasike pecenih mlevenih lesnika

                 za fil 1:-12 zumanaca

                             -7,5 dcl mleka

                             -100 gr gustina

                             -2 vanilin secera

                             -200 gr secera

                             -200 gr bele cokolade

                             -250 gr putera

                za fil 2:-400 ml slatke pavlake

                            -100 gr krem sira

                            -100 gr pecenih mlevenih lesnika

                            -po zelji 3 kasike secera u prahu-u original receptu se ne stavlja secer,ali ja jesam

       za dekoraciju:-400 ml slatke pavlake

                              -2 kasike secera u prahu

                              -malo pecenih seckanih lesnika

          Za dekoraciju sam vam napisala kako stoji u receptu,ali ja sam odlucila da umutim 200 gr obicnog slag krema i bila sam zadovoljna rezultatom. Na vama je odluka.

  Za koru:-mikserom mutite 4 belanca,pa kada masa ocvrsne mutite jos malo sa secerom koji dodajete kasiku po kasiku.Dodajte brasno,prasak za pecivo i lesnike,pa to umesajte varjacom ili zicom,ne mikserom.Stavite u kalup 24 ili 26,pa pecite 20 minuta na 200 C.Ostavite na papiru do filovanja.Ovaj postupak ponovite jos dva puta.

  Za fil 1-Stavite otprilike 6 dcl mleka(od onih 7,5 dcl) na ringlu da se greje,ostatak ostavite pri ruci.Izmutite zumanca sa secerom i vanilin secerom.Umiksajte pomalo gustin dodavajuci mleko koje vam je preostalo.Pazite da nemate grudvica.Kada je mleko zavrilo,sklonite kratko sa vatre,dodajte masu od zumanaca,pa vratite na ringlu.Celo vreme mesajte da se ne stvore grudvice.Kada se zgusne sklonite sa vatre i dodajte iseckanu cokoladu.Mesajte snazno dok se cokolada ne otopi.Stavite gore strec foliju da se ne stvori kora.Kada se ohladi dodajte umuceni putar i sve lepo zajedno izmiksajte.Podelite na tri dela.kada budete slagali tortu neka vas ne zbuni da je ovaj fil blago redji,sve se to kasnije lepo stisne u frizideru.

  Za fil 2-umutite slatku pavleku,dodajte sir i lesnike,a po potrebi i secer u prahu ako zelite.Podelite na dva dela.

    Stavite obruc na tacnu,oblozite ga acetat folijom,stavite prvu koru-zuti fil-beli fil-drugu koru zuti fil-beli fil-trecu koru-zuti fil.Neka se stegne par sati u frizideru,najbolje preko noci.Skinite obruc i foliju,pa ukrasite-

Mozete za dekoraciju umutiti slatku pavlaku i secer u prahu.Ja sam imala dosta slag krema u mojoj slatkoj kutiji za kolace u spajzu,pa sam umutila 200 gr slag krema sa 2 dcl hladnog mleka,tortu namazala izvana i ukrasila sa srebrnim perlicama i okolo posula sa bademom.Gosti su je stvarno hvalili,trazili recept.Moja najtoplija preporuka da je isprobate ako vec niste.