Knedle od krompira se kod nas uglavnom prave sa sljivama,a moze i sa kajsijama,visnjama.Mi pravimo najcesce sa kakaom ili kombinujemo visnje i cimet.Tako sam pocela da pravim kada sam se udala,posto moj muz nikako ne voli knedle sa sljivama.Voli sljive,voli knedle,ali u kombinaciji nikako.
Da bi knedle bile bas fine trebace vam beli krompir,ne znam sortu ,ali je bolji od crvenog.Mada sam ja pravila i sa crvenim i budu sasvim lepe.Neko ih prvo oguli pa skuva,neko skuva u ljusci pa onda oguli.Meni su obe opcije ok,mada cesce pravim tako da prvo ogulim krompir,pa tek onda skuvam.A obavezno pasiram rucno,nikako ne koristim mikser.Pravim ih srednje velicine,ni velike ni male-taman tolike da ih lepo napunim.Brzo se skuvaju i pospu ili uvaljaju u tople i mirisne vec proprzene prezle sa puterom i secerom.Moze i malo cimeta na kraju.Ponekad nije lose da se odvoji malo vise vremena,napravi dupla tura,pa pola zamrznete.Tako imate rucak na brzinu kada vam zatreba,samo pripremite svezu prezlu.
Za ove prelepe knedle sve sastojke imate vec u kuci.
Sastojci:-1 kg oguljenog krompira
-2 supene kasike putera
-sol
-2 zumanca
-100 gr griza
-oko 400 gr brasna
za fil:-kristal secer otprilike 1 solja
-kakao za kolace 2-3 kasike
za posip od prezle:-80-100 gr putera
-oko 350 gr prezle
-2 kesice vanilin secera
-2 kasike kristal secera
-po zelji cimet
Krompir skuvajte u slanoj vodi i ispasirajte.Umesajte putar.Neka se ohladi.Dodajte zumanca ,promesite i postepeno dodajte griz i brasno.Kolicina brasna moze da varira,zavisi koji krompir ste koristili,koliko je vodenast.Testo treba da je srednje mekano.E sad,mozete otkidati komadice testa i u ruci ih razvuci da stavite kakao,mozete napraviti rolnu pa nozem iseci otprilike podjednake komade,a mozete i razvaljati testo na pobrasnjenoj povrsini pa stavljati kakao i sve uviti u knedlicu.Kod mene je uvek varijanta sa rolnom.Malo rukama oblikujem vecu rolnu,isecem,jos malo rukama doradim i stavim vec prethodno pomesani secer sa dosta kakaa.Rukama oblikujete knedlu.Stavite vecu serpu vode da zavri,a i sipajte kasicicu soli.U isto vreme pripremite prezlu:neka se otopi puter,dodajte prezlu i przite dok ne porumeni,pa dodajte secer i zacine po zelji.Moze cimet,vanila,moze i neka kap limuna ili pomorandze.U vrelu vodu spustajte knedle,ne previse komada odjednom,ja stavljam 7-8 komada.Kuvaju se par minuta,kada isplivaju na povrsinu ja ostavim jos minuticu da vriju.Vadite ih rupicastom kasikom i odmah spustajte u prezlu.Po zelji jos posecerite i poklopite da bi se secer otopio.Uz knedle obicno pravim i neku corbicu od povrce i to je kompletan obrok.Uzivajte!
Nema komentara:
Objavi komentar